莆田海蛎节

每年入冬正是品尝海蛎的最佳时节，莆田餐馆（PUTIEN）再次推出莆田海蛎节。今年的时令碰上了过年，2月份年菜一结束海蛎菜单马上登场，六道不同风味的海蛎佳肴，一次吃个过瘾！

莆田海蛎节

福建是中国最大的海蛎养殖区，尤其是莆田海蛎品质更佳，拥有中国国家地理标志证明。餐馆里选用的海蛎来自莆田江口镇，当地海域水质无污染，水温适宜，养出的海蛎肉质鲜甜。

辣子鲜海蛎

海蛎吃法多样，今年继续保留往年点击率最高的经典海蛎菜肴。红红火火的辣子鲜海蛎（$19.80）以辣子鸡为灵感，每颗海蛎裹上薄薄的天妇罗面糊酥炸，选用重庆辣椒段和自家鲜熬的花椒油，给炸好的海蛎增加诱人的香辣。一咬酥脆，内里的海蛎依然保持着脆嫩鲜甜。看似火辣入口其实只有微麻微辣，以迎合莆田食客的口味。

渔民盐渍海蛎

渔民盐渍海蛎（$18.80），莆田当地的经典做法，只用盐煮，没有额外调料，最能尝到海蛎的原汁原味，就连盘底汁液都是满满鲜味，也是几道菜当中我最喜欢的一道。

家乡海蛎汤

家乡海蛎汤（$19.80）采用莆田特色烹调手法“溜”，之前在哆头蛏节尝到同样做法的农家蛏溜汤，这回改用海蛎，用纯地瓜粉包裹食材保持脆嫩度，加些许白醋胡椒粉提鲜，浓郁的鲜酸味非常开胃。

一品海蛎煎

一品海蛎煎（$19.80）也就是我们常说的蚝煎，莆田的版本更加酥香爽口，以蛋黄浆煎得外酥里嫩，里面的海蛎仍保持嫩滑口感。

九层塔香焖海蛎

九层塔香焖海蛎（$18.80）有点像三杯鸡，上桌时九层塔的香味扑鼻而来，吃起多了海蛎的鲜味。九层塔独特的香料风味，经过细火干焖，完全渗入到每粒海蛎肉里，搭配的蒜头同样令人赞赏。

海蛎煮泗粉

海蛎煮泗粉（$19.80）之前的海蛎节好像没有见过，泗粉是莆田人的传统主食，以纯番薯粉制成，口感滑溜，吸附了海蛎汤汁，饱足满意。

莆田海蛎节至3月31日为止。和往年一样，在这期间任选2道海蛎佳肴，只需$29.80。点用任何一道海蛎菜品，山鬼清酒特价$20。

莆田餐馆 PUTIEN

总店：127-129 Kitchener Road Sinapore 208514

电话：6295-6358