佳节过后酒店餐饮恢复常态，美好星期天又见丰盛美食缤纷登场。新加坡首都凯宾斯基酒店（The Capitol Kempinski Hotel Singapore）主餐厅15 Stamford by Alvin Leung，每逢星期天推出热带主题早午餐Tropical Sunday Brunch。回想起上一次到这里享用早午餐，已经是疫情前的事情，仿佛已经过了很久很久。
 |
| 星期天早午餐，自助餐台延伸到吧台部分 |
餐馆平时是点菜形式，餐台主要围绕着中间的开放式厨房，星期天却也能充分利用餐馆各个角落，从酒吧延伸到主餐区的开放式厨房，再到私人厢房的甜品屋。道道美食摆盘讲究，主餐区部分还腾出空间，安排歌手与乐手现场演出，弥漫热带假日气氛。
 |
| 生菜沙拉 |
 |
| 多种乳酪 |
前菜与凉菜摆在酒吧部分，长长吧台上是各种凉菜与日式寿司，乳酪有十种以上，有软有硬，也有重口味的蓝乳酪、羊奶酪等等。右边另设面包与汤品，面包有好几种选项，搭配番茄浓汤。
 |
| 面包与汤品 |
 |
| 肉品冷盘 |
吧台走到尽头是肉品冷盘，风干火腿下面摆着多种现切腌肉，包括牛肉、猪肉和鱼肉，如伊比利亚火腿、意大利风干牛肉、烟熏鲑鱼、烟熏鳕鱼等等，目测也有十多种选项。
 |
| 刺身与冰上海鲜 |
后面的小角落是冰上海鲜，摆在中心位置的亮点是刺身，有鲔鱼、鲑鱼和鰤鱼，虽然只有三种生鱼但呈献方式很吸引人，鱼头鱼尾神气地守在中间，漂亮气派。左右两边一边是生蚝，一边是其他海鲜如贻贝、老虎虾、小龙虾、蟹腿等等，搭配各种蘸酱。
 |
| 招牌肉品 |
 |
| 整个的火腿，好像在过圣诞 |
主餐区围绕着开放式厨房，前段是中餐，几款点心包括水粿、包子、虾饺、烧卖，然后是热菜如炒饭、芦笋、西兰菜花等等，中间是餐馆的招牌肉品，也是亮点所在。厨房里有特别定制的大型烤架，肉食从烤架上精心出品，比如牛肉就有横膈膜腹肉、安格斯前腰脊肉，另有大块的羊腿、整条的盐烤红鲷鱼、三层肉叉烧、童子鸡，还有整个的火腿搭配着各种香肠，好像在过圣诞。
 |
| 现点意大利面 |
 |
| 现煎鹅肝 |
长长餐台下一段是现点意大利面，可自选面条种类与酱料，也可点用本地叻沙。旁边别错过现点现煎的鹅肝，然后是印度美食，有几种咖喱搭配脆饼与馕饼。
 |
| 甜品缤纷亮眼 |
甜品摆在另一角落的小厢房里，缤纷亮眼，有西式蛋糕甜点也有本地娘惹糕粿。旁边另有巧克力泉与水果，雪糕有三种口味：巧克力、覆盆子、马达加斯加香草。
 |
| 鸡尾酒无限享用 |
Tropical Sunday Brunch每逢星期天12pm - 3pm，收费$188-$268，不同价位有不同香槟，但都包含多种鸡尾酒与红白葡萄酒。
15 Stamford by Alvin Leung
地址: The Capitol Kempinski Hotel Singapore, 1 Stamford Road, Singapore 178906
电话：6715 6871
No comments:
Post a Comment