ThaiExpress新菜单

　　这些年来，新加坡的泰国餐厅越来越多，著名泰式菜肴如冬炎汤、泰式炒面已经非常普遍。面对竞争，ThaiExpress最近翻新菜单，推出20多道新菜，带来更多样化的选择。新菜单特别纳入一些泰国以外较难吃到的泰式菜肴，为食客带来新鲜体验。

Khoa Tang Naa Tang

　　翻新后的菜单拥有130多道菜肴，包括来自泰国不同地区的美食，以及一些街头小吃。

　　其中“曼谷街头美食”部分拥有最多新选项，比较有特色的是米饼鸡肉碎Khoa Tang Naa Tang（$7.90），一块块的香脆米饼，搭配鸡肉与小虾的特调酱汁一起食用，稍带甜味，可作为开胃菜，也是不错的零食。


Kway Teow Lui Suan

     　　另一道前菜Kway Teow Lui Suan（$9.30），菜名是粿条，其实与薄饼更加相似。上桌时主角是一盘生菜，旁边以切成方型的粿条片取代薄饼皮。享用时用生菜和粿条包起搭配的肉碎，有如春卷一样，淋上少许酱汁，清脆清新。

　　主菜推荐素可泰粿条Kway Teow Sukhothai（$11.30），来自北部素可泰地区的家常粿条汤，汤底又酸又辣，还略带甜味，搭配着顺滑粿条，非常够味。

Khoa Tom Pla

　　想要吃得比较清淡，推荐鱼粥Khoa Tom Pla（$9.30）。泰国餐馆很少提供粥品，这道泰式鱼粥与潮州鱼粥非常相似，但味道更浓郁。

　　新菜单上也可以找到曼谷街头常见的烧鸡腿Gai Op Pattaya（$9.90）、冬炎鸡翅Tom Yum Peek Gai（$8.30），其他小菜还有鸡肉炒罗勒与皮蛋Kraphoa Gai Kai Yeow Maa（$9.30）、炒芋头与腰果豆Pueak Himmapan（$9.30）等。广受欢迎的泰式咖喱Massaman Curry（鸡肉$13.60、牛肉$14.60）如今也被列入例常菜单里。

　　新菜单可在所有24间ThaiExpress找到。

　　网址：www.thaiexpress.com.sg

MUSEO看海的下午

　　让你边喝茶边画画的Arteastiq茶廊，如今在圣淘沙Quayside Isle开设全新餐厅MUSEO，刚在上个周末开张营业。

　　Museo是意大利文Museum的意思，来到餐厅的1楼入口，全黑的简约装潢确实有如艺廊一样，拾级而上，二楼才是餐饮空间。中央部分是绘画区，茶几之间设有画布，继续提供边画画边喝茶的服务。与乌节路总店不同的是，窗外放眼望去是升涛湾游艇罗列的港湾风光，为绘画者提供不一样的灵感。

　　餐厅里每逢周末提供下午茶自助餐，时间是1点半至5点，最适合一家人或三几个朋友一起度过悠闲下午。午茶选项以轻食为主，包括三文治、墨西哥卷饼、鲑沙律、冷面、鲑鱼刺身、浓汤、烧肉、牛肉片、鱼片、甜品等等。收费每人$48（包括茶水）或$68（包括啤酒）。

　　餐厅里的一个特色是把食物装在玻璃杯子或圆碗中呈献，称为“Dine-In-A-Cup”，全透明容器迎合摩登食客的喜好，小而精致，可以更清楚地欣赏或拍摄盘中美食。菜单上的Mezzanine系列共有12道选项（各$7-$12），都是以透明小碗形式小份上桌。你也可以点用Mezzanine组合，每套4道，包括烧猪肉、炸乳酪、炸银鱼、软壳蟹，原价各$12，每套$38。你也可以从菜单上的12道选项自行组合，任选4道$39。


　　Arteastiq原本就以多样化的茶单为卖点，来到Museo，继续推出各种水果茶、花茶、姜茶等等。而来到这个地点，除了在悠闲的下午坐下来喝茶，也很适合在忙碌一天的黄昏时分，静下心来小酌一杯，看天色变幻，光影辉映。餐厅里推出了多达30种鸡尾酒，包括10种经典鸡尾酒、10种创意鸡尾酒，以及10种健康鸡尾酒，如加入黄瓜的Cucumber Mojito($16)、加入百香果的Passionfruit Sling（$18）等。

