我没去过四川，对成都老区“宽窄巷子”却久仰大名。去年开业的川菜馆以宽窄巷子（Kuan Zhai Alley）为名，把浓浓的四川风味搬到新加坡来。地点就在中央商业区的Capital Square地面层，推门而入先看到标志性的大熊猫，大屏幕播着介绍影片，店面宽敞气派，私人包厢各有不同主题，如竹海、熊猫、锦鲤、蜀境。
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| 宽窄巷子 |
一看这样的格局，顿时觉得价位必定也是“高大上”。老板之一陈奕妏热情接待，初次见面就推翻我的这个想法，拿出新推出的套餐证实：真的不是很贵。
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| 大熊猫守在入口迎送宾客 |
三款套餐收费为每人$48、$78、$138，丰俭由人，价位不会超出预算，也不需伤脑筋点菜，方便初次上门或平时少吃川菜的食客。当中如$78的套餐，就包括了精美三味碟、海鲜南瓜盅、孜然羊排、金汤酸菜鱼、鱼香带子、麻婆豆腐烧鲍鱼、荷塘月色（蔬菜），以及白饭和甜品。以餐馆的地点和环境来说，性价比相当好。
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| 套餐菜单 |
老板指出，餐馆经营几个月后稍微调整了菜单，价格下调，让顾客除了商务应酬，平时也可上门聚餐。餐馆主打融合川菜，加入更多本地人喜欢的食材和做法，也增添麻辣之外的更多选项，希望吸引新顾客上门。
试菜时特别安排不同套餐里的菜式，也加点了例常菜单上不是麻辣口味的特色菜品——
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| 精美四味碟 |
精美四味碟，装精美珠宝盒里，打开来四道小菜都是菜单上的正式菜品，包括什锦果蔬、宽窄紫米香脆肉、蒜泥白肉、菌香北极贝。这也是套餐里的第一道，以小份形式让客人赏味试吃，下次上门可以点用。
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| 金品鸡豆花 |
金品鸡豆花，百年传统川菜，看似豆花，实为鸡肉。用蛋清和老母鸡鸡脯肉搅拌制成鸡茸浆，以小火煨成豆花状，汤底清澈清甜。
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| 酸辣游水笋壳鱼 |
酸辣游水笋壳鱼，经典川菜，在四川用的是当地河鱼，这里改用本地食客熟悉的笋壳鱼，肉质比较细嫩，酸味使鱼肉更软滑。酱汁经过厨师的调配，酸辣度都比较温和，更能凸显活鱼的鲜甜美味。
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| 特制香卤牛肋骨 |
特制香卤牛肋骨，1公斤的牛肋骨原味呈献，自制辣椒粉摆在旁边，口味较重的食客可自行调味，对我来说无需任何调味已经完美。整条牛肋骨，贴骨和外层不同部位的肉，切下的软硬度是不一样的，但里外都完全入味，熟度一致，贴骨肉嫩滑油香，外层口感扎实，肉香饱满。
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| 菌香蛋黄香玉菇 |
菌香蛋黄香玉菇，结合本地食客喜爱的咸蛋黄口味，吃起来就是熟悉的咸蛋黄浓郁香味，混杂着嫩菇的菌香，回甘淡淡的甜香。
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| 贵妃荔枝马蹄虾球 |
贵妃荔枝马蹄虾球，虾球做成荔枝形状，近期流行的一道广东点心。虾球馅料扎实，口感比吃鲜虾更爽脆。不只是外形像荔枝，吃起来也有淡淡荔枝香气。
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| 孜然羊排 |
孜然羊排，看上去很多辣椒但吃起来不是很辣，孜然味道也不是很重，淡淡的孜然味化解羊肉的膻味，辣度也调整得很恰当，没有抢了羊肉的风头。肉质细嫩，肥瘦分布均匀，入口油香满满，但又不腻口。
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| 脆网香煎韭菜猪肉饺 |
脆网香煎韭菜猪肉饺，上面一层薄薄的脆网焦黄酥脆，肥瘦相间的绞肉拌着香气浓郁的韭菜，入口鲜香。
宽窄毛笔酥，传统甜点创意呈献，毛笔架一上桌就让人惊艳，又觉得充满趣味。不同口味的馅料和笔头，蘸着浓郁的巧克力酱汁，在餐盘上自由挥毫，玩够了就把笔头送入口中，不同颜色各有不同馅料，如芒果、牛油果等等，原味是五仁陈皮，外皮酥脆，馅料香滑中透着陈皮的清香。
宽窄巷子 Kuan Zhai Alley
地址：23 Church St #01-02 to 08 Capital Square S049481
电话：81008577 / 81008677
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