中国餐饮品牌纷纷进驻狮城，源自上海的"精悦蓉"和"青花椒"首次登陆狮城，今年11月落户于牛车水唐城坊。两大品牌由盛筵控股引入新加坡，也是把舌尖尖兰州牛肉面带到新加坡的同样业主，在本地经营中国品牌已有丰富经验。
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| 青花椒 |
青花椒主打砂锅鱼，精悦蓉以干锅牛蛙见称，新加坡首店以双品牌的概念经营，店门左右两边各有显著招牌，两份菜单各不相同，但是顾客可以随意就座，自由点菜，同时享用青花椒鱼与干锅牛蛙。虽然都是川菜，但由于总店都在上海，口味偏向上海人喜欢的麻辣度，对于本地食客来说，也比一般川菜馆容易接受。
总裁徐荣强调，店内使用的都是新鲜活鱼与牛蛙。为了选购最适合的牛蛙，寻遍新马两地的农场，才挑选出最符合标准的新鲜牛蛙。最后选用的是马来西亚的精选牛蛙，而不是田鸡，因为牛蛙体积较大，肥美多肉。
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| 特色干锅牛蛙 |
精悦蓉的招牌菜特色干锅牛蛙（$48.80），牛蛙肥美硕大，油炸至外酥里嫩，肉质比鸡肉更加细嫩饱实。干锅里搭配了莲藕、玉米、炸薯片等多种配菜，有四种酱料可供选择：微麻、麻辣，以及不辣的豉汁、咸蛋。
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| 香辣掌中宝 |
小吃推荐香辣掌中宝（$28.80）红彤彤有如辣子鸡，吃起来不是一般鸡肉，而是特选鸡爪中间部分，再和花生、花椒等一起翻炒，香辣酥脆。其他小菜还有小炒黄喉（$28.80）、夫妻肺片（$12.80）等等。
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| 麻婆豆腐 |
麻婆豆腐（$15.80）里的肉酱是牛肉而不是常见猪肉，别忘了业主也是舌尖尖老板，使用优质牛肉的边角料制作肉酱，豆腐细软丝滑，酱汁芳香四溢，非常下饭。
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| 招牌青花椒鱼 |
我本身更偏向于青花椒的菜式，首选是青花椒的招牌青花椒鱼（$48.80）。青花椒选用重庆江津的九叶青花椒，麻而不苦，清香提味。汤底采用砂锅熬制的鱼骨原味汤，经过八道复杂工序慢煮四小时。活鱼滑嫩，鱼片吸收鱼骨原汤，微麻轻辣。除了招牌鲜麻，还有酸甜、酸爽、香辣等口味。有多样配菜可供加点，如魔芋丝、年糕、四川粉条、峨边脆笋等。
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| 霸道肥肠鱼 |
口味比较重的食客可选择霸道肥肠鱼（$58.80），鱼片与肥肠浸润在红油汤头里，热锅里充满肥肠味。
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| 糯米蒸排骨 |
糯米蒸排骨（$18.80），蒸笼里好几个糯米球，咬开来里面裹着小块排骨，咀嚼时软糯多汁，肉香四溢。底下还铺着地瓜，吸附糯米与排骨滋味。
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| 脆哨腊肠温泉蛋拌饭 |
主食推荐脆哨腊肠温泉蛋拌饭（$18.80），腊味饭里加入青豆、温泉蛋和脆哨（一种酥脆的肉臊）拌匀，蛋液包裹着米饭，还有腊肠和脆哨的咸香，回味无穷。
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| DIY冰粉 |
菜单上有一道大碗冰粉（$8.80），不过餐馆里其实提供免费冰粉，配料有山楂、酒酿、葡萄干、花生粉等等，DIY自行搭配选用。
精悦蓉·青花椒
地址 133 New Bridge Rd, #B1-16 Chinatown Point, Singapore 059413
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