茗香菜馆是新加坡人熟悉的福建菜老字号，创立于1978年，早期位于厦门街，2015年迁至裕廊东，2025年10月暂时停业，时隔8个月，如今正式进驻香格里拉酒店，让经典福建风味有了全新据点。
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| 茗香菜馆 |
怀旧福建菜和五星级国际酒店乍看很不搭，然而实际上，新加坡香格里拉酒店早在2018年已经收购了茗香，只是让餐馆按照原来的样子继续营运。如今虽然搬进了酒店，但餐馆依然由原本班底独立运作，原有厨师团队继续掌勺，同样的经理与团队继续与顾客亲切交流。换了环境，熟悉的人手与味道依旧。
新店设于酒店泳池旁的Garden Terrace，比起以往的独立店面，楼面和厨房空间都缩小了许多，餐桌减少后更是一位难求，餐馆刚在6月底开门迎客，食客预约已经排到了8月份！
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| 焕然一新 |
规模缩小后，菜单也有所精简，不过招牌菜依然保留。停业期间，厨师团队调往集团旗下餐厅交流学习，因此重开后除了经典福建菜，也加入几道新作，并精选多款福建名茶，把以茶配菜纳入完整的用餐体验。
初次上门试吃了几道新旧菜品，有传统福建面、鱼鳔羹等招牌菜，也加入几道新菜，如茶王烟熏脆皮鸡、姜母鸭，为老味道带来新变化。
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| 海鲜薄饼 |
我是老福建，菜单上看到海鲜薄饼（$58）特别期待，上桌后却发现，比起心目中的传统福建薄饼简化许多。馅料有沙葛、胡萝卜、蟹肉、虾仁、鸡蛋（不是蛋丝）、紫菜（不是浒苔）等等，配上甜酱、辣椒酱、花生碎，但没有蒜泥和芫荽。饼皮够厚，包裹馅料时不会轻易破裂，不过取消了大片生菜垫底，也少了一份清脆爽口的层次。
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| 蟹肉鱼鳔羹 |
蟹肉鱼鳔羹（每人$20），延续福建宴席菜的传统做法，汤头浓稠顺口，鱼鳔与蟹肉用料实在，是茗香多年保留的经典招牌之一。
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| 茶王烟熏脆皮鸡 |
茶王烟熏脆皮鸡（半只$30），以茶叶烟熏带出浓郁香气，鸡皮酥香，肉质细嫩，整体调味偏咸，烟熏味十分突出，盘底的茶叶也能吃，酥香可口。
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| 福建老姜鸭 |
福建老姜鸭（$40），鸭肉炖得十分软嫩，老姜的辛香没有想像中强烈，反而带着微甜风味，整体较温润。相比之下，我还是更喜欢招牌菜的海参鸭。
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| 飘香糯米蟹糕 |
飘香糯米蟹糕（$138）是当天最吸睛的一道，上桌一打开眼前一亮，糯米上面覆盖着生猛螃蟹，蟹盖掀开来是大片红彤彤蟹卵，视觉和口感都极其诱人。螃蟹没有过度调料，蟹肉保留了本身的鲜甜，底下的糯米饭饱吸了蟹味，每一口都是鲜香浓郁。
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| 福建醋烧白菜 |
福建醋烧白菜（$18）以福建红醋烧煮，酸味鲜明，有扁鱼提味，是一道非常开胃的传统菜。喜欢福建醋风味的人会特别欣赏，但对于不爱酸味的人来说，可能会不大习惯。
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| 茗香海鲜福建面 |
茗香海鲜福建面（$22）以猪骨和鲜虾熬制高汤，搭配宽面及香脆猪油渣。面条微黏，汤汁浓稠黑亮，吸附着浓郁海鲜鲜味，是不少熟客每次必点的经典。
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| 银杏芋泥 |
银杏芋泥（每人$10）经典收尾，芋泥细滑绵密，银杏增添口感与香气，加入玉米粒，除了增加口感，也带来淡淡天然甜味。
7月10日前用餐可获迎宾礼及幸运抽奖，7月31日前可享双倍 Shangri-La Circle 积分。
茗香菜馆 Beng Hiang
地址： Garden Terrace, 22 Orange Grove Rd, 258350
电话： 6221 6695
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