淮安是运河之都，国际上最广为人知的是UNESCO世界文化遗产的中国大运河，淮安段占了重要的部分。而除了大运河，淮安还有一个UNESCO亮点：淮安在2021年，列入联合国教科文组织“世界美食之都”。
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| 江苏考察团参访中国淮扬菜文化博物馆 |
淮安也是淮扬美食主要发源地之一，要进一步认识淮扬菜，好玩江苏考察团来到中国淮扬菜文化博物馆。博物馆外观粉墙黛瓦，继承中式园林风格，也融合现代建筑理念。建筑总面积8500平方米，展区面积2000多平方米，以淮扬菜发展历程为主线，是目前全国最大的主题性菜系文化博物馆。
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| 巨型浮雕展示历史场景 |
淮扬菜渊远流长，始于春秋，兴于隋唐，盛于明清。一进场四幅巨型浮雕，通过《河衙食府图》、《南船北马图》、《漕都金咽图》、《盐商宴客图》等场景，讲述历史演变进程。
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| 淮扬菜涵盖多个城市 |
地域方面，之前一直以为淮扬菜就是淮安与扬州，原来不只如此，也包括了徽州、杭州、宁波、上海、镇江、苏州。
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| 里运河模型 |
南船北马舍舟登陆，淮安漕运兴盛成为交通枢纽，达官巨商、富绅名士云集聚居，刺激和推动了餐饮业的发展兴盛。模型里展示里运河一带的繁华盛况，沿河商铺有一半以上是酒店客栈，全天候通宵营业，为日夜兼程的商旅提供便利。
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| 五十眼炉灶 |
里河厅厨房里展示五十眼炉灶：“厨中煤炉数十具，一人专司一肴。”高档宴席中，每位厨师只有幸做一两道菜。因此，许多人一生只研制一道菜点，终生苦心孤诣，精研绝活。
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| 狄庄群花会 - 淮北盐商名宴 |
明朝盐业发达，盐商爆利，千方百计延揽名厨，穷搜天下奇珍异品，满足饮食之乐。清康熙、乾隆帝各有六次南巡，皆以淮安为首要目的地，显官肥吏们大肆挥霍吃喝，形成风气。全国名厨高手，纷纷赴两淮献艺。
19世纪后半叶，淮菜系列已基本完善。淮安的经济与政治地位没落，但名厨们靠自己的实力，新肴叠出，有全鳝席、全羊席、全鱼席等等，迎来全面发扬光大的新时期。
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| 开国第一宴 |
1949年10月1日在北京饭店举行的“开国第一宴”主要为淮扬风味，更使淮扬菜名留青史，从此有国宴名菜之美誉。
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| 动态投影展示 |
博物馆里通过声光电结合投影的方式，展现淮安民国年间担挑食盒、狄庄群花会等场景。展柜里也通过模型展示在地食材，并且复制淮扬菜中的经典名菜名点，如钦工肉圆、江淮一品、平桥豆腐、文楼汤包、淮点三绝、淮安茶馓等，还能看到每道菜的取材、制作方法以及背后故事。
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| 通过模型展示名菜名点 |
讲究 “和精清新”的淮扬菜，以江湖河鲜为主料，注重刀工、火候，追求本色本味、妙契众口、雅俗共赏，味型咸甜、浓淡适中，
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| 和精清新 |
博物馆里也有餐厅，但我们没有安排在这里用餐。此行的淮安两餐，分别在河下古镇品尝了著名的汤包，以及在洪泽湖享用当地水产，认识两种不同的在地风味——
1.河下古镇文楼饭店
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| 文楼汤包 |
百年老字号文楼饭店，以文楼汤包闻名。可以喝的包子首创于此，名副其实的汤包，内馅以十几种原辅料合成，蒸熟后溶成稠液，皮薄透明而不破，内馅完全是汤，摇起来颤颤巍巍，拍成视频很吸引眼球。享用时插入吸管小心吸食，再把包皮吃掉。 同场也尝到刚刚在博物馆里看到的平桥豆腐，钦工肉圆、蒲菜、茶馓等等。
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| 蒲菜与肉圆 |
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| 平桥豆腐 |
2.洪泽湖文明楼
洪泽湖是中国第四大淡水湖，水产很丰富，但由于都是内销，在海外不那么出名。我们只听说过阳澄湖，据当地人说，其实阳澄湖大闸蟹，很多原本是来自洪泽湖。
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| 文明楼 |
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| 小龙虾 |
春天不是大闸蟹季节，而是碰上小龙虾季节。来到洪泽湖美食城，整排的餐馆灯火明亮，纷纷打出小龙虾的宣传。我们光顾的文明楼以小鱼锅贴闻名，传统小鱼锅贴是渔民在船上的小吃，锅贴是指贴在锅边的薄饼，搭配鱼肉或蘸着鱼汤享用。同场也品尝了两种不同口味的小龙虾，以及当地特产的蒋坝鱼圆。
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| 锅贴 |
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| 蒋坝鱼圆 |
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