地址：31 Ocean Way #01-22 Quayside Isle
电话：6734 8066
　　Quayside Isle就在W Hotel旁边，可从圣淘沙Beach Station转搭免费短程巴士到Sentosa Cove，步行前往。

Genki Sushi新气象

　　新的一年，元气寿司在重新开张的唐城坊（Chinatown Point）开设分店，展现焕然一新的面貌。

　　旋转寿司连锁餐馆“元气寿司”（Genki Sushi）早在1994年登陆本地市场，最高峰时分店达到14家，后来一度撤出本地市场，两年前又卷土重来，在乌节中央城（Orchard Central）3楼开了第一家店。

　　元气寿司是日本最早推出旋转寿司的餐厅之一，如今旋转寿司的概念不再新鲜，品牌却继续走在时代前端，不断的推陈出新。
　　

　　来到新店一看，曾经的旋转寿司带，换成高速输送轨道，在新加坡还是首创。食物不再慢慢旋转着等待食客挑选，而是通过座位上的ipad点菜以后，由设计成F1赛车或子弹火车的输送盘直接送到座位面前。轨道分三层运行，一碟碟寿司飞快“驾到”，取下食物后列车又飞快驾走，概念新鲜，也确保食物新鲜。

Cream Cheese Katsujime Ebi

　　每点用8碟寿司，还可参加ipad上的jackpot游戏，赢取免费寿司或价格回扣，墙上的屏幕还会显示获奖的桌号，增添趣味。

　　新店力求以高科技来提高效率，每张桌子都设有一个清理盘碟的机器，吃完的盘碟放进去，就能够自动送到厨房。厨房里还设有煮饭机器和制作寿司的机器，能精准地拿捏出重量相同的寿司。负责人Nicholas指出，自动化是餐饮业的最新潮流，这家新店的设备还比日本总店更加先进，堪称为全球第一。



Otoro Sashimi

 　　菜单方面，元气寿司重返新加坡以后更换了不少项目，新店的食物种类更多，每季会推出新的选项。目前推出的春季菜单，共有20多种新项目，如奶油乳酪虾寿司、熏鸭寿司、鳗鱼寿司等等，也有使用高级食材，如选用鲔鱼前腹肉的Otoro和中腹部位的Chutoro。制作寿司的米，也是选用上等的越光香米，按照岐阜县百年传统烹煮。

　　除了寿司，也有其他选择，如可以整只连壳食用的软壳虾，香脆可口；加入蛤蜊的味噌汤，更加鲜美；黑椒鸡肉盖饭，香味浓郁却又不至于太辣。

　　价格每道介于$1.80-$5.80。   地址：#02-33 Chinatown Point 电话：6702 0900   试菜日期：21/2/2013

怡保芽菜鸡

　　新加坡很多地方都能够吃到怡保河粉，怡保芽菜鸡却相当少见。胜乐集团（Select Group）最近增添新品牌“怡保老友芽菜鸡”（Ipoh Lou Yau Bean Sprouts Chicken），就是希望能让让更多新加坡食客不需要大老远跑到怡保，也能吃到这道美食。

　　开创新品牌，负责人多次到怡保挑选食材供应商，并请来经验丰富的马来西亚师傅。怡保芽菜鸡，其实就是很普通的白斩鸡配豆芽菜，但在怡保品尝总是特别好吃，主要是食材的差别。怡保芽菜鸡的特点是采用甘榜鸡，肉质结实但十分嫩滑，所用的芽菜短小肥胖，有别于新加坡细长型的豆芽。为了保留原味，老友芽菜鸡选用的也是马来西亚甘榜鸡，所用的芽菜也是特别由怡保进口，保留了清新爽脆的口感。

　　这里的芽菜鸡可选择与鸡饭或沙河粉搭配，怡保河粉非常著名，一般认为是因为怡保水质较好，制作出来的河粉质地特别嫩划。这里的沙河粉也是从怡保入口，保持原味，可选择干捞或沙河粉汤，品尝了两种都同样溜滑顺口。一人套餐包括鸡肉、芽菜、沙河粉或油鸡饭，价格分别为$6.90/$6.50。单点的话，菜园鸡半只$19.90，整只$39.90，怡保芽菜小碟$3，大碟$5。

