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| Grand Copthorne Waterfront |
Swissôtel Merchant Court
新加坡瑞士茂昌阁酒店（Swissôtel Merchant Court, Singapore）的Ellenborough Market Café，媒体捞生会早在去年12月举行，师傅特别准备了一个可爱的猪年大鱼生，并安排了多道新春年菜，包括：蚝豉发菜、潮洲蒸鱼、烧味拼盘、佛跳墙盆菜等等。
迎接猪年，酒店今年推出黑猪肉鱼生（$88），在鱼生中加入黑猪肉干脆片，增添咸香与酥脆口感。原有的三文鱼生（$68）、鲍鱼生（$98）也照常推出。外卖年菜主打佛跳墙盆菜（$428），用料包括小鲍鱼、海参、蚝豉、烧肉、干贝、花菇、大虾等等。
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| 佛跳墙盆菜 |
酒店由1月18日至2月19日推出新春主题自助餐，餐台上除了原有的娘惹美食也增添了多道新年必尝佳肴，甜品除了最著名的榴梿冻糊(durian pengat)及色彩鲜艳的各式娘惹糕粿，也有各种新春糕饼如橘子蛋糕、黄梨挞等等。大年除夕晚餐，每桌可获得一盘三文鱼生。
新春自助餐午餐成人$68，儿童$34；晚餐成人$88，儿童$44。
电话：6239 1848/1847
地址：20 Merchant Road. Singapore 058281
Parkroyal on Beach Road
滨海宾乐雅酒店（Parkroyal on Beach Road）全日餐厅Ginger，1月21日至2月19日推出新春年菜。今年也是新任执行主厨Chef Vincent Aw首次主理新春佳肴，处处展现新意。
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| 猪耳朵冻 |
迎合猪年，今年的鱼生里加入肉干丝增添口感与香气。自助餐台上特备多道猪肉菜肴，如冷菜里有难得一见的猪耳朵冻、应节的肉干丝与黄梨、猪脚醋里加了鹌鹑蛋方便享用，肉类餐台上还有烧乳猪，搭配金桔酱，开胃又喜气。
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| 烧乳猪 |
其他特备佳肴还有鲍鱼汁小龙虾、好事发财、小鲍鱼炒饭等等。这里的螃蟹自助餐很受食客欢迎，最受欢迎的咸蛋黄螃蟹也在年菜自助餐上登场。
1月21日至2月19日（2月1日至6日除外），午餐：星期一至星期五成人$48/儿童$24，星期六及星期日成人$68/儿童$34，2月1日至6日成人$68/儿童$24。
晚餐：星期一至星期四成人$68/儿童$34，星期五至星期日成人$78/儿童$39，2月4日成人$108/儿童$54，2月1日至3日、5日至6日，成人$88/儿童$44。
地址：7500 Beach Rd, Singapore 199591
电话：6505 5710
Royal Plaza On Scotts
史各士皇族酒店(Royal Plaza On Scotts)的Carousel是少数提供清真自助餐的酒店餐馆，餐馆刚在去年10月翻新，以更加明亮宽敞的全新面貌迎新年。
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| Carousel面貌一新 |
佳节期间特别增添了多道特色年菜，如一帆风顺（松露海鲜汤）、金玉满堂、袋袋平安（蚝豉与鲍鱼）等等，当然还有丰盛的冰上海鲜、沙律、国际热菜、本地美食等等。自助餐翻新后，甜品部分推出花园主题甜品，纳入健康食材，摆盘也清新明亮，春意盎然。
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| 花园主题健康甜品 |
酒店每年的鱼生也格外精彩，今年的珠光宝气招财鱼生（$158/$188）以“珠”为题材，使用了珍珠粉、珍珠奶茶里的黑珍珠、有如珠宝的鲑鱼卵等等，其他用料各种蔬菜以及酥脆的马铃薯、番薯、芋头、腐皮等等，以及咖啡口味的炸菇。酱料以百香果加入珍珠粉调制。2月1日至19日推出，食客享用自助餐时可另行点用（需提前预订）。大年除夕晚餐每桌可享用一份三文鱼生，年初一与年初二，三文鱼生摆在自助餐台上提供。
2月4日，午餐$58，下午茶$48，晚餐$98
2月5日及6日，午餐$68，下午茶$48，晚餐$88
地址：25 Scotts Road, Singapore 228220
电话：6589 7799
Grand Copthorne Waterfront
新加坡国敦河畔酒店(Grand Copthorne Waterfront)Food Capital自助餐，佳节期间每天轮流推出不同的新春美食，最特别的是叉烧烤全羊，羊皮香脆，羊肉软嫩，羊皮上有叉烧酱汁的甜香。
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| 叉烧烤全羊 |
更加壮观的是新加坡最大盆菜，盆满钵满装满了鲍鱼、发菜、蚝豉、鸡鸭等种种好料，可供80人以上享用。其他佳节美食还有冰上海鲜、鱼鳔海鲜汤、醉虾、猪蹄、乳酪鲜蚝等等。
新春期间也推出发财鱼生（$68/$88），用餐时可另行点用，也提供外卖。新春自助餐从1月28日到2月20日推出，星期一至星期五新春自助午餐收费$66，周末收费$66.60；自助晚餐收费$88（2月4日除外）；2月4日新春团圆自助晚餐收费为$98/$138(包括无限量提供饮料和酒)。
地址：392 Havelock Road
电话：6233 1100
2019年新春年菜：
Akira Back新年新菜（7-2-2019）
猪年猪肉猪事大吉（6-2-2019）
蓝莲花非传统年菜（5-2-2019）
乐记新派年菜（4-2-2019）
瑞吉宴庭吉星高照（3-2-2019）
四川豆花饭庄珠光宝气（2-2-2019）
江南春传统年味（31-1-2019）
鸿桃轩大展鸿图（30-1-2019）
丝绸之路庆团圆（29-1-2019）
嘉苑招牌菜迎新春（28-1-2019）
李白新春年菜（26-1-2019）
酒店新春自助餐（24-1-2019）
四川饭店米其林年菜（22-1-2019）
夏苑米其林年菜（20-1-2019）
岷江新春年菜（18-1-2019）
樱桃园盆满钵满（16-1-2019）
Racines新春年菜（14-1-2019）
海天楼金银满屋（12-1-2019）
Mercure Bugis颂苑迎新春（10-1-2019）
富丽敦玉楼猪圆玉润（8-1-2019）
四川阁和气吉祥（6-1-2019）
百乐海景欢天喜地贺新年（4-1-2019）
万豪轩新春佳肴（2-1-2019）
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