 |
| 文华酒店月饼 |
今年的月饼新口味偏向甜中带酸，以酸酸的果味中和月饼的甜腻。传统口味当中，红豆馅料似乎也特别受欢迎。礼盒设计继续走高雅精致路线，打开来带有抽屉的款式很受欢迎，月饼吃完还可用来储藏物品。礼盒除了吉祥的红色、金色，蓝绿色似乎也是今年的流行颜色。一起来看看师傅们精心呈献的特色口味与最新创意，以及最值得收藏的礼盒包装。
文华酒店
文华酒店（Mandarin Orchard）早在端午节当天抢先举行月饼发布会，把酒店宴客厅举行月饼月饼晚会，请来乐队现场演奏，还有茶艺师带来与月饼搭配的茶饮与茶味鸡尾酒，当然还有师傅特制的道道美食，场面热闹欢快。
今年推出可爱的限量猪仔月饼，有日本红豆沙和低糖白莲蓉两种口味，每个$32。经典烘皮月饼有两种新口味：菠萝蜜低糖班兰、黑芝麻五星柚香果仁，每盒2个$45。当然还有招牌的伊比利亚火腿五仁月饼、白莲蓉月饼、日本红豆沙松子月饼等等。
迷你冰皮月饼有四种口味：白巧克力裹香芋、红酒蔓越莓日本柚子香茅、绿茶日本红豆、荔枝马丁尼巧克力。每盒8个$70，也可选择综合口味的四喜映月，每种口味各2个，价格相同。电话：6831 6320/6262。
新加坡南岸JW万豪酒店
新加坡南岸JW万豪酒店（JW Marriott South Beach Hotel）与饭夫人（Madam Fan）联合推出月饼，最高档的是限量版的饭夫人礼盒，高贵设计有如珠宝盒一样，搭配一瓶Louis Roedere香槟，每盒$188，适合企业送礼。
今年推出的冰皮月饼，最特别的是源自饭夫人酒吧鸡尾酒的甜蜜蜜（$76），弥漫浓浓酒味，此外也有本地特色的Chendol（$72）、猫山王榴梿（$82），以及大众化的桂花（$72）、栗子（$72）。烘皮月饼也有新口味的蓝莓月饼（$74）、普洱茶与奇亚籽（$74），传统的五仁月饼（$82）与双黄白莲蓉月饼（$82）也照常推出。
电话：6818 1908。
喜来登酒店
喜来登酒店（Sheraton Towers Singapore）粤菜餐馆李白，每年都会举行中秋午餐会，除了试吃新口味月饼，也展示酒店各家餐馆的多道特色菜肴以及最新月饼盒设计。今年的月饼盒与往年很不一样，月饼吃完后，纸盒中间放一个电子蜡烛就变成灯笼，很有巧思。
 |
| 李白月饼 |
今年的月饼走健康路线，新推出的迷你冰皮月饼是奇亚籽朱古力，选用目前流行的健康食材奇亚籽，搭配黑巧克力。再次登场的有香槟朱古力、荔枝马丁尼朱古力、松露海盐朱古力，每盒8个$68。
烘皮月饼推出新的天然果干谷仁，以十种健康果干、谷仁等等取代传统“五仁”，越嚼越香，感觉也更健康。其他传统月饼还有双黄与单黄白莲蓉、白莲蓉，每盒4个$68-$76。电话：6839 5626/5623
万豪董厦酒店
万豪董厦酒店（Singapore Marriott Tang Plaza Hotel）今年共推出11种月饼，最特别的是限量版月饼礼盒：精选法式火腿枣蓉坚果月饼，搭配2015年斯古堡一级正牌贵腐甜白葡萄酒苏玳，每套$238。
迷你冰皮月饼新口味有百里香蜂蜜心山莓酸奶月饼（$70）、玫瑰酒心摩卡蓉月饼（$70）、香槟酒心椰香蓉月饼（$72）。再次登场的特色口味还有纯正猫山王榴梿、白莲咸蛋奶心。
传统烘皮月饼新推出熏衣草法式火腿莲蓉坚果月饼（$72），原本的传统五仁鸡肉干月饼、双黄与单黄白莲蓉、夏果白莲蓉等等也照旧推出。
电话：6831 4708
泛太平洋酒店
新加坡泛太平洋酒店（Pan Pacific Singapore）海天楼今年推出冰皮月饼具有浓浓果味，最新口味包括榛果巧克力柚子、椰子凤梨、樱桃伯爵、百香芒果，往年大受欢迎的纯猫山王榴梿也再次登场。新口味每盒4个$68.80，猫山王口味每盒$88.80，综合四种口味的四喜冰皮月饼每盒$88.80。
