鸿桃轩鸿运当头

Peach Blossoms

迎接羊年，滨华酒店（Marina Mandarin）中餐馆鸿桃轩（Peach Blossoms）推出多款新春佳肴，包括新春套餐、散点年菜、火锅套餐，以及多种外卖年菜与糕点，带来众多选择。

招牌的滨华喜气洋洋捞生（$78/$118），使用有机新鲜水果如草莓、芒果、蜜瓜、木瓜和奇异果等，色彩缤纷，可供堂食或外卖。

饕聚泰式年菜

TAO Seafood Asia

标榜泰式潮州菜的“饕聚”迎来首个农历新年，推出的年菜当然也以泰国风味为号召。

鱼生端出来看到有个“泰”字，换个角度再看原来是排出“三羊开泰”四字，与泰国没有关系 :)

这道三羊开泰捞生（$128，需提前一天预订）也没有走潮州鱼生的路线，依然是本地常见的七彩鱼生，白色萝卜丝垫底，彩色菜丝摆成漂亮的字体。主角是鲍鱼，加入餐馆招牌的脆鱼皮，洒上鱼卵，还有草莓、蓝莓、柚子等等，酸甜清爽。

Villa d’Este 意大利风情

Dolce Vita

文华东方酒店（Mandarin Oriental Singapore）游泳池畔的意大利餐馆Dolce Vita，专程从意大利著名Villa d'Este请来客席师傅Chef Michele Zambanini推出特别促销，只限2月4日至7日，短短4天，机会难得！

历史悠久的Villa d'Este是意大利蒂沃利的著名庄园，也被列为联合国教科文组织世界文化遗址，拥有著名的湖畔酒店与餐厅。执行主厨Chef Michele Zambanini任职于Villa d'Este已有15年，此次来新，让本地食客不须出国，也有机会品尝到口味正宗的当地名菜。

特别促销以套餐形式供应，午餐三道式每人$75、四道式$85；晚餐四道式$118、五道式$145。

Marriott意大利风情

Italiano Fiesta

进入2月，酒店餐馆都忙着烹制新春年菜，万豪酒店（Singapore Marriott Hotel）却在这时候推出意大利促销，让食客换换口味。

意大利促销由酒店的两位意大利师傅Chef Christian Frigo和Chef Daniele Trivero主理，两人都来自意大利北部，推出的是意大利各地的佳肴。

国际海鲜市场海味年菜

Seafood International

团圆饭一定要有鱼有虾，到东海岸的海鲜酒楼吃海鲜，最理想不过。国际海鲜市场酒楼（The Seafood International Market & Restaurant）每年的团圆饭与新春菜肴都很受食客欢迎，今年当然也推出了多道海鲜新菜——

鸿运发财捞升起 (三文鱼发财鱼生)：采用百香果酱搭配酸梅酱，调制出甜中带酸的口味，非常清新。

四川豆花饭庄金羊贺岁

Si Chuan Dou Hua

四川豆花饭庄的三家餐厅，2月1日起推出新春佳肴，迎接羊年。

道道年菜当中最受瞩目的当然就是羊年鱼生，很多餐馆都以鱼生排成羊的造型，这里的金羊贺岁捞鱼生（$88）则是以羊肉入菜，带来真正的羊味。

良木园好运过丰年

Goodwood Park

迎接农历新年，良木园酒店（Goodwood Park）的新春糕点1月29日起开始售卖，岷江川菜馆及岷江在纬壹的特色年菜也将从2月5日起开始推出。

岷江川菜馆位于良木园酒店内，岷江在纬壹则位于Rochester Park，两家餐厅地点不同，各有不同的顾客，推出的菜肴也不一样。

岷江川菜馆今年的新创鱼生是黄尾鱼金枪鱼捞生（$138，只限堂食），主角为黄尾鱼鱼金枪鱼，最后淋上的绿色酱汁以山葵、酸柑与酸梅酱调制，微酸够呛，令人赞赏。

富丽敦玉楼挥春招财

Jade @ Fullerton

富丽敦酒店（Fullerton Hotel）中餐馆玉楼（Jade restaurant），2月3日至3月5日推出新春年菜，有散点也有套餐，套餐收费由每人$78起。

羊年新菜当中，最受瞩目的莫过于羊年挥春招财鱼生 - 三文鱼金薄香槟冻鱼生。执行总厨梁志贤热爱书法，去年在餐盘上大笔挥写，今年再次发挥特长，左边画上竹子，上面是个“福”字，寓意“祝福”，中间是缤纷食材，右边写着“万事如意”，绘制出精致作品。作法是用毛笔沾上橄榄油在盘上挥写，之后再洒上金色的桂末粉。

鱼生里的特色食材是梁师傅首创的香槟冻，软冻里凝着香槟与金箔，捞起时金光闪闪，融于鱼生中散发香槟酒味，搭配香甜蜜桃酱，芳香又富贵。这道鱼生需提前一天预订，收费为每人$68（5人以下）、$98（6至8人）或$138（9至12人）。

樱花国际自助餐重新出击

Sakura International Buffet

樱花国际自助餐（Sakura International Buffet）创立至今已有11年，是时候来个大翻新了。历经多时的研究与翻新工程，第一站的杨厝港分行终于在日前重新开张，以崭新面貌示人，也为品牌的全面翻新打响第一炮。

樱花主打家庭式的大众化美食，经营模式是以量取胜，压低成本回馈消费者，11年前开张时，同类的餐饮场所还不是很多。

还记得第一家分店是在Tampines Safra，当时是个相当冷清的地点。开张前我以杂志编辑的身份到场采访，翻了几次地图才确定了地点，到场一看，偌大的空间，那么多座位，如何吸引足够的食客来填满整个地方？

四川阁洋洋得意贺新春

Fairmont Singapore

迎接羊年，不少酒店师傅纷纷以羊肉为年菜主角，但羊肉毕竟不是人人爱吃，费尔蒙酒店（Fairmont Singapore）四川阁主厨莫运乐于是从法国进口一批珍贵的羊肚菌，取羊肚菌的“羊味”，使用于鱼生与炖汤，带出羊年的感觉。

羊年推出洋洋得意宴特选捞生（10人$238），缤纷的鱼生里加入炸过的黑色羊肚菌，羊肚菌的幽幽香味，为传统鱼生增添新意。