海天楼金银满屋

新加坡泛太平洋酒店（Pan Pacific Singapore）中餐馆海天楼，去年底迎来新的行政中餐总厨曾泽彬师傅，新人新气象，上任以来第一次推出新春菜单，处处注入新意，万象更新！

金银满屋庆团圆

酒店从1月21日至2月19日推出7个年菜套餐，另有两个精致套餐只在2月4日当天推出。今年的鱼生有多种选择，最丰盛的是金银满屋庆团圆，丰富用料包括了龙虾肉、鲍鱼片、法国带子，还有闪亮贵气的金箔片、银箔片，摆成可爱的小猪造型，热闹富贵。要摆出小猪造型很耗时间，需提前3天预订，只在最顶级的“天宝呈祥宴”套餐里推出。

媒体试菜当天，酒店特别从今年的年菜套餐里选出多道特色佳肴，精彩呈献——

水晶鲈鱼饺

水晶鲈鱼饺摆盘精致，烟雾弥漫出场，雾散后看到有如小鱼造型的饺子，馅料也包着鱼肉，搭配鹅肝，入口鲜味十足，香气饱满。

羊肚菌炖佛跳墙

佛跳墙原本就已经滋补养生，今年推出的羊肚菌炖佛跳墙，特别加入健康的羊肚菌，汤头清澈香醇，羊肚菌的浓香充满汤汁，鲍鱼炖得细嫩软滑，入口后有淡淡的药香，口齿生津。

黑椒香煎澳洲和牛粒

黑椒香煎澳洲和牛粒，煎得焦香的和牛粒，入口油香满满，肉质细嫩鲜美。

海天楼福气聚宝盆

海天楼福气聚宝盆（$438/$699）满盆丰盛，加入西方食材松露，弥漫着独特香味，15种材料包括鲍鱼、虾、蚝豉、发菜、鸡肉、鸭肉、肉丸、花菇等等。汤汁浓稠醇厚，15种材料味道各异，蘸着汤汁一样样享用，味道醇香清甜。

上汤龙虾稻庭面

上汤龙虾稻庭面以龙虾搭配白色面条，龙虾肉扎实弹牙，来自日本的稻庭乌冬面极为润滑，饱吸了龙虾的鲜美，滑溜入口，令人欲罢不能。

雪燕柚子甘露冻

甜品雪燕柚子甘露冻里的雪燕不是燕窝，而是一种树干上自然分泌的胶液，质感与燕窝相似，本身没有什么味道，传统杨枝甘露改用柚子，味道更清新，冰凉解腻。旁边搭配了芝士竹炭流沙包，浓郁绵密的流沙在口中爆开。

印尼泗水千层糕

酒店今年的外卖糕点中，最特别的是印尼泗水千层糕（$62），把传统Kueh Lapis做成中式蛋糕，五层蛋糕层层叠起，外层还以手工绘上祥瑞鲤鱼。

上述菜肴可在各个新春套餐里找到，海天楼今年推出多个年菜套餐，收费为每人$168.80（最少2人）、$188.80（最少4人）、$138.80（最少6人）等等，也有每人$128.80的素食套餐。最贵的“天宝呈祥宴”每人$688.80（最少8人），包括了金银满屋庆团圆、大红乳猪全体、红烧虾肉金丝燕、清蒸大海老鼠斑、红烧十五头干鲍伴秃参、白灼和牛鲜芦笋、上汤龙虾稻庭面、金盅燕窝杏汁布丁等等。

海天楼 Hai Tien Lo
地址：Pan Pacific Singapore, 7 Raffles Boulevard Singapore 039595
电话：6826 8240

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