传统烘皮月饼的最新口味是翡翠瓜仁月饼，黑色的炭烧黑芝麻瓜仁月饼也再次登场，其他还有经典的蛋黄与双黄莲蓉、鸡肉干五仁、夏果白莲蓉等等。售价$69.80-$73.80。今年的月饼盒与袋子由新光学校艺术发展计划的两位艺术家设计，部分收入也将捐助新加坡自闭症资源中心。
电话：9009 5926
四季酒店
四季酒店（Four Seasons Singapore）米其林中餐厅江南春在试吃夏季菜单时推介中秋佳品，各款月饼摆满一桌。今年的饼盒设计以绿底烫金，雅致富贵。
迷你冰皮月饼有四种口味：清新微酸的百香果芒果干（$80）、奢华浓郁的奶黄燕窝（$88）、甜美的榛果巧克力（$80），以及100%纯榴梿的猫山王榴梿月饼（$98）。江南春精选每种口味各两个，每盒$88。
 |
| 伍仁烟鸭月饼 |
传统烘皮月饼方面，最特别的是加入咸香鸭肉的伍仁烟鸭月饼（$78），其他还有经典的双黄白莲蓉（$80）、单黄白莲蓉（$78）和瓜仁白莲蓉（$78）。四季特选每种口味各一个，每盒$82。
电话：6831 7253
文华东方酒店
文华东方酒店（Mandarin Oriental Singapore）的月饼发布会，邀请出席者一起动手制作月饼，由调酒师解释如何把鸡尾酒精华纳入月饼，再由师傅示范月饼制作。忙乱一阵之后终于看到自己的心血结晶，印象特别深刻。
今年主打的新口味是青柠龙珠果月饼，源自酒店MO Bar的鸡尾酒Mother of Dragons。制作时利用蒸发器蒸馏出鸡尾酒里的酒精，把液体浓缩成精华，使用于冰皮与莲蓉中得到漂亮的艳粉红色，馅料里也加入干果与果冻，香甜微酸，散发浓浓果味。其他迷你冰皮月饼还有荔枝巧克力、玫瑰风栗奶皇月饼、桂花核桃月饼，也可选择综合四种口味的缤纷映四雪，每盒$76。
传统烘皮月饼推出新口味的香橙五仁果月饼，原有的斑兰红豆瓜子再次登场，经典的双黄与单黄低糖白莲蓉也照旧推出，售价由每盒2个$40起。电话：6885 3081。
丽晶酒店
丽晶酒店（Regent Singapore）的月饼精美如宝盒，开启大门，六角形小盒层层叠起，里头是月饼色彩缤纷，除了来自米其林中餐馆夏宫，也综合酒店其他酒吧餐馆推出特色口味，名称都很特别，令人充满了好奇。
 |
| 夏宫月饼 |
迷你冰皮月饼有意大利餐馆Basilico带来的松露干酪沙司（Truffle Carbonara）、著名酒吧Manhattan的曼哈顿汉基帕基鸡尾酒（Hanky Panky）、Tea Lounge特制的草莓柚子（Yuzu Strawberry Cheesecake），而来自夏宫的新口味是紫色花椰菜桂花茶，每盒8个$81.30。其他口味还有黑芝麻、瓜仁绿茶、蛋黄瓜仁白莲蓉。
传统月饼比较特别的是意大利帕马火腿肉松五仁，当然还有经典的双黄、单黄和瓜仁白莲蓉，2个$51.30-$58.80，4个$78.30-$85.60。电话：6733 3288。
宴
位于新加坡国家美术馆的“宴”(Yan Cantonese Restaurant)，前身为百乐酒店集团旗下的乐宫，以潮式月饼闻名。时隔多年，今年月饼发布会上试吃了餐馆的各款月饼，最喜欢的依然是千层金芋（如果你还记得，就是以前的“乐宫金芋”），酥脆饼皮配搭顺滑芋茸，芳香迷人！千层金芋每盒$64，单黄千层金芋每盒$68，需提前至少一天预订。
 |
| 宴月饼发布会 |
 |
| 猫山王榴梿冰皮月饼 |
今年也赶搭榴梿热潮推出猫山王榴梿冰皮月饼（$98），而经典的夏果白莲蓉、单黄与双黄白莲蓉等也再次登场，$64-$68。电话：6384 5585。
四川豆花饭庄
