四川豆花饭庄百道一席

刚从四川回来，就看到四川豆花饭庄“百道一席”再次登场！标志性的“百菜百味”任点任吃记忆犹新，一转眼已经是10年前的回忆（精彩回顾：四川豆花饭庄百菜百味 - 2016年）。前任行政总厨曾锋已经卸下职务回去成都，如今也以餐馆顾问的身份，专程飞回新加坡主持大局。

四川豆花饭庄百道一席

万豪轩白鳝与东星斑美食季节

秋冬季是白鳝鱼最肥美的季节，万豪董厦酒店（Singapore Marriott Tang Plaza）的万豪轩（Wan Hao Chinese Restaurant）推出白鳝与东星斑美食季节，以来自中国的白鳝，以及新加坡本地农场养殖的东星斑为主角，结合传统粤菜做法与现代烹调手法，从点心到主菜都有不同演绎。

金汤鱼子酱东星斑鱼饺

新故乡酒楼食在广州

新加坡雅庭假日酒店（Holiday Inn Singapore Atrium）新故乡酒楼推出“食在广州”菜单，灵感来自主厨关耀简师傅最近到广州的考察，走访当地饮食文化，也向不少从大排档开始厨艺之路的厨师致敬。不是传统粤菜菜单照搬，而是从广州街头饮食文化取材，再以餐馆的方式重新呈现。

酥炸脆鹌鹑

Viva Lavender欧亚风味

沿着劳明达街寻找美食，联排老式建筑转角的Viva Lavender餐厅，在老式建筑中注入现代气息。由本地年轻厨师团队掌厨，把欧洲料理的基础与亚洲风味结合，从西班牙 tapas、木火料理到牛排和甜点，菜单的跨度颇大。

Viva Lavender

这一餐吃下来，最有趣的并不是某一道特别惊艳，而是味道不断在欧洲和亚洲之间转换。

Dancing Crab新菜单

美式手抓海鲜一度很受欢迎，海鲜、酱汁直接铺满桌面，大家围着一起剥、撕、蘸，吃得满手都是酱，别有一番乐趣。市面上美食趋势推陈出新，渐渐忘记了这个豪迈吃法，最近看到Dancing Crab更新菜单，是时候再次上门。 

Live Crab Combo

这次新菜单除了招牌海鲜组合，也加入了一些比较适合单点的新菜——

秀才遇到新主厨

位于新加坡国立大学协会（NUSS）肯特岗会所的秀才中餐厅（The Scholar），开业已有近18年，我还是第一次上门。一般食客平时不会想到来到这个角落，进场却座无虚席，原来这里一直都是国大教职员与会员聚餐、家庭宴席的人气选择。

秀才中餐厅

餐厅迎来新的中餐行政总厨陈顺煌师傅，翻新菜单，推出多道新菜，以经典风味为基础，融入更轻盈的烹调方式、别具心思的食材搭配与精致摆盘。

2026月饼市场巡礼

今年中秋节落在9月25日，各大酒店和餐馆从7月起陆续推出月饼礼盒，抢先展开预购。除了经典口味与创新馅料，今年的另一大看点依然是礼盒设计，各家纷纷在包装上花尽心思，希望成为送礼时最吸睛的一份心意。

庆中秋

环保概念继续延续，不少礼盒设计成珠宝盒、化妆包、手提包或收纳盒，节日过后仍可继续使用，不仅减少浪费，也让包装本身成为礼物的一部分。无论是典雅的中式风格，还是现代时尚设计，都让月饼礼盒更具收藏价值。

四川豆花饭庄寻味福建

四川豆花饭庄30周年，庆祝方式不是推出四川菜，而是回到福建。“寻味福建”限定菜单，向已故创办人黄祖耀博士的的故乡致敬。菜单里的每一道福建菜，都连结着一段家族记忆，也让这场30周年庆，多了一份人情味。

闽川粤五味拼盘

黄祖耀生前无论工作多忙，坚持每个星期天与家人共进午餐。女儿黄玮玲后来把这些回忆写进《回首来时路》，四川豆花也因此邀请福建名厨陈智灵，与大华银行大厦的四川豆花饭庄行政总厨何志强合作，把这些记忆化成一套福建菜单。

茗香菜馆进驻香格里拉酒店

茗香菜馆是新加坡人熟悉的福建菜老字号，创立于1978年，早期位于厦门街，2015年迁至裕廊东，2025年10月暂时停业，时隔8个月，如今正式进驻香格里拉酒店，让经典福建风味有了全新据点。

茗香菜馆

怀旧福建菜和五星级国际酒店乍看很不搭，然而实际上，新加坡香格里拉酒店早在2018年已经收购了茗香，只是让餐馆按照原来的样子继续营运。如今虽然搬进了酒店，但餐馆依然由原本班底独立运作，原有厨师团队继续掌勺，同样的经理与团队继续与顾客亲切交流。换了环境，熟悉的人手与味道依旧。

四川豆花x阳明春天蔬食宴

四川豆花饭庄（Si Chuan Dou Hua Restaurant）今年迎来30周年，作为新加坡川菜代表之一，许多人想到这里，首先联想到的都是麻辣、豆花和传统川菜。不过除了这些招牌风味，自2016年起，餐厅每年都会携手台湾米其林绿星餐厅阳明春天，推出期间限定蔬食套餐。套餐结合台湾当季食材与现代中式料理，把蔬食从配角变成主角，也展现精致中菜的另一种可能。

台湾好食材

今年的合作还获得台湾农业部支持，配合第一届台湾蔬食国际美食节，把台湾时令食材空运来新加坡，如台湾的芒果凤梨，也包括摆在餐馆各角落的台湾蝴蝶兰。