One Farrer互动性餐饮体验

One Farrer Hotel & Spa开张一年多了，最近才有机会到酒店里的全日餐厅Escape用餐。餐厅里提供散点与自助餐，而酒店把这里的用餐称为“互动性厨房”（Interactive Kitchen）。

简单来说，就是采用开放式厨房的概念，餐台罗列在厨房周边，一边取菜一边看着厨房人员在忙碌工作。

而说得更宏观一些，这个互动性厨房的概念其实是酒店整个餐饮理念的一部分。

酒店呼应“菜园到餐桌”潮流，在其中一个天台楼层开辟了整片的农地，占地1万1000平方英尺，包含果园与菜园两大部分，种植了百多种不同的农作物，每天还有专人打理照顾，成为新加坡最大的都市菜园。

Sen Of Japan主厨套餐

位于滨海湾金沙的日本料理“鲜”Sen Of Japan，总店是在美国拉斯维加斯，老板兼主厨中野浩已（Hiromi Nakano）曾在著名的NOBU餐厅担任主厨，之后自立门户开设Sen of Japan，在休闲环境中呈献美式口味的现代日本料理。

Sen Of Japan

来到新加坡，餐馆的所有菜式都是由中野师傅亲自设计，但名厨本身分身乏术，平时只能由新加坡的厨师团队代为呈献佳作。现在，中野师傅特别来新两个星期，呈献Chef's Table主厨菜单，4月22日至5月12日推出。

香宫母亲节养颜新菜

母亲节即将来临，香格里拉酒店（Shangri-La Hotel）香宫（Shang Palace）主厨吴超仁师傅特别呈献多道美容养颜的散点菜式，4月25日至5月31日推出。母亲节的周末（5月7日及8日）则推出七道式母亲节套餐，每人$128。

媒体试菜时，品尝了散点与套餐上的几道新菜——

美颜美容煲

大家一致赞好的是美颜美容煲（4人分，$198），端上来俨然如一锅盆菜，但作法不同。大骨加老母亲慢火熬煮浓汤，再加入小火煨好的鲍鱼、花胶、燕窝、海参、猪脚筋、白木耳、香菇、烧肉、鸡肉等等，浓汤香甜浑厚，鲍鱼嫩滑爽口，海参入口即化，咀嚼过程中可以感觉到浓浓的胶质，滋补养颜。

阿一海鲜买一送一

位于马城的阿一海鲜时不时都会推出一些特价促销，让食客以超值特价享受优质佳肴。这回推出的是$39.80或$69.80的六道式个人套餐，算起来已经很超值，居然还有买一送一的好康！

蒜蓉蒸竹节蚌

也就是说，点用特价套餐，双人$39.80或$69.80，算起来一个人只要$20多或$30多，就能在舒适的餐馆环境里享用道道佳肴，尤其是$69.80的套餐，还包括了鲍鱼、鱼翅、龙虾、燕窝等种种好料，绝对物超所值。

香格里拉The Waterfall南意风味

香格里拉酒店The Waterfall去年改为意大利餐厅后反应很好，几次登门都是高朋满座，主厨Marco De Vincentis满怀热忱，最近又翻新菜单，主打意大利南部海岸风味，共推出27道散点新菜与6道新甜品。

Mo'mor现代居酒屋

全新登场Mo’mor位于Tanglin Post Office，就在Tanglin Mall对面。平时到乌节路一带逛街，很少会来到这个角落，甚至也不怎么留意到，这里原来还有一些商店在营业。

餐馆全名是Mo'mor Izakaya。Izakaya就是居酒屋，但来到Mo'mor并没有日式居酒屋的感觉，更像一家西式小餐厅。餐馆的自我定位是：结合了日式与欧风情调的现代化居酒屋概念，以大众化价格推出下酒小菜及烧烤美食。

说了半天，“大众化”三个字最关键。贵为东陵地段的高消费地点，午间套餐居然$20以下就能吃到！

Brotzeit德国啤酒

不知不觉，Brotzeit German Bier Bar & Restaurant已经十周岁了。

Brotzeit主打德国啤酒与美食，这些年来致力于在本地市场推广德国饮食文化。庆祝十周年，Brotzeit特别引入德国两家传统酿酒厂Franziskaner及Lowenbrau的四种生啤，从4月15日起推出。

德国传统酿酒厂的四种生啤现已来到新加坡

Franziskaner创于1363年，是慕尼黑最古老的私营酿酒厂，以古老方式酿制啤酒。Franziskaner Weissbier是德国最畅销的三大啤酒之一。Lowenbrau创于1383年，是慕尼黑啤酒节的指定啤酒之一。

