万豪董厦酒店（Singapore Marriott Tang Plaza Hotel）中餐馆万豪轩，又见道道螃蟹踪影。疫情期间已经有好一阵子没有上门，时隔三年终于回到酒店，适逢螃蟹促销期间，想起好几年前吃蟹欢聚的场景，勾起浓浓季节感。
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| 点心三拼 |
秋天是吃螃蟹的季节，但由于大闸蟹货源常有问题，本地食客也更爱斯里兰卡螃蟹，万豪轩数年前推出斯里兰卡螃蟹螃蟹限定菜单，疫后重启，今年的促销期由9月1日至10月31日。
首先尝尝点心类，不同类型的点心都以蟹肉为馅。四喜蟹饺搭配了点点鱼子，味道清甜爽口；黄金咸蛋蟹肉包，切开来是满满的蟹肉馅料，有浓郁咸蛋黄香气；银粉香芹鲜蟹春卷，里面卷着粉丝与蟹肉，外皮酥脆，内里香滑。三款点心每个$3.80。
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| 燕窝翡翠蟹钳羹 |
燕窝翡翠蟹钳羹（每人$68），豪华版西洋菜羹，浓稠而清爽，碧绿色羹汤里铺着晶莹剔透的燕窝，搭配的蟹钳也是蟹肉饱满，已经去壳，抓起来就可以轻松享用。
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| 蟹粉绘白玉 |
蟹粉绘白玉（每人$48），浓羹里飘着蟹肉与蟹粉，中间的豆腐饱吸了蟹肉的鲜甜，入口既有淡淡的豆香，又有丰富的蟹肉鲜甜。
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| 咸蛋肉松蟹 |
咸蛋肉松蟹（500-600克$68），往年的人气菜品徇众要求再次推出，以肉松搭配螃蟹，有别于一般带有浓郁酱汁的做法。螃蟹先油炸过使肉质更紧实，再裹上特别处理的鸡肉松。肉松里加入白胡椒、大蒜、少许咸蛋黄，先烘过使口感较酥，螃蟹连壳带肉都蘸上一层酥香肉松，品尝时蟹壳带着诱人咸香味，香气也渗入蟹肉中，微辣带甜，越吃越上瘾。
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| 鹅肝串烧酱爆鳕鱼球 |
除了各道螃蟹菜式，同场也品尝了例常菜单上的多道新菜。鹅肝串烧酱爆鳕鱼球（$48）别出心裁地以鹅肝搭配鳕鱼，鳕鱼是经过腌制和大火热炒，油香在表面变得焦黄，口味更加浓郁。鹅肝炒后流失部分油脂，吃起来芳香而不油腻。
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| 鸿运糯米乳猪 |
鸿运糯米乳猪（整只$508）通常只在过年菜单上出现，这里列入例常菜单，只需提前预订，一年到头都可享用。皮脆肉嫩的乳猪，塞满了芳香糯米饭，品尝时有香脆外皮、扎实肉香，还有洋溢着油香的糯米饭。浓浓过年气氛，边吃边想着时光催人，秋季一过，马上就要迎来新春。
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| 火山雪糕 |
火山雪糕（$15），时髦的西式甜品迎合拍照潮流，蛋白霜做成雪山造型，上桌时用白兰地点燃。可惜点起来的火光并不浓烈转瞬即逝，拍出来视觉效果其实不强，倒是增添不少用餐趣味。品尝时带有浓浓酒香，又突出雪糕的香甜和蛋白霜的细腻滑口，适合爱酒人士，儿童不宜。
万豪轩 Wan Hao
地址：320 Orchard Rd, Singapore Marriott Tang Plaza Hotel Level 3, Singapore 238865
电话：6831 4605
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