Thursday, August 30, 2018

拉面冠军辣味新汤

以美食村形式经营的拉面冠军(Ramen Champion),来到克拉码头The Central后改以餐馆的形式经营,午餐仍然主打拉面,晚餐时段推出任点任吃日式涮涮锅。店内最近推出新口味的叻沙豚骨与泰式青咖喱,无论是拉面还是涮涮锅,都可热辣享用!



Tuesday, August 28, 2018

Ritz Carlton夏苑赏味套餐

恭喜新加坡丽思卡尔顿美年酒店(The Ritz-Carlton, Millenia Singapore)中餐厅夏苑(Summer Pavilion),再次于2018年《米其林指南新加坡》(Michelin Guide Singapore 2018)中荣获米其林一星推荐!

Summer Pavilion
夏苑

酒店自2016年米其林首次来到新加坡开始,年年摘星,颁奖礼后即推出赏味套餐与食客同庆,渐渐成为餐馆的年度活动。

Sunday, August 26, 2018

Cook & Brew新菜单

新加坡威斯汀酒店(The Westin Singapore)33楼的酒吧兼餐厅Cook & Brew,每隔一段时期都会更新菜单,好一阵子没有上门,是时候再次光顾。

Cook & Brew
Cook & Brew

喜欢这里的用餐氛围,装潢融合了古雅欧洲风格与鲜明的当代元素,大理石台面吧台是新加坡最长的吧台之一。餐馆设有户外餐区,室内也是视线清晰的落地长窗,放眼周边现代办公楼以及壮丽的滨海湾与海景。入夜时分看着对面办公楼还在灯火通明,身边的餐饮空间却是欢声笑语,形成强烈对比,也是金融区上班族的苦乐人生。

Friday, August 24, 2018

Racines中法新菜

市区地段寸土如金,去年底开张的新加坡市中心索菲特酒店(Sofitel Singapore City Centre),在有限的空间里只能有一间餐厅,精明地选择在同一家餐厅里呈献两种菜式的做法,主打索菲特的法式风情,又兼有新加坡风格的中餐特色。

Racines
法式情调的Racines

主餐厅Racines,装潢与氛围是法式情调,菜单上打开来却有法式和中式两大部分,厨房里也有中餐的厨具和专门的中餐主厨。开张至今已有好几个月,酒店最近稍作调整,菜单上的排列把法国餐和中餐更明显地分成两大部分,点菜时一目了然。

Wednesday, August 22, 2018

Sumire新菜单

位于Bugis Junction的日式串烧屋“笑”(Sumire Yakitori House)最近翻新菜单,推出20多道新菜,是时候再次上门品尝!(上一次光顾是在两年前,请看:Sumire串烧屋

Sumire Yakitori House
Sumire Yakitori House

Sumire是日语中Smile的念法,所以店名翻译成“笑”。餐馆在日本拥有50多家分店,主打串烧类美食,是日本上班族下班后小酌一杯的人气居酒屋。新加坡分店除了卖酒和下酒的串烧,也针对家庭顾客和商场的购物人潮,除了串烧类也推出其他日式美食如刺身、寿司、拉面、锅物等等,并且每年翻新菜单,迎合新加坡食客喜欢众多选择的心态。

Monday, August 20, 2018

Un-Yang-Kor-Dai泰国东北料理

泰国料理东西南北大不同,泰北、东北、中部、南部,各有不同菜系。新加坡尝到的泰国美食一般以中部和南部菜肴为主,新开张的Un-Yang-Kor-Dai,带来比较少见的泰国东北依善地区(Isaan)菜系。

Un-Yang-Kor-Dai
Un-Yang-Kor-Dai具有浓浓泰国风情

Un-Yang-Kor-Dai总店位于泰国考艾,宣称为当地最大的社区餐厅。创办人Panchana Vatanasathien曾经是一名律师,也是Amata基金会的顾问。为了回馈当地社区,推出了社区餐厅的概念,让不同背景的人都能在餐厅里展示他们对食物和美食的热爱。店名Un-Yang-Kor-Dai在当地的意思就是“什么都可以”。

Saturday, August 18, 2018

厦门石头记

刊于《联合早报》17/8/2018

是石头还是美食盛宴?!从厦门回来,筛选美食照片发上社交媒体,一眼看上的,竟然是惠和石文化园里唯妙唯肖的满汉全席石头宴。

石头满汉全席
石头满汉全席

整条的鱼、整块的肉,一碟碟的丸子、肉片、串烧、锅物、小炒、甜点,甚至是一粒粒的瓜子,都如此生动逼真,只差没有温度与香味。整群游伴就这样围着一堆石头拍个不停,指指点点,越看越饿。

Thursday, August 16, 2018

Antoinette新菜单

Antoinette以法式甜点广为人知,但这里除了吃蛋糕喝下午茶,也推出正餐,菜单上也可以找到前菜、主菜等等。餐馆每年翻新菜单,2018年度最新菜式刚在8月登场,从主菜、小菜、甜品、饮料,菜单各部分都展现师傅的最新创意。【上一次更新菜单是在去年8月,参考:Antoinette新新加坡菜

Antoinette
Antoinette

创办人兼总厨彭国强(Chef Pang)是本地著名糕点师傅,精于欧式甜点,今年新推出的多道菜式以欧式风味为主,却也迎合本地食客口味,摆盘与卖相漂亮精致,迎合食客“手机先吃”的潮流。

Tuesday, August 14, 2018

小樽水产涮涮锅

小樽水产(Otaru Suisan)位于Bugis+四楼充满日式风情的美食区,乍看好像是拉面美食村的一部分,其实不然。实际上,小樽水产和拉面冠军属于同一业主,但餐馆是独立经营的。

Otaru Suisan
小樽水产

踏入店内,室内装潢小而温馨,同样具有浓浓东瀛情调,还备有日式的包厢座位,躲在私密小角落里围炉聚餐,很有情调。(只是起身去自助餐台取用食物太不方便!)

