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| 飞牛牧场大片山坡地绿草如茵 |
苗栗的飞牛牧场深受游客欢迎，却不只是一个观光景点，同时也是正式农场，养了数百头牛生产自家品牌的乳制品，更有走进传统牧场的感觉，也是认识台湾畜牧业的起点。
60、70年代台湾政府鼓励民众喝牛奶，招募农村优秀青年去美国学养牛酪乳技术，回来后在苗栗的通宵地区开发牧场聚落。由于经营不易，短短数年内，十多间牧场先后倒闭，一起放牛的伙伴们纷纷改行放弃，最后只剩下2人坚持下去，就是现在的飞牛牧场业主施尚斌和吴敦瑶。两人各自筹钱，申办贷款收购倒闭牧场，背负一身债务。
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| 农舍风情小木屋 |
而牧场也因为多次整地后造就一望无际的牧野景观，吸引电视台拍摄连续剧，引爆追星人潮。两人决定共同开发观光农业，参考外国的农场，拨出部分土地开始规划，花了十余年整地开发，1995年开设了飞牛牧场，从生产酪乳业为主的业务，转向提供服务的经营模式。
飞牛牧场成为台湾第一间牧场转型的休闲农场，农场主人也是休闲农业协会的创会成员之一。目前的农场占地120公顷，已开发部分大约53公顷，步入牧场极目都是绿油油的草地，夹着低矮的房舍与三五只的黑白花乳牛，放眼起伏山坡绿草如茵，大片草坪可以举行各种活动，走上山坡有步道可以眺望周边景观，牛舍与仓库改造成住宿区、餐厅、商店与欧风建筑，营造有如纽澳农庄般的异国情调。
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| 黑色的荷兰乳牛与棕色娟珊牛 |
牧场以养牛为主，饲有黑白荷兰乳牛（Holstein）与棕色娟珊牛（Jersey），全盛时期有700多头牛，目前有约360头。小朋友可以在牧地上近距离观察和认识乳牛，甚至是动手挤奶、体验喂小牛喝奶。
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| 深受小朋友喜爱的喂奶体验 |
园区里除了乳牛也有其他动物，可以喂羊吃草、看兔宝宝，最有趣的是鸭子大游行，喂食时间一到，工作人员摇起铃声，一大群鸭子就会摇着屁股成群结队摇摇摆摆蜂拥而至，跟着铃声全场跑动，饱食一顿又跟着铃铃声响收队回家。
牧场里的乳牛不是只作为观赏用途，都还在负责产乳的工作，店内售卖的布丁、冰淇淋、面条、面包、糖果、饼干等等，都是以自家牛乳制作。餐厅菜肴以加入鲜奶为特色，招牌菜是特色牛奶锅，以奶香浓郁的汤头涮煮各种新鲜食材，吃饱再来一杯酸奶，配一杯鲜奶冰淇淋，或者飞牛自家研发的白布丁，处处奶味飘香。
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| 奶香浓郁的牛奶锅 |
飞牛牧场里什么都牛，DIY活动也是牛奶相关，如制作牛奶酥饼、牛奶鸡蛋糕、手摇冰淇淋等等，也有非食品类活动如彩绘肥牛。入夜住在农舍风情的木屋里，微凉夜色中虫声唧唧，脑中响起美国牛仔之歌：Home, home on the ranch……
本文首刊于《联合早报》27-6-2019
飞牛牧场 Flying Cow Ranch
地址：台湾苗栗县通宵镇南和里166号
电话：886-37-782999
大通旅游推出3天2夜台湾休闲农场轻松游，提供从高铁或火车站至农场的交通接送、两晚住宿，有些也包含餐饮与DIY活动。询问电话：6536 3345。
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