秀才遇到新主厨

位于新加坡国立大学协会（NUSS）肯特岗会所的秀才中餐厅（The Scholar），开业已有近18年，我还是第一次上门。一般食客平时不会想到来到这个角落，进场却座无虚席，原来这里一直都是国大教职员与会员聚餐、家庭宴席的人气选择。

秀才中餐厅

餐厅迎来新的中餐行政总厨陈顺煌师傅，翻新菜单，推出多道新菜，以经典风味为基础，融入更轻盈的烹调方式、别具心思的食材搭配与精致摆盘。

2026月饼市场巡礼

今年中秋节落在9月25日，各大酒店和餐馆从7月起陆续推出月饼礼盒，抢先展开预购。除了经典口味与创新馅料，今年的另一大看点依然是礼盒设计，各家纷纷在包装上花尽心思，希望成为送礼时最吸睛的一份心意。

庆中秋

环保概念继续延续，不少礼盒设计成珠宝盒、化妆包、手提包或收纳盒，节日过后仍可继续使用，不仅减少浪费，也让包装本身成为礼物的一部分。无论是典雅的中式风格，还是现代时尚设计，都让月饼礼盒更具收藏价值。

四川豆花饭庄寻味福建

四川豆花饭庄30周年，庆祝方式不是推出四川菜，而是回到福建。“寻味福建”限定菜单，向已故创办人黄祖耀博士的的故乡致敬。菜单里的每一道福建菜，都连结着一段家族记忆，也让这场30周年庆，多了一份人情味。

闽川粤五味拼盘

黄祖耀生前无论工作多忙，坚持每个星期天与家人共进午餐。女儿黄玮玲后来把这些回忆写进《回首来时路》，四川豆花也因此邀请福建名厨陈智灵，与大华银行大厦的四川豆花饭庄行政总厨何志强合作，把这些记忆化成一套福建菜单。

茗香菜馆进驻香格里拉酒店

茗香菜馆是新加坡人熟悉的福建菜老字号，创立于1978年，早期位于厦门街，2015年迁至裕廊东，2025年10月暂时停业，时隔8个月，如今正式进驻香格里拉酒店，让经典福建风味有了全新据点。

茗香菜馆

怀旧福建菜和五星级国际酒店乍看很不搭，然而实际上，新加坡香格里拉酒店早在2018年已经收购了茗香，只是让餐馆按照原来的样子继续营运。如今虽然搬进了酒店，但餐馆依然由原本班底独立运作，原有厨师团队继续掌勺，同样的经理与团队继续与顾客亲切交流。换了环境，熟悉的人手与味道依旧。

四川豆花x阳明春天蔬食宴

四川豆花饭庄（Si Chuan Dou Hua Restaurant）今年迎来30周年，作为新加坡川菜代表之一，许多人想到这里，首先联想到的都是麻辣、豆花和传统川菜。不过除了这些招牌风味，自2016年起，餐厅每年都会携手台湾米其林绿星餐厅阳明春天，推出期间限定蔬食套餐。套餐结合台湾当季食材与现代中式料理，把蔬食从配角变成主角，也展现精致中菜的另一种可能。

台湾好食材

今年的合作还获得台湾农业部支持，配合第一届台湾蔬食国际美食节，把台湾时令食材空运来新加坡，如台湾的芒果凤梨，也包括摆在餐馆各角落的台湾蝴蝶兰。

Maison Ikkoku五行鸡尾酒

曾经位于Kandahar Street的Maison Ikkoku，自2011年开业以来一直以客制化鸡尾酒闻名，2024年结束营业后，最近在Tanjong Pagar以更小规模、更个人化的形式重新出发。

Maison Ikkoku

重开的Maison Ikkoku由调酒师Ethan Leslie Leong独立经营，空间缩小成仅12个座位，更像一间围绕调酒展开的小型实验室。除了招牌的客制化调酒，这次最特别的新体验，是把中国五行哲学、AI技术与鸡尾酒结合在一起。

Hathaway Autograph东南亚风味

位于Selegie Road新开张的设计酒店Varel Singapore，2楼的Hathaway Autograph主打东南亚料理。

Hathaway Autograph

作为Hathaway品牌的旗舰店，新餐厅由主厨Lawrence Lim掌舵，菜单灵感来自东南亚各地的家传食谱与成长记忆，并以现代手法重新诠释这些经典风味。不是创新东南亚菜，更像是把熟悉的东南亚味道重新整理成一套酒店餐桌语言。    

Cygnet牛排无限续点

牛排薯条（Steak Frites）很平常，无限续点的版本却不多见。金融区里QT Singapore的Cygnet餐馆新推出Bottomless Steak Frites，从下午5点半开始，两小时内可无限享用现点现煎牛排和细薯条。

近江和牛

这是另一种形式的任点任吃体验，没有自助餐的大量选择，却能专注地一直吃牛排。先选好牛排种类，之后便可无限续点同款牛排和薯条。

玉河畔点心omakase

点心也开始做omakase了。玉河畔Peony Jade新推出以四季为主题的Omakase式点心brunch，12款手工点心分成春夏秋冬四个章节，一道三式。一道道上桌的创意点心体验，加入不少现代元素与摆盘设计。

谭胡黄焖墨鱼龙虾饺汤

除了12款点心，也搭配4道粤式料理，每上一道主菜之后，再接一道点心章节。

JIHO韩方参鸡汤

35年历史的JIHO韩方参鸡汤（JIHO Hanbang Samgyetang），由SBCD餐饮集团引进新加坡，开设东南亚首店，刚于5月5日盛大开幕。

JIHO韩方参鸡汤

JIHO主打“韩方”（hanbang）概念，也就是将韩国传统草本药材融入饮食之中，让一碗参鸡汤不仅是温补，更带有功能性的延伸。