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Sunday, September 29, 2019

万豪轩Top52欢庆菜单

万豪国际集团最近发布亚太区“Top 52餐厅及酒吧”榜单,甄选旗下亚太地区特色餐饮设施,获选餐馆轮流推出丰富用餐体验与活动。新加坡的万豪董厦酒店(Singapore Marriott Tang Plaza Hotel)中餐馆万豪轩荣誉上榜,中餐总厨黄旭严(Brian Wong)精心设计了五道式欢庆菜单,以粤菜搭配西式做法呈献,带来不一样的美食体验,借此回馈食客,也希望能吸引更多平时少上中餐馆的年轻顾客。

Chilled Flower Tea Jelly with Rosella Sorbet
洛神花雪芭伴花茶冻


说是五道式,其实每道都是一道两式,吃起来分量十足。而且师傅用的都是优质好料,每人$108听起来价位偏高,但师傅解释,菜式成本相当高,这样的收费其实是在回馈食客,绝对是物有所值。

Thursday, September 26, 2019

Pixy和风法式料理

莫罕默苏丹路(Mohamed Sultan Road)一带的日本人与日本料理很多,2017年开张的Pixy酒吧兼餐馆,老板和厨师都是日本人,却标榜为现代法国料理。

Pixy Restaurant & Bar
Pixy Restaurant & Bar

餐馆位于战前旧店屋里,狭长式格局,吧台部分直接连接到开放式厨房。乍看像日本料理的寿司台,坐下来却发现眼前就是五脏俱全的完整厨房。

Monday, September 23, 2019

云海肴新菜式

星耀樟宜(Jewel Changi Airport)热潮渐渐淡下,不再有人山人海的盛况,之前大排长龙的一些餐馆如今都可以比较轻松地吃到。而餐馆们度过了新开张的火红时期,也开始动脑筋继续食客。【参考:云海肴登陆星耀樟宜(19-4-2019)】

yunnans
云海肴

云南菜连锁品牌“云海肴”也有新的动作,不久前推出下午茶菜单,现在又增添多道新菜,不久后还计划走出机场,进军新加坡各个角落。

Friday, September 20, 2019

Chalerm Thai泰式风味

首都剧院旁边的Arcade @ The Capitol Kempinski陆续引入新餐馆,除了之前介绍过德国餐馆【参考:Frieda德国风味】,如今又增添了泰国餐馆、意大利餐馆,另有西班牙餐馆整在紧锣密鼓筹备中。完全登场后,整个Arcade就成为国际美食荟萃的特色街区。

Chalerm Thai
Chalerm Thai

这排怀旧店屋自成一格,在室内环境中营造户外用餐的情调,带有临街的露天餐区以及自家的2楼小阳台,氛围独特。商场在三年前开张时外租给不同店家,已很有吸引力,酒店在去年底投入营业后,这一排的独具特色的餐饮场所也就纳入归酒店管理,重新整顿,所有餐饮概念都经过精心策划,配合酒店主题,也模拟德国凯宾斯基酒店的相似概念。

Tuesday, September 17, 2019

2019新加坡米其林指南完整名单

2019年《米其林指南新加坡》(Michelin Guide Singapore )公布了!

今年出现了两家三星餐厅Les Amis和Odette,二星餐厅中原本的Les Amis和Odette已晋升三星,多了两家新上榜的Saint Pierre和Restaurant Zen,总数不变,依然是五家。

一星餐厅共有37家,9家是新成员。当中的Buono Terra和Terra是从米其林餐盘晋升一星,而Meta曾在2017年首次摘下一星,去年落榜,今年再次上榜。



Sunday, September 15, 2019

同乐味道返璞归真

有一阵子没到Park Regis Hotel,再次上门发现餐馆又不一样了,如今改由同乐集团经营,推出新概念“同乐味道”(Taste by TungLok),刚在8月份开张。

