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| 从2楼阳台看下去 |
基本上，酒店和商场都是首都综合项目的一部分。商场在三年多前开张，酒店在去年底投入营业，这一排的独具特色的餐饮场所也就纳入归酒店管理，重新整顿一番。成排的小馆设计独特，在室内环境中营造户外用餐的情调，带有临街的露天餐区以及自家的2楼小阳台。
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| 露天咖啡座情调 |
德国餐馆Frieda格局分成三大区块，分开在“街道”的左右两边。一边是长形酒吧，一边是主餐区，从主餐区拾级而上来到户外露台，可以俯瞰街道景观。整体设计走花园风格，蓊蓊郁郁，引入自然光线，打造夏日氛围。
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| 设计走花园风格，打造夏日氛围 |
由酒店统一接管后，对餐馆的定位也更花心思。如街上最醒目的Capitol Milk Bar复兴了旧首都大厦的Magnolia Milk Bar，勾起一代人的怀旧记忆，而今天光顾的这家Frieda，追溯Kempinski酒店的欧洲传统，源自酒店创办人Berthold Kempinski的女儿Frieda。
Frieda从小在父亲创办的凯宾斯基酒店里成长，耳濡目染，希望能为宾客打造第二个家，让旅人无论去到多远，都能感觉宾至如归。这家德国餐馆重塑了她的梦想，主打德国暖心美食，让食客仿佛回到奶奶家中吃饭。
对于德国人来说是家的味道，对于本地食客来说，坐在欧式风情的小馆里吃着德国猪蹄与香肠，享用德国啤酒，仿佛身在国外，沉湎在浓浓的异国风情。
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| 德国香肠拼盘 |
德国香肠拼盘很适合三几个好友同享，搭配大杯德国啤酒。拼盘里包括了多种香肠与猪肉馅饼，咸香爽口，传统的红肠细小扎实，入口肉味结实饱满，肉香十足；白肠口感细腻，软嫩香滑。
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| 炉烤猪蹄 |
炉烤猪蹄Oven roasted pork knuckle ($39) 根据德国最古老的食谱制作，选用自由放养的澳洲猪肉的后腿部位，以冰水清洗超过两小时，之后再用月桂叶、胡椒粒、丁香、杜松子、大蒜、洋葱的高汤慢煮三个小时，去皮后放入烤炉里烘烤至酥脆。搭配着自制德国酸菜与酱汁一起上桌，外皮酥脆，肉质软嫩。
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| 水煮和牛腩 |
水煮和牛腩Poached Wagyu Beef Brisket($35) 佐辣根奶油酱、欧芹马铃薯与甜菜根沙律，牛肉经低温慢煮，肉质鲜嫩，肥瘦相间，油香四溢但吃起来并不腻口，搭配的甜菜根让味蕾更清新。
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| 维也纳炸小牛排 |
维也纳炸小牛排Veal Wiener Schnitzel ($37)也是低温满煮，肉质细腻，看起来不像牛肉，外层裹上一层面糊油炸，但吃起来清爽不油腻，搭配马铃薯沙律、清新凉拌黄瓜（gurkensalat）、酸奶油及芳香的莳萝与香菜。
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| 粗麦布丁 |
甜品试了这里的粗麦布丁Semolina pudding($12)，上面浇上糖水樱桃，上层入口微酸，诱发食欲，下层细嫩香滑，奶味十足。
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| 卑斯麦煎饼 |
德国风味的卑斯麦煎饼Pancake Bismarck($12)松软甜香，搭配糖霜与浆果，酸酸甜甜，健康美味。
Frieda Restaurant
地址: Arcade @ The Capitol Kempinski, Unit 01-87, 01-K1-K2
15 Stamford Rd, Singapore 178906
电话: 6715 6873
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