鳄鱼料理在新加坡并不常见，菜单上偶尔看到往往只有一两种做法，也经常因为同桌伙伴有人不吃而少有机会享用。看到新加坡雅庭假日酒店(Holiday Inn Singapore Atrium)新故乡酒楼推出“鳄鱼美馔盛宴”，一口气推出四道鳄鱼料理，无比惊喜，说什么都要上门一尝。
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| 鳄鱼美馔盛宴 |
执行中餐总厨的关耀简师傅本身也爱吃鳄鱼肉，有感于新加坡不容易找到美味的鳄鱼佳肴，因此萌起这个念头，通过多种烹饪方式，充分利用鳄鱼身上能吃的各个部位，做成各道佳肴，让爱吃鳄鱼肉的食客大饱口福，没尝过的朋友也可借此机会认识鳄鱼的美味。
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| 药膳川贝鳄鱼骨汤 |
药膳川贝鳄鱼骨汤(每人$38)，选用带骨的鳄鱼肉，搭配干贝、南北杏、瘦肉、无花果、瑶柱等材料耗时炖煮，汤色清澈而鲜味浓郁。汤里的鳄鱼肉不硬不柴，连软骨都可咀嚼吃下，整碗连肉带汤吃个一滴不剩！
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| 金华麒麟鳄鱼掌 |
金华麒麟鳄鱼掌(每份$88)，鳄鱼掌搭配金华火腿与切片香菇，酱汁香浓，香菇的菌香混搭着金华火腿的咸香，鳄鱼掌炖得软烂粘口，胶质丰富，饱吸了酱汁，满口浓香，也是四道当中我最喜欢的一道。
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| 川辣鳄鱼皮 |
川辣鳄鱼皮(每份$38)，鳄鱼皮焖煮了2个小时，软烂Q滑，用麻辣酱爆炒，里面加了高丽菜、菇片，增加甜味和提香。鳄鱼皮口感有如鱼皮却又更胜一筹，更加厚实而又细腻粘口，还多了川味的麻辣香气。
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| 火腩豆腐焖鳄鱼肉 |
火腩豆腐焖鳄鱼肉(每份$42)，选用鳄鱼身上最软嫩的尾巴部位，搭配烧肉、炸豆腐，带来满满的蛋白质。鳄鱼尾吸收了猪肉的油脂与豆腐的鲜香，吃起来有如高级辽参和花胶，但更加粘稠。
鳄鱼美馔限期推出一个月，从8月15日至9月15日，午餐和晚餐都可点用。
新故乡酒楼 Xin Cuisine
地址：Holiday Inn Singapore Atrium 4楼，317 Outram Road, Singapore 169075
电话：3138 2531
Whatsapp：9114 0281
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