Chatterbox新出击

走过半世纪的文华酒店，2022年重塑品牌改成希尔顿（Hilton Orchard），顿时让忠心支持者无比失落，难以适从。幸好，Chatterbox还在，文华鸡饭味道不变。

Chatterbox展现焕然一新面貌

实际上，话匣子咖啡座Chatterbox在大约十年前的文华酒店大翻新时，已经从原本酒店1楼的位置搬到文华购物廊5楼的现址，面向购物者而不只是酒店住客。购物廊目前还称为Mandarin Gallery，所以，文华鸡饭还是成立的。

这一轮的大变身，连酒店名字都换掉，标志性的Chatterbox却得以保留。餐馆可从两边进入，一边面向希尔顿酒店，一边面向文华购物廊，仿佛一边在吸引着新顾客，一边在安抚着老朋友，面向过去，也迎向未来。

吧台

餐馆耗资400万新元全面装修，展现焕然一新面貌。入口增设了吧台提供酒精饮料，座位有多种不同格局，桌椅有不同高度与排列形式，也增设了私密包厢。原本的储藏室打通，连接到外面的天台空间，大片落地窗引入户外光线与热带花园景致，整体感觉更加明亮开阔。前后对比，之前的Chatterbox更像高级版的小厨，翻新后升级为格调高雅的时髦餐馆。

座位有不同格局与排列方式

形象升级，菜单也大事翻新，除了鸡饭、叻沙之类的街头美食，也增加了更多煮炒类菜式。几个人一起上门，除了一人一道主食，也可多点几道小菜共享。

文华鸡饭

文华鸡饭（Mandarin Chicken Rice, $25）售价调低了$2（之前是$27），标榜为50年不变的传奇老味道，而其实师傅已稍微调整了做法，以蒸煮方式来处理鲜鸡，更精准地掌控烹煮时间，也让鸡肉鲜甜不易流失。品尝时真的觉得鸡肉比以前更加嫩滑，即使是鸡胸肉也细致润滑，毫不干硬。鸡饭的米粒饱含香味，黑酱油、姜蓉与鸡饭辣椒酱并列呈献，搭配小碗豆腐汤。

牛肉河粉

原有的菜色当中，令人赞赏的还有牛肉河粉（Beef Hor Fun, $25），价格也调低了$2，味道却比以前更胜一筹。牛肉更加软嫩入味，汤汁突出耗油的鲜香，河粉炒得鑊气十足，入口顺滑，香味诱人。

行政总厨刘殿雄点子很多，这些年来不时都在菜单上推出新菜。这回翻新菜单更是大动作推出多道新菜，吸引家庭食客。

招牌罗惹

招牌罗惹（Chatterbox Rojak, $15）除了一般的油条、黄梨、黄瓜等等，还加入虾饼，洒入大量虾膏与花生粉，味道保持传统中，又突出了自己的特色。

酥炸茄子条

酥炸茄子条（Aubergine Fries, $10）乍看像薯条，其实把茄子切条炸得酥香金黄，洒上日本七味粉与咖喱香料，吃起来比薯条更酥软，也更健康。

马鲛鱼蟹肉乌打

马鲛鱼蟹肉乌打（Mackerel and Crab Otah-Otah, $18)，高级版的传统炭烤乌打，除了马鲛鱼还加入蟹肉，比一般乌打来得厚实，多了鲜甜，香料浓郁，整个乌打的口感层次丰富，香料味道浓烈迷人。

青椒鲈鱼

青椒鲈鱼（Sea Perch with Burnt Green Chilli, $35)，青椒经过烧烤以增添辣味和炭烤香气，满满铺在炸鲈鱼片上，外焦里嫩的鲈鱼鲜香搭配青椒的浓郁鲜辣味，鲜上加鲜。 

烧烤魔鬼鱼

烧烤魔鬼鱼（Sambal Stingray），上面铺一层辣椒酱，香味浓郁，辣度适中，鱼肉软嫩入味，油香满满。

柠檬牛油大虾

柠檬牛油大虾（Lemon Butter Tiger Prawns, $28)，老虎虾高温油炸之后再用大火翻炒，外边有镬香味，内里锁入鲜甜虾汁，裹上浓厚柠檬牛油酱，搭配咖喱叶和小辣椒，鲜香爽口。

辣炒四角豆

马来风光

辣炒蔬菜（Wok-fried Sambal Vegetables $12)，可选择蕹菜或四角豆，以自制叁芭酱辣炒。试菜时品尝了两种，师傅还用了两种不同的叁芭酱，四角豆清脆爽口，蕹菜吸附酱汁，鲜辣爽滑。

娘惹小金杯

娘惹小金杯（Kueh Pie Tie）小巧玲珑，沙葛腌得很入味，上面放了蟹肉和鱼子，还有小瓣溏心蛋，吃起来鲜味十足。

咖啡排骨

咖啡排骨（Coffee Pork Ribs, $26）端上桌咖啡的浓郁香气扑鼻而来，原来不只是用了咖啡，还加了咖啡酒提升香味。细嫩排骨烧烤后涂上Kahlua咖啡酒，肉质细嫩，酱汁浓稠带甜。

香兰蛋糕与意式雪糕

甜品新增以新鲜香兰叶汁制成的香兰蛋糕与意式雪糕（Pandan Cake and Gelato $15），香兰戚风蛋糕搭配了一球自制香兰雪糕，蛋糕清爽清香，回甘有香兰的香甜味道，雪糕以豆浆取代牛奶，少了甜腻，多了清爽，也适合不吃牛奶的人士或素食者。

Chatterbox

电话：6831 6288/91

地址：Level 5, 333 Orchard Rd, Singapore 238867