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| AB鱼生 |
Akira Back主打韩式日本料理，把韩国风味融入日本料理，菜肴卖相精致，创意十足，处处展现新意。餐馆刚在去年底推出多道新菜，除了换换口味享用创意鱼生，还有更多再次上门到访的理由。
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| AB Tacos |
前菜先来一道AB Tacos（$25），墨西哥饼里夹着和牛，看似墨西哥风味，入口却是以韩式烧烤酱烤制的韩式和牛肉，香辣番茄柚子醋更带来有别于传统墨西哥饼的味道，令人耳目一新。
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| AB Pizza Tuna + AB Pizza Muchroom |
来到这里一定要尝尝餐馆的招牌比萨，试菜当天特别安排品尝两种口味，所以上图所见是一道二式，平时点用时是整个比萨。鲔鱼比萨AB Pizza Tuna（$26）的鲔鱼切成薄片，底层是酥脆的比萨薄饼，中间有柚子醋蛋黄酱、松露油和微紫苏。蘑菇比萨AB Pizza Mushroom（$20）使用大片的杏鲍菇，切成薄片，配上松露、柚子醋等等，口感轻脆，但香气浓郁。
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| Soul Mate |
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| Soul Mate - 近距离再欣赏一下 |
新菜出场，独具一格的Soul Mate（$36），看菜名不知所以然，端出来乍看如寿司，但底层是一片土司而不是寿司饭，上面铺着一片甜虾，虾肉上面还有海胆。上桌时配着小碟调料，不是酱油，而是晶莹剔透的酱油冻，以土佐酱油制作。所谓的土佐酱油，里面加入了昆布和柴鱼，味道更鲜，这里浓缩成冻胶，配着海胆与甜虾，满口鲜味。
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| Yukhoe |
另一道创意新菜Yukhoe（$45）看起来也像寿司，卷在里头的不是生鱼，而是生牛肉，搭配这鸡蛋与鱼子酱，外层卷着切得细薄的雪梨片。这道菜其实源自韩国凉菜肉脍（生拌牛肉），传统做法是把生牛肉剁碎后加上调味料，搭配黄瓜和生鸡蛋一起享用。这里的创新版本以雪梨取代黄瓜，摆盘卖相也更精致，牛肉选用上等的但马和牛，牛前腰脊部位。雪梨的爽脆与香甜平衡了生肉的腥，细嫩软滑，脂香诱人。
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| Toro Tartare |
招牌菜鲔鱼鞑靼Toro Tartare（$60）不是新菜，但绝对充满新意。经典的鲔鱼腹部肉碎，能玩出什么花样？端上来一看，简直像画家的调色盘一样。特别设计的长型木盘，冰镇着上桌，主角的鲔鱼肉上搭配了黑色鱼子酱，旁边还有九宫格提供了九种配料，包括洋葱、青葱、蒜蓉、姜片、山葵、蛋黄等等。享用时把鲔鱼肉与鱼子酱涂在面包片上，再挑选各种配料自行组合搭配，混搭出无数可能性，滋味无穷。
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| 48hrs “Sanchoku” Short Rib |
值得推荐的还有招牌菜之一的48hrs “Sanchoku” Short Rib（$48），不玩花样，扎扎实实的优质牛肉，以真空低温手法，经过48小时的慢煮，松软入味，回味无穷。
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| Roasted Mushroom |
适合素食者的新菜Roasted Mushroom（$22），以韩式烧烤酱烤制四种不同菇类，搭配萝卜丝、红辣椒丝，以还洒上藜麦、芝麻籽等等，健康但毫不清淡，滋味丰富，口感也令人满足。
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| Box of Treats |
甜品Box of Treats（$35）特别配合新年制作，捞生迎新的朋友记得也要点用这道新春甜点，端上来气派吸睛，木盘上爆竹造型的蛋糕与雪糕已经引来赞赏，摆在桌上一看，下面的容器不是木盘，而是木盒！拉开来有如抽屉一样，俨然是个珠宝盒，藏着珠宝一样的日式麻糬、黄梨挞、巧克力、芒果慕斯等等，旁边还搭配了鸡蛋卷，琳琅满目，极尽丰盛。
Akira Back
地址：30 Beach Road, Singapore 189763
电话：6818 1914
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