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Wednesday, September 1, 2021

2021新加坡米其林指南完整名单

2021年《新加坡米其林指南》(Singapore Michelin Guide)公布了!去年因疫情停了一年,今年迈入第五版庆祝五周年,以线上发布会的形式举行,也是第一次让所有公众都可通过直播观看,第一时间得知评选结果。

Singapore Michelin Guide 5th Annivesary
新加坡米其林指南5周年

今年共有三家三星餐厅,包括首次拿下三颗星的Restaurant Zen,以及原本的Les Amis和Odette。二星餐厅数目不变,依然是五家,但原本的Zen已晋升三星,多了一家从一星晋级的JAAN by Kirk Westaway。今年共41家一星得主,当中有12家是首次摘星。当中的Basque Kitchen by Aitor和Lerouy原本已是一星,但因为换了地点,被列为新上榜餐馆。

今年也增设新奖项“米其林年轻厨师奖”(Young Chef Award),表扬任职于本地米其林餐厅,在工作上展现巨大潜能与才华的青年厨师。得奖的是创意餐馆Cloudstreet主厨戴伟杰(Mark Tai),餐馆也在今年摘下米其林一星。

完整名单如下:

3家米其林三星

Les Amis
地址:1 Scotts Road,#01-16,Shaw Centre,Singapore 228208
电话:+65 6733 2225

Odette
地址:1 St. Andrew's Road #01-04 National Gallery Musuem Singapore, Singapore 178957
电话:6385 0498

Restaurant Zen(新)
地址:41 Bukit Pasoh Rd, Singapore 089855
电话:6534 8880


5家二星餐厅

Shisen Hanten 四川饭店
地址:Level 35, Orchard Wing, Mandarin Orchard, 333 Orchard Road. Singapore 238867
电话:6831 6262/66
参考:四川饭店荣获米其林二星(17-8-2016)
四川饭店新菜单(13-10-2015)

Shoukouwa 小康和
地址:1 Fullerton Road #02-02A One Fullerton, Singapore 049178
电话:6423 9939

Waku Ghin
地址: Level 2 Dining, L2­01 The Shoppes at Marina Bay Sands Singapore 018956
电话: +65 6688 8507

Saint Pierre
地址: #02-02B One Fullerton, 1 Fullerton Rd, Singapore 049213
电话: 6438 0887

JAAN by Kirk Westaway(新)
地址: 2 Stamford Rd, Singapore 178882
电话: 6431 6156

12家新上榜一星餐厅

28 Wilkie
地址: 28 Wilkie Rd, #01-01, Singapore 228051
电话:9776 2828

Art
地址: 1 St Andrew’s Road, 06-02 National Gallery, Singapore 178957
电话:6866 1977 

Basque Kitchen by Aitor
地址:3 Fullerton Rd, #02-01/02/03 THE FULLERTON WATERBOAT HOUSE, Singapore 049215
电话:6224 2232

- Cloudstreet
地址: 84 Amoy St, Singapore 069903
电话:6513 7868

- Cure
地址: 21 Keong Saik Rd., Singapore 089128
电话:6221 2189

- Esora
地址: 15 Mohamed Sultan Rd, Singapore 238964
电话:6365 1266

- Lerouy
地址: 104 Amoy St, Singapore 069924
电话:6221 3639

- Oshino
地址: 328 North Bridge Rd, #01-11, Singapore 188719
电话:9012 3938

- 香宫 Shang Palace
地址: 22 Orange Grove Rd, Singapore 258350
电话:6213 4473
参考:香宫怀旧风味(2019)

- Sommer
地址: 2 Marina Blvd, #01-02, Singapore 018987
电话:6436 3668

- Thevar
地址: 9 Keong Saik Rd., Singapore 089117
电话:9750 8275

- Whitegrass
地址: 30 Victoria St, #01-26/27 Chijmes, Singapore 187996
电话:6837 0402


