卓也小屋不像一般休闲农场，进入园区仿佛来到怀旧村落，古意盎然的客家风情房舍由老板一砖一瓦打造，门口挂着灯笼、贴着对联，每个角落都很适合拍照。
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| 乡土风情的小屋门口挂着灯笼、贴着对联 |
老板卓氏夫妇也不是传统农夫，两夫妻都是学农出身，拥有硕士学位，是学历最高的农场主人。十多年前决定回归田园，找到这片土地打造客家风情民宿，渐渐发展成围绕植物主题的休闲农场，主打天然染色的文创体验。
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| 卓也小屋主打天然染色的文创体验 |
认识天然染色要从后山看起。照片里看到的卓也都是核心的客家村落，其实后面山上有一片菜园，来到这里比较有农场感觉。菜园里种的不是一般蔬菜，而是各种可以染色的植物，如山蓝（蓝色）、水栀子（黄色）、茜草（红色）等等，植物旁边有清楚的标示，牌子上还有QR条码，扫描后可提供相关资料。
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| 隐身山中的蓝染基地 |
往上走到最高处是卓也的染色生产基地，室内窥见员工在忙碌工作，户外挂着一匹匹漂亮的蓝染布，工坊周边也有展示品和解说，让你认识从植物取出蓝染料的整个过程。
天然染色DIY是在村落里的手染工坊进行，只提供用山蓝的蓝染，可自选想要染色的物品，收费各异，从最便宜的方巾（台币300）到最贵的棉T恤（台币1100）。我选的是束口袋（台币350），体积小小，做起来却还是要一步步慢慢完成。
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| 染色工坊 |
上课时染料已经预先为你准备好，但不要以为就是把东西直接浸入染缸这么简单。首先决定自己想要的图案，根据设计把橡皮筋、夹子、冰淇淋棒等捆绑或夹在小袋子上，基本概念就是夹的地方不会被染到（白色），其他的部分都是蓝色的。
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| 准备进行染色的大染缸 |
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| 完成的作品 |
捆绑的部分完成后，把袋子浸湿，再拿到染缸浸入染液中，数分钟后取出来，水洗氧化，再入缸染色。如此反复多次，越多次颜色越深，但做到第五次已失去耐性，交给老师脱水，然后就可以把橡皮带等等都拉开来，看到自己染出来的效果。
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| 礼品店里的蓝染商品 |
不想大费周章自己动手，也可以直接到礼品店里购买。卓也蓝染已经是台湾知名的文创品牌，推出一系列商品，很有质感。
园区里种植的数十种染料植物，除了作为染料，也可应用于食材上。例如姜黄的嫩黄、洋葱的土黄、水栀子的金黄，都能为食物增添亮丽黄色，也有各自的保健功效。蓝草制成的青黛则是一种清凉解热的中药材，带有天然的蓝色，加入牛奶做成冰淇淋，为冰淇淋增添一抹蓝色，赏心悦目而又清凉消暑。
小屋主人卓銘榜原本不懂烹饪，经营民宿后加入餐厅的部分，以各类蔬食推出简单自然的蔬食料理，以自助火锅方式供应，结果大受欢迎。卓也小屋的餐厅不只为住宿客人提供膳食，也吸引周边地区的客人上门品尝。
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| 餐馆环境古朴典雅 |
餐馆环境古朴典雅呼应园区整体风格，套餐主打蔬食养生锅，加上七道特色料理，卖相都很精致，另有冷热饮料、客家小点等等摆在餐台上自助取用，虽然是素餐却绝对能够吃得饱足。
火锅蔬菜拼盘里有菇类、木耳、玉米、南瓜、豆腐、豆皮、各式蔬菜等等，新鲜清甜。七道特色菜式包括田园沙拉、乡村风味面线、红藜五谷烤饭、客家小汉堡、珍珠蔬菜卷、石莲桂花蜜、黑芝麻豆腐，卖相都很精致。
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| 珍珠蔬菜卷 |
当中如珍珠蔬菜卷在饼皮里卷入新鲜生菜，精致爽口。红藜五谷烤饭以目前流行的超级食物红藜，搭配五谷做成扎实饭团，卷着紫菜享用。客家小汉堡类似台式草仔粿，外层加上了类似蛋黄酥的酥皮，口感从外层酥松，到粿皮的细粘软濡，再到内馅的饱满咸香，很有层次感。餐后水果石莲花是一种健康食材，口感清爽但本身没有什么味道，蘸上桂花酿，搭配台湾葡萄，清新解腻。
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| 怀旧风情的客家村落，由老板一砖一瓦亲手打造 |
今天客人来到这里，很多是前来用餐或购物，未必是为了住宿。但卓也的住宿其实很有特色。园区里所有的农庄房舍、石板路、小桥流水，都是老板亲手打造，客房更是每一间都不一样。
沿着石板道进入，经过商店、餐馆、染色体验，继续往前就是住宿区。顺带一提：来这里建议使用手提行李或背包，大件行李箱在石板道上不容易拉，要提上2楼的更是挑战。
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| 山居岁月，闲适惬意 |
我拿到的房间是“感恩2号”，空间宽敞，风格素雅。进房悬挂着可爱的吊篮秋千，浴室里有个漂亮的浴缸，落地玻璃窗外树影蓊郁，好心情油然而生，山居生活如此闲适自在。
卓也小屋
地址：苗栗县三义乡双潭村13邻崩山下1-5号
电话：+886 3 787 9198
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