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| 用Benja Chicken做出好几道鸡肉料理 |
养尊处优的纯天然鸡只，体积肥大，肉质饱满。Benja在泰国深受米其林餐馆的喜爱，来到新加坡也与米其林一星餐馆Alma by Juan Amador合作，媒体推介会上特别呈献使用Benja Chicken制作的三道鸡肉佳肴，以不同手法展现鸡肉的美味。
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| 鸡肉小金杯与鸡肉海苔泡菜卷 |
开胃小品一道两式，以餐馆的特色摆盘设计铺在小石头上呈献，左边是精致的Chicken Ragout，小金杯里装了切细的鸡肉、蘑菇与白松露油，右边是亚洲风味的鸡肉海苔泡菜卷，上面还搭配了樱花虾，泡菜味道并不显著，满口海苔与樱花虾的大海滋味。两道小品配料丰富，还没有吃出鸡肉的味道。
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| 鸡肉冻 |
凉菜鸡肉冻Chicken Terrine，主角是鸡肉却没有吃肉的感觉。肉冻晶莹剔透层次分明，入口清爽滑溜，上面还铺着片片松露，搭配以味噌和绍兴酒调制的酱汁增香提味。鸡皮也充分发挥，酥炸得细薄香酥。
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| Chicken Roulade |
主菜鸡肉卷Chicken Roulade，分成两个部分，白色泡沫下面的是横切片的传统法国鸡卷，肥大的鸡翼不是普通鸡翼，切开来并没有骨头，而是把越光米酿在中间。盘子里还有豌豆、香菇等等，上桌前淋上浓郁酱汁。这道菜终于尝到鸡肉的口感与味道，口感特别细嫩，香甜多汁，没有肉腥味。三道菜吃下来也证实Benja Chicken以各种方式呈献都同样美味，有米其林的水准。
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| Wild Berries |
甜品当然不是鸡肉了，上了一道Wild Berries。看名称以为会有很酸的莓果味，上桌一看不只是水果，还有两种不同雪糕，上面一球软雪糕，下面一块冻得更硬的冻糕，周边铺了一颗颗浆果如蓝莓、覆盆子、桑葚等等，酸甜均衡，清新解腻。
配合新品推介，餐馆推出三道式鸡肉套餐，包括上述的鸡肉冻、鸡肉卷和甜品，每人$39。9月3日至12月3日，只限午餐时段。
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| Benja Chicken |
Benja Chicken也将从10月底开始在超市里售卖，有鸡胸、鸡腿等不同部位，售价$10.50起。
Alma by Juan Amador
地址：22 Scotts Rd, Singapore 228221
电话：6735 9937
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