JIHO韩方参鸡汤

35年历史的JIHO韩方参鸡汤（JIHO Hanbang Samgyetang），由SBCD餐饮集团引进新加坡，开设东南亚首店，刚于5月5日盛大开幕。

JIHO韩方参鸡汤

JIHO主打“韩方”（hanbang）概念，也就是将韩国传统草本药材融入饮食之中，让一碗参鸡汤不仅是温补，更带有功能性的延伸。

新加坡菜单提供六款参鸡汤，其中以两款招牌为主轴，再延伸出不同食材与配方的变化。

养生人参鸡汤

养生人参鸡汤Healthy Samgyetang（$29.80++）：以长时间熬煮的汤底为基础，加入专利韩方草本配方，以及刺五加树皮（kalopanax），主打补气与缓解疲劳，整体风味最为均衡。

香辣人参鸡汤

香辣人参鸡汤Spicy Samgyetang（$32.80++）：加入青阳辣椒、韭菜与金针菇，辣度明显，入口辛香、回味仍带温热感。

其余四款则围绕不同食材展开：

养颜人参鸡汤Beauty Samgyetang（$29.80++）：以养颜为概念，加入传统上被认为有助皮肤保养的草本材料。

苏子人参鸡汤

苏子人参鸡汤Perilla Samgyetang（$32.80++）：以紫苏籽入汤，带出淡淡坚果与草本香气，汤头浓稠但味道柔和，口感圆润。

绿豆人参鸡汤Mung Bean Samgyetang（$32.80++）：加入绿豆熬煮，风味偏清爽，传统上被认为有助消化与代谢。

黑蒜人参鸡汤

黑蒜人参鸡汤Black Garlic Samgyetang（$32.80++）：采用韩国南海地区熟成60天的黑蒜，汤底更深厚，带出微甜与更丰富层次。

鸡肉炖得相当细嫩，用筷子轻轻一拨便能分开。将鸡肉切开后，内部填有糯米，吸收了汤汁与草本香气，是参鸡汤中不可或缺的一部分。

汤底中带有淡淡的草本气息，不至于强烈，却足以让人意识到它与一般鸡汤的不同。与其说是在进补，不如说是一种更温和、日常化的调理方式。

整体喝下来，会发现差异不只在配料，而是每一碗都有不同的方向，有的偏温补，有的更清润，也有更强调风味变化的版本。

绿豆参鸡粥

同场试吃了绿豆参鸡粥（samgyejuk），加入绿豆，传统上被认为有助于消化，风味相对清爽。参鸡粥与参鸡汤味道相近，多了粥底，制作时同样使用整只鸡，并经过较为细致的处理工序。

此外，也有韩式主食与配菜，如泡菜、拌饭、煎饼等等，让整体选择更完整。

菜单

JIHO Hanbang Samgyetang

地址：18 Cross Street, B1-01, Singapore 048423