四川豆花饭庄月饼向来素雅经典，不玩花样也没有冰皮口味。今年的新口味是陈皮豆沙月饼（$58），去年的黑金坚果白莲蓉（$60）也再次推出，其他还有双黄白莲蓉（$62）、单黄白莲蓉（$60）。礼盒设计古雅祥瑞，清新的碧蓝色盒子以孔雀和梅花为主题，孔雀是百鸟之王，梅花坚强高雅，都是吉祥幸福的象征。电话：6535 6006。
瑞吉酒店
瑞吉酒店（St Regis Singapore）宴庭今年的月饼盒优高雅贵气，沉甸甸很有质感，月饼吃完绝对可以收起来当珠宝盒或存放各种小物品。
迷你冰皮月饼有五种口味，今年新推出的是茶味的皇室奶茶乌龙茶（$78）、带有蛋黄的芋头香片咸蛋（$76），以及本地口味的煎蕊瓜子（$76）。再次登场的有招牌的黑芝麻莲蓉花生巧克力（$78），绵密黑芝麻里透着浓浓的花生香味，以及榴梿爱好者最爱的顶级猫山皇（$118），综合四种不同口味（不包括猫山皇）的什锦冰皮月饼，售价是每盒$78。
经典传统烘焙月饼有夏威夷果仁低糖白莲蓉（$75）、单黄纯净白莲蓉（$79）、双黄白莲蓉（$82）、五仁金华火腿（$82）和四黄白莲蓉（$111），也可选择什锦传统月饼（$80），每种口味各有一个。送礼可选择附赠茶具的月饼礼盒，冰皮或传统月饼都是$188。
电话：6506 6852
Mdm Ling Bakery
本地烘焙坊Mdm Ling Bakery首次推出月饼，有多种选择，包括本地少见的上海月饼，与马来西亚源发饼家合作，做成舢板形状的源发饼家招牌上海三色（$52），有莲蓉、香兰和豆沙口味。传统烘皮月饼推出传统瓜仁莲蓉（$52）、单黄传统瓜仁莲蓉（$52），潮州月饼有潮州金黄酥皮芋泥（$68）、潮州金黄酥皮番薯（$68），还有榴梿爱好者的最爱超凡纯正猫山王榴梿（$88），采用100%纯正猫山王榴梿制作，浓郁绵密。
饼盒上活泼明亮的兔子由特需艺术家Looi Siao Siang设计，所售卖的每盒月饼也将捐出$1给社会企业The Everyday Revolution，协助有特殊需求的年轻人。
网站：www.mdmlingbakery.com，电话：87874142 / 92307077
同乐月饼
较健康低糖月饼越来越受欢迎，同乐集团去年率先成为第一家获得保健促进局“较健康标签”月饼，今年仍是唯一。因为健康标准设得很高，不容易做到，也证明所有标榜健康的月饼当中，同乐是真正的认真对待，诚意十足。
 |
| 同乐月饼 |
同乐采用阿洛酮糖制作莲蓉馅料，这是一种天然成分，低糖、低卡路里，但仍然保持100%的糖味，莲蓉香甜不腻。同乐月饼的含糖量比一般月饼少25%，所用莲蓉也都来自纯净莲子，绝不混用其他豆类。而且，采用的是100%花生油，富含单不饱和优质脂肪。
所有白莲蓉与红莲蓉月饼，都获得较健康标签，除了传统月饼也包括冰皮白莲蓉和一款冰里藏珍月饼，饼皮中加入了健康的超级食品辣木叶。传统烘皮月饼售价$58-$138，迷你冰皮月饼每盒8个售价$58-$62。电话：9088 8008。
乌节酒店
乌节酒店（Orchard Hotel）今年的月饼礼盒采用淡雅的绿松石色调，缀饰富有中国风格的图案，月饼吃完可用作储物盒或纸巾盒，精巧的礼盒盖也可用来当饮料杯垫。
迷你冰皮月饼（每盒8个，$70）有四种口味，今年新推出的是山楂瓜子，源自钟立辉师傅童年最喜欢的两种零食，怀旧甜美。其他三款为再次登场的陈年花雕蓝莓、奶黄咸蛋、白莲蓉香槟。
经典传统烘焙月饼有低糖夏果白莲蓉（$70）、低糖单黄夏果白莲蓉（$74）、低糖双黄夏果白莲蓉（$76）、招牌五仁（$74）和豆沙瓜子（$70），也可选择精选烘焙月饼礼盒（$74），每种口味各有一个。电话：6739 6577
No comments:
Post a Comment