Eat At Seven春季限定新品

日本料理向来都很注重季节感，从食材、烹调方式、摆盘等等都讲究应节应景。春季的日本樱花盛开，Eat At Seven旗下的日式餐饮概念也推出各自的春季特色菜肴，由4月11日至5月11日推出，限时限量！

四川豆花饭庄蔬食宴

素食也可以吃得精彩，四川豆花饭庄特别请来台北著名蔬食餐馆阳明春天的主厨薛永鸿师傅，与餐厅的四川主厨曾锋师傅联手推出富有创意的蔬食菜单。

很有墨水的菜单

近几年来绿色食材、健康蔬食料理在国际餐饮界蔚然成风，在中餐却还不是非常流行。

不吃肉不只是因为宗教，也是为了健康、环保，是更贴近自然的选择。四川豆花饭庄希望能在这方面带动潮流，今年初在新春菜单里推出完全不用生鱼片的黑松露捞生深受好评，最近也开始在滨海宾乐雅（Parkroyal on Beach Road）的餐厅种植一些蔬菜与草药，呼应“菜园到餐桌”潮流。

西贡铂尔曼酒店

此次胡志明市行程的住宿由雅高集团（AccorHotels）全程赞助，下榻酒店是之前介绍过的Hotel Des Arts Saigon，行程中却也安排参访了集团的另一家酒店——西贡中心铂尔曼酒店（Pullman Saigon Centre）【最新房价】

酒店望出去的无敌夜景

铂尔曼是雅高集团旗下的现代高端品牌，摩登时尚，充满现代都市感。去年开业的西贡铂尔曼是品牌在胡志明市的第一家酒店，也是品牌在东南亚的旗舰酒店。

酒店位于胡志明市中心的District 1，靠近当地最著名的槟城市场（Ben Thanh market），周边环境热闹方便，生气蓬勃。

Hotel Des Arts Saigon 美食篇

继续介绍越南Hotel Des Arts （西贡美憬阁艺术酒店），今天轮到美食部分。

Hotel Des Arts 共有三家餐饮场所：1楼的大堂酒吧Cafe Des Beaux-Arts、2楼的全日餐厅Saigon Kitchen，以及23楼的欧洲餐厅及酒吧Social Club。【酒店房价】

Hotel Des Arts Saigon住宿记

越南胡志明市Hôtel des Arts Saigon，中文译名“西贡美憬阁艺术酒店”，顾名思义主打艺术特色，进入酒店有如置身艺廊，不像其他五星级酒店那么豪华气派，没有浓浓的商务色彩更没有大型团队的入住。【最新房价】

酒店位于District 3，不是最热闹的地段，但步行可以走到Diamond Plaza、圣母院、老邮局，还算方便，也更有闹中取静的感觉。

Hôtel des Arts Saigon属于美憬阁系列（MGallery Collection）酒店，属于索菲特（Sofitel）旗下的高档精品酒店品牌。官方的说法是：面向生活、文学和文化崇尚者的一系列精品酒店。我本身是第一次接触这个品牌，第一印象是精巧典雅，注重品味，强调在地特色更甚于国际路线。

越南胡志明市出发篇

感谢虎航（Tiger Air）与雅高酒店集团（Accor Hotels）的邀请，我在3月初去了一趟越南胡志明市，体验虎航班机、住宿雅高旗下的西贡美憬阁艺术酒店（Hôtel des Arts Saigon），当然也有机会走走看看。短短四天，旧雨新知结伴同行，吃吃喝喝，其乐融融。

胡志明市绝对是短程出游的理想选择，一个长周末已相当足够。新加坡飞往胡志明市只需一个多小时，利用清晨航班一大早出发，抵达时还有一整天时间。回程是傍晚5点50分的航班，同样有大半天时间可以充分利用。

Brizo西班牙海鲜宴

Park Hotel Clarke Quay的Brizo餐馆，过去几次推出的螃蟹与海鲜美食促销，反应都非常热烈，这回推出的是西班牙海鲜盛宴“Viva Seafood Fiesta”，换换口味融合西班牙风味，而又继续吸引爱吃海鲜的食客。

海鲜促销为期整整三个月，只在星期四至星期天的晚餐时段推出，自助餐台罗列道道西班牙菜色与海鲜佳肴——

西班牙牛肉丸

西班牙马铃薯蛋饼