　　除了芽菜鸡，也有许多小菜可以搭配，如包括了鸡心、鸡胗和鸡肝的鸡杂拼盘（$4.50）、包括了卤肉、豆干和卤鸡的三拼卤味（$4.50）、酸辣开胃的玻璃鸡脚（$4.50）、猪肉丸汤（$5/$7）、西刀鱼汤（$5/$7）等等。甜品方面有怡保清补凉、家乡养颜桂花茶、芒果西米露、清凉罗汉龙眼茶，售价各$2.50。

　　怡保老友芽菜鸡去年底全新登场，短期内已迅速开了6家分店，最新店面是在唐城坊（Chinatown Point）#B1-52，近期内也将来到Junction 8和Bugis Village。

网站：www.ipohlouyau.com.sg
试菜日期：27/2/2013

The Manhatten Fish Market十周年新菜单



Seafood Sea-esta

The Manhatten Fish Market去年底庆祝十周年，迈入下一个十年，推出全新菜单以及25道新菜。前菜、面食、海鲜拼盘、甜品等各个组别都增添更多选择。

Spicy Baked Fish

很多人都以为这里的食物以油炸类居多，其实，新菜当中有不少非油炸类。如：

■Stewed Tomato Mussels（$7.95），以番茄酱汁炖贻贝，微微的酸味相当开胃；

■Seafood Sea-esta（$15.95），可选择咸味或辣味的汤汁里，汤里有带子、贻贝、鱼片，搭配法式面包；

■Spicy Baked Fish($15.95)，肉质细白的多利鱼腌得辛辣开胃，搭配蒜蓉饭与蔬菜。

Sexy Hot Whole Fish

其他还有一整只鱼的Sexy Whole Fish($32.95)、拼盘式的Flaming King Prawn($23.95)等，适合几个人一起分享。

　　意式面食推出的新口味也有很多种，包括蛤蜊意面Vongole Ole（$13.95）、美式带子Scallop Americana（$9.95/$13.95）、奶油鲑鱼Creamy Salmon Penne（$11.95/$15.95）、香辣海鲜Spicy Seafood Olio（$11.95/$15.95）、香辣金枪鱼Spicy Tuna Spaghetti（$9.95/$13.95）等等。

　　甜品方面，新口味有Citrus Sundae（$2.90）、Fruit Sundae（$2.90）、Cookie Sundae（$3.50）等等。

Bornga韩式烧烤

　　韩国著名的“本家”（Bornga）餐厅，去年底登陆新加坡。本家成立于2002年，在韩国有33家分店，并且陆续进军中国、美国和印尼，新加坡开设的是第13间海外分店。



Woo Samgyup

 　　本家是由韩国名厨白种元（Joong Won Paik）创立，十多年来已成为韩国家喻户晓的品牌。白师傅独创的招牌菜“老白吾桑格”（Woo Samgyup，$22）还是专利配方，选用切成薄片的牛花肉，以秘方腌制，再淋上本家特制的调味料。与一般韩国烤肉不同，这道牛肉并没有使用深色酱汁腌制，所以保留了鲜嫩粉色，看起来有如猪肉一样。搭配的蘸酱也是独家的秘制配方，从韩国直接引进。

　　除了招牌菜，烧烤类的其他选择还包括原味牛排、调味牛排、特级牛花肉、五花肉、烤菌菇拼盘等等。

　　来到本家只要点了一份主菜，开胃菜和蔬菜盘都是免费提供的。开胃菜每天不同，以泡菜为主，一次端上来好几碟，吃完还可以再加。蔬菜盘则搭配着烤肉一起上，长长的一大盘分量不小，以大菜叶的各式生菜为主，也有长条状的萝卜与黄瓜，品尝时可以用多种不同蔬菜卷起来，包着烧烤肉片一起食用。

Chadol Duenjang Jjigae

　　不想吃烧烤的食客，也有其他的选择，如一般韩国料理少不了的水冷面、石锅拌饭、泡菜汤等等，也有搭配的小菜如海鲜葱饼、牛肉末饼等。推荐传统韩国家常菜“本家牛肉大酱汤”（Chadol Duenjang Jjigae, $16），用夹心牛肉和豆酱一起炖煮，煮得浓稠入味，之后加入各种蔬菜与白饭拌在一起，比常见的石锅拌饭更美味。