Taste by TungLok
同乐味道

Park Regis酒店2011年开张,酒店里只有一间餐馆,住客的早餐与客房送餐都是由餐馆负责。查找以前写过的记录,最早是时髦西餐厅【参考:Suite 23(2011年)】,相信已没有几个人记得(我自己也想不起来),后来改成气派的官邸【参考:官邸新粤菜(2014年)】,巨型水晶灯令人印象深刻。

Thursday, September 12, 2019

元素经典素食

主打新式素食的元素elemen,2015年开张至今赢得很好的口碑,在Millenia Walk、Harbourfront Centre已有两间餐馆,新店又在Paya Lebar Quarter登场,同时又在世界城(Great World City)推出新概念元素经典elemen Classic。【参考:elemen新派素食(2015)】

elemen classic
元素经典

元素经典与元素各有不同菜单,涵盖元素所有最受欢迎菜肴,也推出多道只在新店独家推出的新创菜式。餐馆精神不变,除了主打无肉料理,也标榜优质食材,尽量以健康原材料入菜,如野米、牛蒡、玛卡、桃胶等等,吸引注重饮食健康又不爱吃传统素食的年轻食客。

Tuesday, September 10, 2019

2019年新加坡米其林指南必比登完整名单

2019年《米其林指南新加坡》(Michelin Guide Singapore)必比登(Bib Gourmand)名单现已公布!

Koh Brother Pig's Organ Soup
许兄弟猪什汤

今年的名单上共有58家本地餐馆及小贩,其中有12家新上榜店家,包括:美芝路鱼头米粉、Anglo Indian、勿洛水粿、江师傅面家、陈麻婆豆腐、源记鲜蛤炒粿条、福明熟食、福海(芳林)咖喱鸡面、Indocafe-The White House、Hjh Maimunah、许兄弟猪什汤及多丽哥粿汁。

Monday, September 9, 2019

富丽敦玉楼往日情怀

新加坡开埠200周年,历史正流行,富丽敦酒店(The Fullerton Hotel)作为历史建筑,地点又在新加坡河畔,有很多素材可供发挥。中餐馆玉楼(Jade restaurant)特别推出了六道式的往日情怀套餐(Fullerton Heritage Menu),由梁志贤师傅精心设计,处处呼应周边环境,紧扣历史主题。

river rhapsody
河畔小调

梁师傅说:“我30年前就在新加坡河边钓鱼、划龙舟,很怀念那段时光。后来又有缘来到富丽敦酒店工作,把这些年来对新加坡河的感情,通过菜肴来呈献。”新加坡河是新加坡人的集体回忆,也是游客的必游景点。特色套餐的每道菜都是饭桌上的趣味话题,在国庆日期间特别受到食客欢迎。

Friday, September 6, 2019

Benja鸡肉米其林套餐

吃糙米饲料的泰国Benja Chicken,现已来到新加坡!来自泰国UFarm的Benja是世界上第一个以糙米喂养的鸡只,在室内空调环境里自由放养,吃健康饲料,无添加任何化学药物如生长激素与抗生素等,不使用抗生素或成长荷尔蒙。

Benja Chicken
用Benja Chicken做出好几道鸡肉料理

养尊处优的纯天然鸡只,体积肥大,肉质饱满。Benja在泰国深受米其林餐馆的喜爱,来到新加坡也与米其林一星餐馆Alma by Juan Amador合作,媒体推介会上特别呈献使用Benja Chicken制作的三道鸡肉佳肴,以不同手法展现鸡肉的美味。

Tuesday, September 3, 2019

金叶餐厅48周年

台湾粥金叶餐厅(Goldleaf Restaurant)迎来48周年!市面上的老字号越来越少,走过近半个世纪的金叶是新加坡第一家卖台湾粥的餐厅,创于1971年。多年来数次搬迁,三年前来到现址,新店继续推出不同年代的经典佳肴,各道菜式却也经过改良调整,迎合现代食客口味。

goldleaf restaurant
金叶新旧菜式,道道美味家常

庆祝48周年,金叶精选六道经典菜肴,以$5.40的特价回馈食客!经典菜式原价每道$11.80以上,即日起至10月份的促销期间特价$5.40,每桌只限点用三道。