新加坡禧街铂尔曼酒店（Pullman Singapore Hill Street）去年底开张，最近才有机会初次上门。铂尔曼是美国品牌，全日餐厅Madison's名称源自纽约麦迪逊广场，致敬纽约精神。
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| Madison's |
餐馆主打经典美式风味，如三文治、汉堡、炸鸡、通心粉、牛排等等，星期一至星期六午间套餐$28起，下午时段（2pm-5pm）推出下午茶双人$68，最新登场的是星期日早午餐Madison Square Brunch（12pm - 3pm）。
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| 漂亮的陈列 |
早午餐直接以麦迪逊广场命名，主打纽约风情。有别于常见的酒店自助餐，这里是以拼盘形式呈献，大拼盘上桌同样丰盛吸睛，摆盘漂亮气派，有酒有菜，又避免自助餐的浪费。
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| 酒精饮料2小时任饮 |
基本收费每人$58，多样化招牌美食在琳琅满目的大拼盘上综合呈献。爱吃冰上海鲜的食客，每人多付$48，可享有海鲜拼盘。想要搭配美酒的食客，每人多付$58，可享有2小时酒精饮料无限享用，再多付$20，升级为香槟。
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| 冰上海鲜 |
冰上海鲜装在大桶里呈献，有日本生蚝、波士顿龙虾、雪蟹，生猛新鲜。
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| 海陆拼盘 |
主角的海陆拼盘Land & Sea Platter一上桌更是豪迈气派，顿时占满了整张桌面。菜单上列出的各样美食一次过丰盛出场，俨然是把整个餐台搬到了自己的餐桌，顿时目不暇接，不知从何吃起！
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| Egg Avocaddict |
先从经典美式早餐的班尼迪克蛋吃起，这里加入鳄梨称为Egg Avocaddict，水波蛋、鲑鱼片、荷兰酱、鳄梨泥，层次丰富。周边是Manhattan Chopped Salad生菜沙拉，Artisian Cheese & Charcuterie Platter拼盘摆在正中央，火腿、乳酪、饼干等等，适合下酒。
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| 安格斯牛肉 |
从早餐进入午餐，安格斯牛肉切片，肉质有点干，记得搭配蘸酱与芥末，以及番茄、香肠片。装在桶里的是招牌菜的乳酪通心粉，也是很受欢迎的美式经典，旁边另一桶是老虎虾串。
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| 鲁宾三文治 |
餐盘最右边是MFC- Mad's Fried Chicken，我本身不是很习惯炸鸡配松饼。松饼给我的感觉比较像甜品，但这确实是典型的美式吃法。我更欣赏的是鲁宾三文治Reuben! Reuben!，黑麦面包夹着薄切牛肉片、德国酸菜、乳酪和自制酱汁，面包烤得恰到好处，咸香牛肉层层相叠有如千层饼，富层次感。
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| Fried Gelato With Vanilla White Chocolate Espuma |
最后还有甜品Fried Gelato With Vanilla White Chocolate Espuma，搭配了新鲜水果一起呈献。上桌时淋上香草雪糕，切开来巧克力酱汁爆浆流出，才意识到摆盘用意，盘底的新鲜西瓜、龙珠果、草莓等等，蘸着巧克力液与香草雪糕，吃出巧克力泉的效果。
Madison's
地址：1 Hill Street, Singapore 179949
电话：6019 7888
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