原有一星餐厅

Alma
地址: Goodwood Park Hotel, 22 Scotts Road, Singapore 228221
电话: +65 6735 9937【参考:Alma新菜单(2020)】


Beni
地址: Mandarin Gallery, 333 Orchard Road
电话: 6235 2285

Braci
地址:52 Boat Quay, Level 5/6, Singapore 048941
电话:6866 1933

地址: 29 Scotts Rd, Singapore 228224
电话: 6733 0209

Burnt Ends
地址:20 Teck Lim Road, Singapore 088391
电话:6224-3933

Candlenut
地址: Block 17A Dempsey Road, Singapore 249676
电话: 1800 304 2288

- Chef Kang's Kitchen 江师傅
地址: 25 Mackenzie Rd, Singapore 228681
电话: 6238 6263

Corner House
地址: 1 Cluny Road, Nassim Gate, Singapore Botanic Gardens, E J H Corner House, Singapore 259569
电话: +65 6469 1000

Cut
地址: B1­71, Galleria Level, The Shoppes at Marina Bay Sands
电话: +65 6688 8517

Garibaldi
地址: 36 Purvis St, Singapore 188613
电话: 6837 1468

Hill Street Tai Hwa Pork Noodle 大华猪肉粿条面
地址: Block 466, Crawford Lane #01-12, Singapore 190465

Iggy's
地址: 581 Orchard Rd, Hilton Singapore Level 3, Singapore 238883
电话: 6732 2234

地址:76 Duxton Rd, Singapore 089535
电话:3138 8477

Imperial Treasure Fine Teochew Cuisine御宝阁
地址: 2 Orchard Turn, #03-05 ION Orchard, Singapore 238801
电话: 6736 2118

Labyrinth
地址: Esplanade Mall, 8 Raffles Avenue #02-23, Singapore 039802
电话: 6223 4098

Lei Garden 利苑
地址: #01-24 Chijmes, 30 Victoria Street
电话: +65 6339 3822

Ma Cuisine
地址: 38 Craig Rd, Singapore 089676
电话: 6224-1838

META
地址: 1 Keong Saik Road, Singapore 089109
电话: 6513 0898
参考:Meta摩登亚洲料理(7-1-2016)

Nouri
地址:72 Amoy Street Singapore 069891
电话:6221 4148

Putien (Kitchener Road)莆田(吉真那路)
地点:127-129 Kitchener Road
电话:6295-6358
参考:莆田鳗鱼节(19-8-2020)
10年前的方老板专访:方志忠情系莆田(6-10-2006)

Rhubarb
地址: 3 Duxton Hill Singapore 089589
电话: +65 8127 5001

Shinji,Carlton Hotel
地址: 76 Bras Basah Road
电话: +65 6338 6131

Shinji,St Regis Hotel
地址: 29 Tanglin Road, The St. Regis Singapore Lobby Level, Singapore 247911
电话: +65 6884 8239

Summer Palace 夏宫
地址:Regent Singapore, Level 3, 1 Cuscaden Road, 249715
电话: 6725 3288

Summer Pavilion 夏苑
地址: The Ritz-Carlton, Millenia Singapore, 7 Raffles Avenue
电话: 6434 5286
参考:夏苑米其林套餐(28-8-2018)

Sushi Ichi 鮨一
地址:  Singapore Marriott Tang Plaza Hotel, 320 Orchard Road
电话: +65 6235 5514

Sushi Kimura 鮨来村
地址:#01-07, Palais Renaissance
390 Orchard Rd, Singapore 238871
电话:6734 3520
参考:鮨来村豪华散寿司饭(29-4-2018)

地址:26 Sentosa Gateway, Hotel Michael, #01-104 & 105, 098138
电话:6577 7939
参考:table65餐饮新体验(13-8-2019)

地址:54 Tras St, Singapore 078993
电话:9751 2145
参考:Terra东京意大利料理(2015)

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