雅阁点心早午餐

丹戎巴葛胡姬酒店（Orchid Hotel Singapore）中餐馆雅阁（Ya Ge），去年开张以来建立起良好口碑，也很乐意接受食客意见调整方向，最近徇众要求，每逢周末推出点心任点任吃早午餐。

蒸点三件

菜单分成两个部分，入席后先呈上师傅精选点心和主菜。基本上就是套餐形式，一人一份，每人只限一次。吃完套餐之后，再从任点菜单上无限点用。

从主厨精选吃起，首先是蒸点三件，点心必吃的虾饺烧卖都做成升级版本，上面加上一层好料。参考上图，从最上方的龙虾糯米饺吃起，上层是龙虾肉饼，下层的蒸饺包满芳香的糯米馅料。鲍汁鲍鱼烧卖，烧卖上整只的十头鲍，以为会难以咀嚼，吃起来却不需费劲，烧卖透着鲍汁的香气。明太子玉带饺，传统虾饺改用玉带呈献，上面搭配了日式口味的炙烧明太子酱，咸鲜美味。

翅骨汤金钱翅石榴饺

翅骨汤金钱翅石榴饺，市面上越来越少见的翅骨汤，汤头里也有一片鱼翅，饺子馅料里有虾肉、带子、胡萝卜、芹菜、竹笋、竹笙等等，品尝时唇舌间都是胶原蛋白的粘性，很有满足感。

炸点四件

炸点四件，品尝顺序是从右到左。第一件不是油炸，黑蒜茶树菇田园卷，看起来以为是生菜沙拉，享用时整个送入口中，才发现底部是茶树菇与黑蒜，独特的香气弥漫口中。雅阁擅长使用黑蒜入菜，这款素点健康清淡而不寡味，彰显餐馆特色。

冰花黑豚肉京葱锅贴，上面一层红色冰花，卖相加分又增添口感，下面是黑豚肉锅贴，使用了炸葱、京葱和葱油，香气十足。像生葫芦海参角，葫芦咬开来馅料为切细的海参与杏鲍菇。最后是爆浆芒果流心虾球，菜名已告诉你入口请小心，香浓芒果酱汁在口中爆开。

大虾脆生面

主食登场，一面一饭。食量不大的朋友可以饭面只选一道，留点空间享用任点菜单上的其他选项。大虾脆生面，面条酥干，浸泡盘底的汤汁里吸附高汤与大虾的鲜味，高汤里加入大地鱼，与芹菜、姜一起熬制，味道更丰富。

极品肉酱伴日本珍珠米饭

极品肉酱伴日本珍珠米饭，卖相有如台式卤肉饭，吃起来是不一样的味道，肉酱以自家秘制XO酱，搭配豆酱与蚝油调制，辛香微辣，单吃口味偏重，一定要拌入米饭里，日本珍珠米粒粒饱吸肉酱，令人停不了口！

养生红枣糕、蓝莓雪媚娘、洛神花山楂茶

最后还有两道甜品，搭配清新味蕾的洛神花山楂茶。养生红枣糕以红枣肉蒸制，红枣味道浓郁。蓝莓雪媚娘就是日本大福，外形像麻糬但口感更加软Q，有点类似冰皮月饼的冰皮，绵滑软糯，甜而不腻。

菜单

基本上，第一部分的套餐（左页）吃完已经非常饱足。看看任点菜单（右页），共有7款点心、9道主菜、2道甜品，与第一部分完全没有重复。想要一次尝遍是不大可能，吃不下的留待下次再尝吧！

早午餐只在周末和公共假期推出，分两个时段：11.30am - 1.30pm、12.30pm - 2.30pm。收费成人$68，儿童$48，多付$35可无限享用香槟。点心都是手工制作，请提前预订。

雅阁 Ya Ge @ Orchid Hotel

地址：1 Tras Link Level 3 Singapore 078867

电话：6818 6831