Ash & Elm星期天早午餐

洲际酒店（InterContinental Singapore）最新餐馆Ash & Elm，推出了新的星期天早午餐，以崭新概念呈献，一切都充满了新意。

执行主厨Eric Neo

回想起来，Ash & Elm前身的Olive Tree是我最早体验Sunday Brunch的餐馆之一，当年的地中海风格早午餐丰盛精彩，至今历历在目。

20年历史的Olive Tree，已在去年拉下帷幕（旧稿重温：Olive Tree最后一夜），餐馆之后关闭了3个月全面翻新，去年底以Ash & Elm的崭新面貌重新登场，装潢与形象走精致高雅路线。


最新推出的Sunday Brunch，也颠覆了酒店早午餐多多益善的传统概念，重质不重量，吃得饱撑不如吃得精巧。自助餐台放眼看去也没有琳琅满目的热闹气氛，感觉更像宁静悠闲的慵懒星期天。

DIY鸡尾酒

一进门是果汁与饮料餐台，除了几种果汁也可DIY自行调制鸡尾酒或活力饮料。

冰上海鲜

冰上海鲜在小而精致的冰雕餐台上集中呈献，有生蚝、龙虾、阿拉斯加螃蟹、扇贝等等。

烟熏肉与乳酪餐台

餐馆翻新后特设烟熏肉与乳酪房，早午餐时段推出十多种乳酪，软硬不同口味；烟熏肉也有8种选择，包括牛肉、猪肉、鸭肉酱等等，关在室温控制的冷气房里，记得进去看一看。旁边是自制的各式面包与炉烤比萨。

高级鱼子酱

鸡蛋餐台上有早餐部分的班尼迪克蛋与法式Egg Cocotte，旁边看似不怎么起眼的鱼子酱其实暗藏好料，原来，其中顶级的Kaluga Queen Cavier，1公斤就要1700多元！其他选择还有日本的飞鱼子、虾卵、鲑鱼子、烟熏鲱鱼籽等等。

慢烤挪威鲑鱼

主餐台上还有两种汤品、美国牛肉、慢烤挪威鲑鱼等等。

习惯了早午餐就要有排山倒海的气势，来到这里感觉菜色怎么这么少？！原来，主菜是点菜形式的，每张餐桌都有一份菜单，共有11道菜肴可以点用。菜肴上桌也是小份形式，不够可以再点，现点现吃，新鲜品尝，又可以减少浪费。

主菜是点用形式，任点任吃，小份上桌

选择包括松露浓汤、龙虾烩饭、香煎鸭肝、牛脸肉、油封鸭、法式烩菜等等。两个人点了其中的7、8道来共享，一道道慢慢吃下来是分量十足。

甜品餐台

杏果布丁与水果馅饼

最后是甜品的部分，主打师傅现场制作的法式薄饼，餐台上也有巧克力泉、雪糕、杏果布丁、水果馅饼、彩虹蛋糕、乳酪蛋糕、各式巧克力等等。

此外，早午餐时段也特别在餐馆一角设置儿童角落，为小朋友提供趣味游戏，欢迎顾客举家上门，亲子同欢。

早午餐从中午12时至下午3时，收费$98（包括果汁、汽水、DIY鸡尾酒）或$138（包括Perrier Jouet香槟、葡萄酒与啤酒）。

Ash & Elm
地址：80 Middle Rd, Singapore 188966
电话：6825 1008

旧稿重温：Olive Tree最后一夜（15-5-2015）