M Hotel屹立在金融区已有数十年时光，承载无数美好回忆。近几年来新酒店如雨后春笋冒现，注意力分散几乎忘了有这家酒店，突然收到公关朋友传来最新消息：酒店2楼的The Buffet自助餐，引入了娘惹主题。
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| The Buffet |
The Buffet向来主打火锅自助餐，受邀到此享用娘惹美食，差点以为餐馆换了概念。上门一看还是同样的格局，空气里弥漫着熟悉的火锅气味。回想起第一次到此用餐是在20多年前，也是第一次在酒店里宅度假，当年还没有staycation这个名词，好奇探索酒店各个角落每一间餐馆，印象特别深刻。
The Buffet是本地少见（可能是唯一）设在酒店里的火锅自助餐，在酒店舒适环境里享用火锅，服务到位食材有品质，汤头不定期推出新口味。曾经有好几年，每隔一两个月都会与饭友们相约上门，欢度无数酣畅淋漓的火锅之夜。
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| 新鲜鱼类 |
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| 牛、羊、鸡 |
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| 火锅食材一应俱全 |
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| 面条粉丝 |
暌违多年，The Buffet如今是清真认证餐馆。餐台上少了猪肉与猪肝，其他的火锅食材依旧：肉品、海鲜、蔬菜、菇菌、丸子、酿豆腐、面条粉丝，一应俱全。
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| 娘惹热菜 |
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| 娘惹小金杯 |
餐台上新增熟食角落，也就是娘惹美食的部分，有仁当牛肉、黑果焖鸡、叁芭羊角豆、炸鱼片等等。旁边另有现做餐台，有娘惹小金杯和薄饼、炸香蕉。
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| 娘惹餐盒 |
坐下来先享用熟食，每桌以tingkat形式呈上三道娘惹菜：仁当牛肉、娘惹杂菜、娘惹虾。当中我最喜欢的是仁当牛肉，牛肉软烂，酱汁浓郁绵密，搭配香喷喷的椰浆蓝花饭令人欲罢不休，自我克制保留空间享用接下来的火锅。
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| 招牌鸡汤与Asam Pedas |
进入火锅环节，汤头推出新的娘惹叻沙与Asam Pedas，当天品尝的是Asam Pedas与招牌的胶原鸡汤。Asam Pedas意思是酸辣，常见做法是酸辣鱼。做成火锅汤底，喝起来有点像少了虾膏槟城阿叁叻沙，辛香开胃，用来烫煮牛羊肉、鱼虾，顿时就多了几分南洋风味。
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| 三层餐架 |
火锅食材同样以三层餐架先呈上餐桌，包括了高档食材如海参、北寄贝、带子，吃完也可到自助餐台上无限任取，虾婆、花蟹、鱿鱼、蚵仔、虾滑……极尽丰盛。
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| 甜品 |
甜品有娘惹糕粿、榴梿慕斯蛋糕、椰子冰淇淋、芒果酸奶，最最不容错过的是摩摩喳喳，浓浓椰糖风味暖心亲切，旧情绵绵，获得全桌友伴们同声赞好。
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| 榴梿慕斯蛋糕 |
娘惹火锅自助餐由6月18日至9月30日推出，晚餐时段星期日至星期四$69，星期五和星期六$79。午餐时段另推出娘惹自助餐（无火锅），每人$36.80。
The Buffet, M Hotel
地址：81 Anson Road, Singapore 079908
电话：6500 6116
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