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| 云南料理 |
全球最大的云南菜连锁品牌云海肴（Yun Nans），在中国拥有超过150间分店，创办10年后首次开设海外分店，落户星耀樟宜（Jewel Changi Airport）。
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| 高原食材 |
餐馆主打高原料理，云南有七种气候类型，最高海拔6000米以上，无污染原始环境，遍布野生牛肝菌、黑松露、绿色南瓜，以及可食用花卉如茉莉花、玫瑰花和菊花。
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| 云海肴汽锅鸡 |
这里的必点招牌菜是云海肴汽锅鸡（$23.90），选用特别品种的黑脚鸡，采用独特手法，以汽锅蒸制三小时，不加一滴水，完全以蒸汽凝结而成，味美鲜甜，滋补芳香。喝完鸡汤，将鸡肉捞出来放在旁边的盘子上，鸡肉捞出来搭配着花椒豆芽凉拌菜，淋上香辣酱汁享用。汽锅鸡的烹饪技艺，已被列为云南省非物质文化遗产。
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| 火瓢牛肉 |
火瓢牛肉($24.90)是另一亮点，火辣辣的红油里浸着牛腱、牛筋、小白菜、马铃薯、胡椒、蒜、香葱等等。牛腱、牛筋与牛肚以18种香料炖煮3小时，之后再切成小块以香料、牛油和辣椒热炒。虽然是在汤里面，可是牛肉入口除了汤汁的香辣气之外，还有锅炒过的辛香，炒过的牛肚软中带着爽脆，牛筋软嫩，牛肉细腻鲜滑。
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| 干椒野生牛肝菌 |
干椒野生牛肝菌（$24.90）选用海拔2000米以上的野生牛肝菌，搭配云南干椒，咸香美味。牛肝菌快炒后口感爽脆，味道浓郁，在口中咀嚼的时候菌香由淡变浓，越嚼越香。
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| 凉拌荷包蛋 |
凉拌荷包蛋（$9.90），傣族人的传统凉菜，荷包蛋拌着酸辣酱汁，还搭配几片芒果，吃起来与泰式凉菜很相似。荷包蛋比平常吃到的更加爽脆，味道也更香浓。
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| 鸡丝凉米线 |
鸡丝凉米线（$12.90）综合七种用料，代表七彩云南。菜肴卖相有点像韩国菜，但这是一道经典云南凉菜，用当地米线加各色蔬菜与鸡丝制成，淋上酱汁搅拌均匀，酸甜可口，爽滑顺溜。100%全天然米线是在云南的自家工厂制作，做法结合18道独特工序，只用泉水与白米。
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| 黑松露虾汤米线 |
此外，还有只在新加坡分店独家推出的黑松露虾汤米线($13.90)，灵感来自新加坡虾面，结合鲜虾与黑松露的鲜香，汤头尤其鲜美，综合了本地虾面与叻沙的味道，鲜香中带着微酸味辣，几片黑松露画龙点睛，让汤头的香味更浓。
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| 黑糖豆花 |
最后一定要尝尝黑糖豆花($4.90)，云海肴招牌甜品，豆花淋上云南黑糖，细软香滑，甜而不腻。
云海肴 YUN NANS
地址：78 Airport Boulevard, Jewel Changi Airport #02-217. Singapore 819666
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