　　饱餐一顿以后，餐馆贴心地送上一杯韩国传统的五味子茶，酸甜去腻，感觉非常健康。

地址：#02-24 The Star Vista 电话：6694 4696   试菜日期：13/2/2013

翡翠真味坊保健养生

　　听到“健康饮食”就以为一定索然无味，然而来到标榜养生的翡翠真味坊（Crystal Jade Pristine），改变了这个不健康的想法。

　　翡翠真味坊是翡翠集团最新品牌，在诗阁广场（ Scotts Square）4楼全新登场。原址前身为翡翠小厨，由于这个地点定位是较高档的商场，因此，翡翠集团在翻新餐厅时，决定走不一样的路线，以迎合不同顾客群的需求。

花旗参孢子鸡豆花

　　最新品牌的最大特点是以养生和私房菜为号召，对选用的食材比较讲究，使用优质食材如甘榜鸡、黑猪肉、虫草等等烹制比较滋补有益的菜肴。菜单上的菜肴组别包括养生私房汤、有机精选、养生健怡精选、女士恩宠、私房精选等等，每一道菜肴名称下，还详细说明所用材料的原产地。

　　推荐菜肴：

　　黑蒜茸拌黄瓜丝虫草花（每份$12）：使用山东黑蒜、蒙古虫草花、俄罗斯与日本黄瓜。黑蒜是时下流行的养生食品，整体搭配清新爽口。



山杏玉带金翡翠

 　　山杏玉带金翡翠（每份$12）：使用澳洲带子、金马仑小棠菜、美国山杏片，有如煎饼一样外酥内嫩。

　　花旗参孢子鸡豆花（每人$18）：个人最欣赏的一道菜，使用美国花旗参、浙江龙泉孢子花，马来西亚甘榜鸡炮制而成。明明是鸡肉却做得有如豆花一样，入口即化。

　　红枣山药焖牛仔肉（每人$18）：使用山东红枣、河南山药、澳洲牛肉，肉质细嫩多汁，并带有红枣的甜美。

　　鲜百合桂花蜜饯有机南瓜（每人$8）：使用澳洲有机南瓜、桂林的桂花蜜和金马伦的鲜百合，色泽鲜美，味道清香，感觉非常健康。

　　除了单点外，这里也设有2款午间套餐，每人$38或$68。此外，还有多款时尚精选套餐、有机套餐、鱼翅鲍鱼套餐等，每人$65-$168。

　　地址：Scotts Square #03-04/05/06

　　电话：6636 1836

Todai自助餐厅

　　很多人以为Todai是一家迎合日式自助餐潮流的餐厅，其实，Todai来自美国，成立于1985年，已有20多年历史。老板是韩裔美国人，自助餐以高品质食材和多元化菜色见称，可以找到不少韩国特色的美食。

　　Todai在两年前进入新加坡时，宣称为本地最长的自助餐线，至今仍是金沙最大的餐厅。由于地点位于金沙比较安静的一角，刚开张时相当冷清，如今再访，周边的商店都已完全投入营业，餐厅也打起一定的知名度，平均每个月接待2万6000名顾客。

　　餐馆里的厨师有80%来自韩国，食物品质尽量媲美大酒店的餐厅。由于食物品种众多，自助餐台分成不同餐区陈列，每道食物都摆放得整齐美观，毫不杂乱。8大餐区包括：海鲜与寿司、海鲜与刺身、冷菜、热食（西式与中式）、韩食、巴西烤肉与面食、意大利餐、甜品。其他还有选择众多的冷热饮料，无限供应，也可另行点用酒类或果汁。其中如寿司餐区就有十多种不同寿司可供选择，甜品区有色彩缤纷的马卡龙与巧克力泉，摆盘和卖相都非常诱人。

　　每个餐区都有不同的师傅负责，以开放式厨房的形式，在食客面前现场准备。比如，意大利餐区可以看到整个比萨烤炉，师傅在你面前现做比萨。又如巴西烤肉餐区，现场烤制多种肉食，也是一般自助餐厅里很少见到的。

　　自助餐台上也尽量推出韩式特色美食，如韩食部分有现制的韩式海鲜煎饼、泡菜年糕、热汤有韩式海带汤、热食部分可以找到以特别酱汁腌制的韩国牛小排（la gabli）等等。

　　晚餐时段的选择更多，每个餐区都会增设多道美食。3月份庆祝2周年，更推出阿拉斯加螃蟹、雪蟹、帝王蟹等，非常丰盛。

　　自助餐收费：
星期一及星期三，午餐成人$42／儿童$22，晚餐成人$58／儿童$26
星期二、星期四及星期五，午餐成人$46／儿童$26，晚餐成人$68／儿童$26
周末及公共假日与前夕，午餐成人$64／儿童$26，晚餐成人$68／儿童$26

