Saturday, July 30, 2022

Monte Risaia日式意大利餐

Duxton Road的日式意大利餐Monte Risaia,2019年初开张时即登门品尝,最近再次上门已经是疫后新时代。推门而入看到一切依旧,又觉得好像过了很久。【参考:Monte Risaia新登场(2019)】

monte risaia chef in action
坐在吧台前观赏厨师大显身手


三年一晃而过,小小餐馆没有什么改变,依然主打日式风味的意大利餐,也就是由日本主厨使用日本食材烹制的意大利菜。餐馆只提供Omakase套餐,疫后重开调整了菜式与收费。

Wednesday, July 27, 2022

Nobu新派日本料理

风靡全球的Nobu餐馆登陆新加坡,食客们无不翘首以待,6月1日在四季酒店开门营业,预约日期很快已经排到8月。到访时食客络绎不绝,人气兴旺,分成两个晚餐时段都高朋满座。

Nobu Singapore
Nobu Singapore


Nobu是日本名厨松久信幸(Nobu Matsuhisa)名下餐馆、松久信幸早年在秘鲁开展事业,后来到美国开餐馆,1994年与好莱坞演员Robert De Niro、电影制片人兼企业家Meir Teper共同创立Nobu,主打融入南美风格的新派日式料理。餐馆创立后迅速打响名堂,扩大版图遍布全球各地,目前共有47间餐馆和多家酒店,当中好几间分店都享有米其林星级评价,星光熠熠。

Saturday, July 23, 2022

Buey Tahan怀旧煮炒

Buey Tahan See-Food,中文名称“瘦不了”,新登场的旧时光门面吸睛,受不了的有趣。我喜欢本土怀旧风情,到访前已经在社交媒体上看到新开张的Mama Shop,一看位于Downtown East,也是充满度假感的好玩地点。

Buey Tahan Seefood
Buey Tahan Seefood


初次认识这家店,却发现原来已经是第9家分店。其他地点都是咖啡店里的煮炒档,Downtown East新址是旗下的第一间餐馆。

Wednesday, July 20, 2022

White Rose Cafe新菜单

怡阁酒店(York Hotel Singapore)白玫瑰咖啡厅(White Rose Cafe)以每年三次的槟城小贩美食闻名,寻常日子的散点菜单相对低调。随着餐饮开放与旅游开放,执行总厨吴伟勇(Charles Goh)翻新菜单增设多道新菜,再次吸引食客。

White Rose Cafe new dishes
新菜登场


餐馆向来以本地和亚洲美食闻名,但酒店面向国际住客,菜单走多元路线,包括西餐与国际风味以及素食选项。

Saturday, July 16, 2022

Earle Swensen's新菜单

以雪糕闻名的西餐馆双胜(Swensen's),姐妹餐馆Earle Swensen's标榜精选优质海鲜及肉品,档次稍高一些但价位没有很高,同样走大众化路线。

Earle Swensen's
Earle Swensen's


双胜的历史比较长,店面也比较多,Earle Swensen's目前只能在星耀樟宜和怡丰城找到。怡丰城店最近刚刚完成翻新,初次上门感觉门面不大,入内原来空间宽敞,面向着海景与对岸的圣淘沙。每逢周末还有现场乐队演奏,带来浓浓度假风情。

Wednesday, July 13, 2022

2022新加坡米其林指南完整名单

2022年《新加坡米其林指南》(Singapore Michelin Guide)公布了!今年迈入第六版庆祝六周年,恢复实体颁奖晚宴活动,也同时在线上直播成绩,所有公众都可第一时间得知评选结果。

Singapore Michelin 2022
新加坡米其林指南2022年


今年上榜的餐馆有52家,3家三星餐馆名单保持不变,7家二星餐馆中有两家从一星晋级:Cloudstreet和Thevar。42家一星餐馆中有7家首次上榜,包括Burnt Ends、Euphoria、Hamamoto、La Dame de Pic、Marguerite、Nae:um、Reve,当中Burnt Ends是搬到新址后重新获得肯定,也列为初次上榜。落榜的有Corner House、Garibaldi和Shinji(Tanglin Road)。

Sunday, July 10, 2022

Guriru池畔滨烧

日式烧烤餐馆Guriru隐身欧南园宁静一隅,位于中央医院的国大医学院校友会所,主要为医院里的医务人员服务,也欢迎非会员进场用餐。

guriru
Guriru


由于是私人会所,平时路过很少留意。餐馆又是全户外环境,餐桌围绕着游泳池畔,不注意不会发现池畔原来也是餐饮场所。走近发现阳伞与桌椅和池畔小帐篷原来都是餐馆座位,厨房人员在户外现场烧烤,颇有闹市秘境的乐趣。

Thursday, July 7, 2022

聚创意点心

疫后餐饮业格外热闹,美食荟萃的实笼岗花园引来中式点心小厨"聚" (JU Signatures),刚在6月14日正式开幕,在住宅区小店里提供酒楼品质的时尚点心,吸引附近各年龄层的家庭食客。

聚 Ju Signatures
聚 Ju Signatures


餐馆请来原本任职于著名餐馆的点心主厨王国雄主掌厨务,得力助手张义荣师傅过去是香格里拉酒店的点心副厨师长,联手为传统点心注入新意。

Tuesday, July 5, 2022

2022年新加坡米其林指南必比登完整名单

《米其林指南新加坡》(Michelin Guide Singapore)公布了2022年度必比登(Bib Gourmand)名单。

今年的名单上共有67家本地餐馆及小贩,其中有9家新上榜店家:Cumi BaliFool、海南星洲牛肉粉、吉兰丹粿汁·猪什汤、立兴潮州鱼圆面、一号(One Prawn & Co)、升龙港式肠粉、缦庭(Unagi Tei)、Un-Yang-Kor-Dai


Sunday, July 3, 2022

宴喜精致点心

疫情中登场的宴喜点心火锅(Yanxi Dim Sum & Hotpot),今年转型兼卖点心,餐饮开放后再次上门,品尝菜单上新增的多道精致点心。【参考:宴喜点心火锅(19-3-2022)】

Imperial Shrimp Paste with Salted Egg Custard
创意点心仙气登场 - 红尘贵妃笑


宴喜位于珍珠山上的宁静角落,开张初期白天比较安静,增设点心部门争取中午食客,果然凑效。到访当天是个寻常下午,停车场一位难求,进入餐馆高朋满座,席间生日歌此起彼落,场面热闹。