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Saturday, October 29, 2022

嘉味蟹香肥美

东海岸Grand Mercure Singapore Roxy 2楼的中餐馆嘉味,长期以来都东部居民的用餐好去处,每逢大闸蟹季节都会推出特备菜单。

Hairy crab
左边是母蟹,右边是公蟹


餐馆不久前迎来新主厨李伟德,翻新菜单推出多道菜式,也是上任以来首个大闸蟹菜单。不过,由于货源有限,只有紫苏叶蒸大闸蟹一种做法,到是本地口味螃蟹有好几种选择,满足爱吃螃蟹的食客。

Wednesday, October 26, 2022

沈氏坊寻美食

很少在博客上介绍小贩,因为人气摊贩经常客似云来,多问几句难免妨碍摊主耽误食客。单凭试吃写口感,内容又略显单薄。最近为《新明日报》写“穿街走巷访邻里”栏目,小贩美食是重头戏不能忽略。工作所需,摊位前缠着摊贩们问长问短,采集了不少内容,写在报章上又受版位限制只能三言两语,干脆把完整内容整理出来,补上《小小食界》长期缺席的小贩内容。

Sims Vista Market & Food Centre
Sims Vista,又称Sims Place


本期介绍沈氏坊(Sims Place/Sims Vista),距离之前写的芽笼东(参考:芽笼东熟食中心)很近,也离住家不远,但不知为何,每次想到阿裕尼都会去到芽笼东。其实沈氏坊距离阿裕尼地铁站,只需5分钟步行路程。

Saturday, October 22, 2022

LUCE意式香槟早午餐

新加坡洲际酒店(InterContinental Singapore)主餐馆,疫情后转型为LUCE by Davide Giacomelli意大利餐馆【参考:LUCE新登场(2022)】,主打散点意大利菜与套餐。餐馆最近推出星期天早午餐Italian Bistronomic Champagne Brunch,终于又看见缤纷罗列的自助餐台,赏心悦目,心情特别愉快。

live band at Sunday Brunch
美好星期天


这也是我疫情后的第一场香槟早午餐。尤其是回到在这家餐馆,换了几次不同名称与形式,有过许多美好的sunday brunch回忆【回顾:2016年的Ash & Elm星期天早午餐】。再回头人事已非,但是欢快的音乐与升腾的香槟气泡,伴随着丰盛的美食,延续着星期天的快乐。

Wednesday, October 19, 2022

海天楼新主厨新菜单

泛太平洋酒店(Pan Pacific Singapore)中餐馆海天楼,最近迎来新的行政中餐总厨梁志忠Ricky Leung。疫后酒店与餐饮业重新洗牌,到处人事变动。对于餐馆来说,新主厨上任意味着菜单又将焕然一新,是时候再次上门品尝。

葱烧蒜子八宝和牛面肉
葱烧蒜子八宝和牛面肉


梁师傅来自香港,拥有30多年下厨经验,来新后任职于多家粤菜餐厅,包括金牡丹、御宝轩,加入海天楼之前是亚洲文明博物馆中餐馆Empress主厨。翻新后的海天楼菜单依然主打现代粤菜,结合现代食材与烹饪手法,为传统菜式注入新意。

Saturday, October 15, 2022

Farrer Horse骏马英姿

美食荟萃的甘榜格南,悄悄出现了怀旧又新颖的餐馆兼酒吧Farrer Horse。Farrer让人联想到花拉公园或花拉路,但餐馆的地点是在惹兰苏丹的The Sultan Hotel。平时很少来到这家酒店,回想起上一次踏入同一空间,一转眼已近10年。回顾:Toots Brasserie法式小馆(2013)。

Farrer Horse
Farrer Horse


餐馆灵感确实来自花拉公园,1840年代的新加坡首个赛马场。幕后老板是Muthu's Curry第二代业主,从小在花拉公园一带长大,对整个地区和曾经的黄金年代很有感情。老店已经在花拉公园了,新店另觅新址,来到苏丹酒店,在复古而新颖的建筑里打造马场主题的特色空间。楼下是餐馆Dining Room,楼上是酒吧Stable,设计上处处结合马场和骏马元素。

Wednesday, October 12, 2022

太子小厨煮炒风味

新加坡人很喜欢到马来西亚品尝美食,但是想到越过长堤的人龙车阵,又令人望而却步。现在,新山煮炒品牌太子小厨(Crown Prince Kitchenette),把道道拿手好菜,带到新加坡来。

Crown Prince Kitchenette
太子小厨


厨房里的厨师团队都是来自马来西亚,带来口味正宗的煮炒菜品,很适合亲友家人温馨欢聚。

Saturday, October 8, 2022

Wagatomo摩登日料

丹戎巴葛Guocco Tower前方的公共空间,小逛一圈会看到好几家日式美食,最近迎来新朋友Wagatomo,主打摩登日本料理。Wagatomo是日文中“我”(waga)和“朋友”(tomo)的结合,同时也巧妙结合主厨名字Chef Tomoyuki:我是Tomo。

Wagatomo
Wagatomo


我们都是好朋友。开放式厨房以备长炭和橡木明火烧烤美食,适合金融区的上班族下班后聚餐小酌,午间时段也推出盖饭类的简便美食。

Wednesday, October 5, 2022

La D'Oro和洋交汇

日式意大利餐蔚然成风,近几年来写过的就有好几家(如:TerraMonte Risaia)。最新登场的位于Mandarin GalleryLa D'Oro,意大利文“黄金”的意思,进驻黄金地段高档商场,有别于一般日式小馆的私密店面与隐蔽风情。

La D'Oro
La D'Oro店面堂皇气派


La D'Oro店面堂皇气派,进门是开阔餐区,整面墙的玻璃酒柜。往内细探原来另有乾坤,设有一间私人厢房和一个主厨餐桌形式的Fine Dining角落。外面的主餐区提供散点菜式,里头的隐蔽小空间,提供omakase精致餐饮。

Saturday, October 1, 2022

陈麻婆豆腐新菜品

陈麻婆豆腐(Chen's Mapo Tofu)不是只卖豆腐,米其林餐馆四川饭店(Shisen Hanten)旗下平价品牌,在刘殿雄师傅的主理下,不断构思新品吸引食客再次上门。

Chen's Mapo Tofu
Star Vista分店


陈麻婆豆腐2017年在珊顿道开店,以小厨形式为金融区上班族提供简便快餐。之后进一步走向民间,陆续在Star Vista和NEX开设分店,接下来还会加快脚步设立更多新点。