滨海湾金沙，B2-001(靠近South Carpark，玻璃电梯的后面)
电话：6688 7771   试菜日期：18/2/2013

Shabu Sushi

火锅寿司二合一

　　来到这家火锅店，一看，怎么是旋转寿司店的格局。仔细再看，旋转寿司输送带上送来的不是寿司，而是各种火锅食材！

　　店名称为Shabu Sushi，清楚告诉你，这是Shabu Shabu与Sushi的最新结合体。

　　火锅和寿司二合一的饮食概念在日本很受欢迎，泰国的曼谷也经常可以见到。老板是从泰国引入这个概念，希望能在新加坡流行起来。

　　餐馆里的座位旁边都围绕着长长的旋转寿司带，各种火锅食材则通过旋转寿司带送到你的面前。随时取下即可入锅，不需要在餐桌和食物台间来回走动，更加方便。

　　在这里用餐非常物有所值，只须一个价格，即可享用旋转带子上的所有佳肴，共有40多种选项，如牛肉、鱼肉、虾、鸡肉、蔬菜、面条、冬粉、丸子等等。由于这里是halal餐厅，没有猪肉，但鸡肉与牛肉品质都很好，尤其鸡肉是向农场新鲜购买，品尝时不会有冰冻过的味道。值得推荐的还有angry bird和企鹅造型的鱼饼，特别由泰国入口，小朋友一定喜欢。

　　火锅汤底，可选择Sukiyaki、鸡汤以及新加坡人爱吃的冬炎汤，食客可以选择两种汤底的鸳鸯火锅，或者坐在寿司吧台前一人一锅的位子。

　　火锅沾酱也有多种选择，包括师傅特别调配的Shabu酱料，或自行搭配，加入酱清、天妇罗酱、山葵、蒜蓉、辣酱、辣椒、香芹（parsley）等等。

　　吃了Shabu也要吃Sushi，旁边另有一个自助餐台，每次提供至少6种寿司，还有其他熟食如炸物、茶碗蒸蛋、冷面等等。各种冷热饮料与甜品，同样包括在自助餐收费内，可以尽情享用。

　　此外，每桌可点用一份鲑鱼刺身，食客也可向师傅点用手卷，在等待火锅煮熟的当儿可以慢慢享用。

　　自助餐收费：
午餐$17.90（星期一至星期五）／$19.90（周末及公共假期）
晚餐$20.90（星期一至星期四）／$24.90（星期五至星期日、公共假日及前夕）
儿童午餐$7.90、晚餐$9.90，学生午餐$12.90／$15.90、晚餐$17.90/$20.90
乐龄人士午餐$14.90，晚餐$15.90／$17.90


#B1-38/40 Nex Mall
电话：6334 3383

永续吃鱼生

　　年菜要吃得奢华矜贵，年年如此。今年，新加坡使用鱼翅入年菜的酒楼餐厅明显少了。迎合不吃鱼翅的潮流，师傅们纷纷花心思寻找其他高贵食材来取代。

　　近几年来环保意识抬头，越来越多人不吃鱼翅，也有越来越多酒店不把鱼翅列入例常菜单上。但事实上，单单不吃鱼翅，就能够确保海洋生物的永续性吗？单单关心鱼翅，其他海鲜类就可以任意捕杀，大饱口腹之欲吗？

　　海洋生物的可续性，是所有物种的问题，是整个地球的问题。君悦酒店（Grand Hyatt）去年起推出只用“永续性海鲜”（sustainable seafood）的特色菜单。所用的海鲜食材，无论野生或养殖场生产，都拥有独立的生态标签与认证，证明符合环保原则，没有过度捕杀。

　　这一个新年，mezza9也首次推出采用可持续海鲜食材的鱼生捞起，让传统年菜与时并进。大吉大利如意鱼生（2人$48/4人$78/6人$98），所用的鱼类包括了太平洋黄鳍鲔鱼、新西兰红鲷鱼、爱尔兰有机鲑鱼等。也可额外加入其他鱼类（每样$26-$58），如新西兰黄尾鰤、南澳青边鲍等等，在享用高级食材捞起好运的同时，不忘对地球的关注。也祝愿后代子孙未来永远都有鱼吃，真正的“年年有鱼”！

　　鱼生即日起至2月24日推出，可供堂食或外卖。电话：6887 5492。