Sunday, August 12, 2018

Carousel日本美食促销

史各士皇族酒店(Royal Plaza on Scotts)的Carousel日本美食促销再次登场!Carousel以丰盛自助餐闻名,也是本地少有的清真认证(halal)酒店自助餐。一年当中不时举行特色主题,经常以中东、地中海地区的清真风味为主,日本料理相对比较少见,因而第一天开幕即全场爆满,座无虚席。

Oishii So Japan
Oishii So Japan

今年的Oishii So Japan前晚(8月10日)盛大开幕,以太鼓表演开场,再由来自日本Royal Park Hotel的客席师傅进行鲔鱼切割示范。一整条的蓝鳍鲔鱼当天上午刚从日本空运来新,当场把81公斤的大鱼解剖分割,分发给现场围观的食客们新鲜品尝。

Friday, August 10, 2018

陈家1913海鲜煮炒

刊于《联合早报》28/7/2018

国际元立集团(Prime Group)以养猪起家,之后创办百美超市(Prime Supermarket)深入民间。背后的陈家庄,十兄弟开枝散叶,整个家族百多人同住一屋檐下,堪称为本地传奇。从养猪到超市,以及在中国发展高球场与度假村等业务,传承到第三代,开始进军餐饮业。

陈家1913
陈家1913

最新动作是在大巴窑七巷百美食阁的煮炒档口“陈家1913”,也是陈家首次经营煮炒类美食。食阁原本就是百美旗下业务,组屋楼下的咖啡店,多年来出租给不同小贩经营熟食摊位。陈家最近收回角头的档口自家经营,由第三代的陈永锭负责。店名的“1913”,纪念祖父陈炎遗1913年从中国汕头只身来到新加坡。经营理念是追本溯源,在邻里店面提供迎合本地口味煮炒热菜。

Wednesday, August 8, 2018

Food Capital榴梿飘香

曾几何时,庆祝国庆日总是和吃榴梿连在一起。每年的这个时候,新加坡国敦河畔酒店(Grand Copthorne Waterfront Hotel)都会推出本地传统美食促销。自助餐台上推出道道本地美食,户外热带水果档口张灯结彩,榴梿飘香,坐在新加坡河畔大吃榴梿,特别有情调。

durian corner
新加坡河畔的榴梿角落

配合国庆日的传统美食促销,十多年来已成为酒店每年一度的特色活动,8月一到即吸引无数熟客闻香而至。

Monday, August 6, 2018

好玩江苏:东方盐湖城

好玩江苏考察团来到常州,走访东方盐湖城,参观道文化主题乐园,入住极具特色的主题住宿。【当天的行程记录请看:好玩江苏考察团第五站:走进常州东方盐湖城主题景区

Oriental Salt Lake Resort
东方盐湖城园区设计以道文化为主题

常州其实只玩了一个点,内容却极其丰富精彩,把它写成游记在报章上发表(联合早报3/8/2018),与更多读者分享,原文也贴上来参考收藏。

Saturday, August 4, 2018

The Line榴梿自助餐

新加坡香格里拉酒店(Shangri-La Hotel Singapore)The Line榴梿自助餐又来了!记得往年是配合国庆日的本地风味自助餐,特别在户外增设榴梿摊子,然而万果之王就是如此霸气十足,出现在什么地方即抢尽一切风头。于是,今年干脆就不提什么国庆日或本地风味了,主题直接就是榴梿、榴梿、榴梿!【两年前的国庆日促销,比一比:The Line本地风味自助餐

durian feast
优质榴梿现点现开,无限享用

The Line自助餐以种类繁多见称,但每年这时候的榴梿促销期间,食客都主攻户外的热带水果餐台。每天提供三种不同榴梿,如红虾、D21 、D24,现点现开,无限享用。其他还有山竹、龙眼、红毛丹等其他水果。榴梿不能拿进室内,只能在户外餐区享用,餐桌上有提供手套、湿纸巾等等,也提供仙草水与龙眼水。

Thursday, August 2, 2018

Shima夏季会席料理

位于良木园酒店(Goodwood Park Hotel)的日本餐馆Shima向来以铁板烧见称,去年迎来擅长会席料理的厨师长千场文彦(Chef Hoshiba Fumihiko),开始推出会席料理,每三个月更换一次菜单,让食客身在新加坡也能感受四季的轮转。

Shima
Shima

日本料理很注重食材的新鲜,Shima每星期两次从日本入口鲜鱼,每道菜品都细心烹制,带出食材的天然原味,也通过菜品表现季节感。时序进入夏季,最新的夏季套餐,呈献的当然就是夏季最具代表性的食材,并且带出清凉、清爽的夏日气氛。