韩式烤肉店Ajoomma Korean Charcoal BBQ全新登场，位于Club Street与Gemmill Lane交界的三层楼旧店屋。餐馆标榜无烟炭烤，进场果然完全没有油烟味，一餐吃下来衣服也完全不沾烟味。
 |
| Ajoomma韩式烤肉 |
每张餐桌都有一个烤炉，以木炭进行烧烤。桌上的点餐QR码旁边另有小图，可选择不同的木炭，如苹果木、樱桃木、山桃木等等。
 |
| 5种不同木炭 |
 |
| 烧烤不见火光 |
木炭放进烤炉前已事先加热，稍等一会儿即可开始烧烤，烧烤时不像电炉或煤气炉的猛烈，少了火光冲天的热闹，少少的烟，平静享用。
 |
| 香煎扇贝 |
菜单上也有熟食，先点几道前菜。香煎扇贝（Pan-seared US Scallops $38）汤汁有浓郁的奶香和菜香，扇贝香甜细嫩鲜美。
 |
| 松露蒸蛋 |
松露蒸蛋（Truffle Steamed Egg $16）和平常吃到的蒸蛋完全不一样，这里的做法是把蛋白全部打到发泡，加上北葱花，里面有真的松露碎和松露油，蛋的清香、葱的辛香，混搭着浓郁的松露香味，再加上松露油浓厚的回甘。
 |
| 鲔鱼沙拉 |
其他熟食选择还有鲑鱼刺身（Salmon Sashimi $9）、鲔鱼沙拉（Tuna Tataki Salad $25）、海鲜汤（Soybean Paste Soup (Seafood) $20）等等。
 |
| 5种调味粉 |
烧烤试吃牛肉与猪肉，有5种调味粉：海盐、黑胡椒、山葵酱油粉、柚子盐、山葵盐，烧烤时可自行撒入搭配。
 |
| 澳洲和牛（左）与宫崎和牛 |
 |
| 和牛烧烤 |
宫崎A4和牛（Miyazaki A4 Wagyu 2mm Short Rib 150gm $70）切成薄片，经过炙烤后加海盐调味，肉片细嫩油香。
澳洲和牛（Westholme Aug Wagyu Mbs 8/9 Ribeye 150gm $85）大片烧烤，肉片油花分布均匀，肥瘦相间，烧烤时牛肉自己的油脂把整片肉煎得香嫩可口。
 |
| 猪五花（右）与猪颈肉 |
猪五花（2MM PORK BELLY 150gm $28）薄片烧烤，油香饱满，肉质嫩滑。
猪颈肉（Sous Vide W Thyme Pork Jowl 150gm $39）已预先sous vide慢煮，上桌再稍微烧烤，增添炭香和焦香，更有层次感。
 |
| 综合时蔬 |
肉类吃多了来一盘蔬菜解腻，综合时蔬（Mixed Vegetables $10）包括茄子、西葫芦、金针菇、杏鲍菇，蔬菜在充满油花的铁盘上慢烤，不用加任何调味料，味道已经足够。
Ajoomma Korean Charcoal BBQ
地址：No 2 & 4 Gemmill Lane
电话：8789 8650
No comments:
Post a Comment