 |
| 至尊鱼生 |
中餐总厨黄旭严（Brian Wong）上任以来主打迎合现代食客的传统粤菜，选用更优质的食材来呈献，处理方式也尽量走健康路线，带出食材天然滋味。年菜延续这方面的特色，如以杏仁入汤，以百香果搭配虾球，美味健康而又处处展现新意。
 |
| 黄师傅亲自主持捞生 |
今年的鱼生主打至尊鱼生捞起“喜笑颜开”（$268），媒体试菜当天特别排成一只猪的形状，鱼生里使用的海鲜食材特别丰盛，包括龙虾、海胆、北海道扇贝、三文鱼、金枪鱼、鱼子酱、脆鱼皮等等，口感丰富。
 |
| 黄金盆菜 |
今年的黄金盆菜（$688/$1088），聚集了13种上等食材，包括硕大的3头澳洲鲜鲍、酥炸金蚝、爱尔兰鸭肉、肥美元蹄、瑤柱、海参、花胶、发菜、鱼浆、花菇、大白菜心、大芥菜、白萝卜等等，满盆丰盛。
 |
| 杏液牛肝菌炖花胶 |
炖品推出养颜美容的杏液牛肝菌炖花胶，牛肝菌近几年来也在中餐流行起来，这里选用的是速冻牛肝菌而不是牛肝菌干，味道更好，口感更细，师傅大胆以杏液入汤，选用的也是大颗的优质杏仁，汤头味浓鲜美，带有杏仁的香甜，饱含胶原蛋白，滋补养颜。
 |
| 金沙咸香大海虾 |
接下来两道虾肉菜式，金沙咸香大海虾以肉松搭配大虾。餐馆最近推出的螃蟹促销里以肉松搭配螃蟹深受好评，由于螃蟹不大适合纳入新春菜单，师傅改以大海虾取代。大海虾连壳带肉都蘸上一层酥香肉松，品尝时虾壳带着诱人咸香味，香气也渗入虾肉中，微辣带甜。
 |
| 百香果酱伴脆皮龙虾球 |
百香果酱伴脆皮龙虾球，以早餐常吃的脆麦片搭配龙虾球，酱汁里加入百香果的清新果味，外酥里香，老少咸宜。
 |
| 陈年果皮焖肥牛 |
最令人赞赏的是陈年果皮焖肥牛，师傅说，陈皮与牛肉丸是粤菜里的经典搭配，从陈皮牛肉丸吸取灵感创出这道年菜，用12年至15年的陈皮搭配油脂肥美的牛肉，以陈皮平衡牛肉的脂味，化解油腻。
 |
| 金盅杏汁官燕 |
压轴甜品金盅杏汁官燕，整盅黄澄澄的小南瓜里装满了浓稠甜美的杏汁官燕，香甜诱人。
年糕推出新口味的绿茶年糕挞，尖不辣和芋头两种口味的黄金年糕挞也再次登场，冷热皆宜，风味各异。
万豪轩年菜也以套餐形式推出，价格从每人$108.80（每桌至少4至8人）至$2088（每桌10人）。
万豪轩 Wan Hao @ Singapore Marriott Tang Plaza Hotel
地址：320 Orchard Rd, Singapore 238865
电话：6831 4605
2019年新春年菜：
Akira Back新年新菜（7-2-2019）
猪年猪肉猪事大吉（6-2-2019）
蓝莲花非传统年菜（5-2-2019）
乐记新派年菜（4-2-2019）
瑞吉宴庭吉星高照（3-2-2019）
四川豆花饭庄珠光宝气（2-2-2019）
江南春传统年味（31-1-2019）
鸿桃轩大展鸿图（30-1-2019）
丝绸之路庆团圆（29-1-2019）
嘉苑招牌菜迎新春（28-1-2019）
李白新春年菜（26-1-2019）
酒店新春自助餐（24-1-2019）
四川饭店米其林年菜（22-1-2019）
夏苑米其林年菜（20-1-2019）
岷江新春年菜（18-1-2019）
樱桃园盆满钵满（16-1-2019）
Racines新春年菜（14-1-2019）
海天楼金银满屋（12-1-2019）
Mercure Bugis颂苑迎新春（10-1-2019）
富丽敦玉楼猪圆玉润（8-1-2019）
四川阁和气吉祥（6-1-2019）
百乐海景欢天喜地贺新年（4-1-2019）
万豪轩新春佳肴（2-1-2019）
No comments:
Post a Comment