Sunday, September 15, 2019

同乐味道返璞归真

有一阵子没到Park Regis Hotel,再次上门发现餐馆又不一样了,如今改由同乐集团经营,推出新概念“同乐味道”(Taste by TungLok),刚在8月份开张。

Taste by TungLok
同乐味道

Park Regis酒店2011年开张,酒店里只有一间餐馆,住客的早餐与客房送餐都是由餐馆负责。查找以前写过的记录,最早是时髦西餐厅【参考:Suite 23(2011年)】,相信已没有几个人记得(我自己也想不起来),后来改成气派的官邸【参考:官邸新粤菜(2014年)】,巨型水晶灯令人印象深刻。

Thursday, September 12, 2019

元素经典素食

主打新式素食的元素elemen,2015年开张至今赢得很好的口碑,在Millenia Walk、Harbourfront Centre已有两间餐馆,新店又在Paya Lebar Quarter登场,同时又在世界城(Great World City)推出新概念元素经典elemen Classic。【参考:elemen新派素食(2015)】

elemen classic
元素经典

元素经典与元素各有不同菜单,涵盖元素所有最受欢迎菜肴,也推出多道只在新店独家推出的新创菜式。餐馆精神不变,除了主打无肉料理,也标榜优质食材,尽量以健康原材料入菜,如野米、牛蒡、玛卡、桃胶等等,吸引注重饮食健康又不爱吃传统素食的年轻食客。

Tuesday, September 10, 2019

2019年新加坡米其林指南必比登完整名单

2019年《米其林指南新加坡》(Michelin Guide Singapore)必比登(Bib Gourmand)名单现已公布!

Koh Brother Pig's Organ Soup
许兄弟猪什汤

今年的名单上共有58家本地餐馆及小贩,其中有12家新上榜店家,包括:美芝路鱼头米粉、Anglo Indian、勿洛水粿、江师傅面家、陈麻婆豆腐、源记鲜蛤炒粿条、福明熟食、福海(芳林)咖喱鸡面、Indocafe-The White House、Hjh Maimunah、许兄弟猪什汤及多丽哥粿汁。

Monday, September 9, 2019

富丽敦玉楼往日情怀

新加坡开埠200周年,历史正流行,富丽敦酒店(The Fullerton Hotel)作为历史建筑,地点又在新加坡河畔,有很多素材可供发挥。中餐馆玉楼(Jade restaurant)特别推出了六道式的往日情怀套餐(Fullerton Heritage Menu),由梁志贤师傅精心设计,处处呼应周边环境,紧扣历史主题。

river rhapsody
河畔小调

梁师傅说:“我30年前就在新加坡河边钓鱼、划龙舟,很怀念那段时光。后来又有缘来到富丽敦酒店工作,把这些年来对新加坡河的感情,通过菜肴来呈献。”新加坡河是新加坡人的集体回忆,也是游客的必游景点。特色套餐的每道菜都是饭桌上的趣味话题,在国庆日期间特别受到食客欢迎。

Friday, September 6, 2019

Benja鸡肉米其林套餐

吃糙米饲料的泰国Benja Chicken,现已来到新加坡!来自泰国UFarm的Benja是世界上第一个以糙米喂养的鸡只,在室内空调环境里自由放养,吃健康饲料,无添加任何化学药物如生长激素与抗生素等,不使用抗生素或成长荷尔蒙。

Benja Chicken
用Benja Chicken做出好几道鸡肉料理

养尊处优的纯天然鸡只,体积肥大,肉质饱满。Benja在泰国深受米其林餐馆的喜爱,来到新加坡也与米其林一星餐馆Alma by Juan Amador合作,媒体推介会上特别呈献使用Benja Chicken制作的三道鸡肉佳肴,以不同手法展现鸡肉的美味。

Tuesday, September 3, 2019

金叶餐厅48周年

台湾粥金叶餐厅(Goldleaf Restaurant)迎来48周年!市面上的老字号越来越少,走过近半个世纪的金叶是新加坡第一家卖台湾粥的餐厅,创于1971年。多年来数次搬迁,三年前来到现址,新店继续推出不同年代的经典佳肴,各道菜式却也经过改良调整,迎合现代食客口味。

goldleaf restaurant
金叶新旧菜式,道道美味家常

庆祝48周年,金叶精选六道经典菜肴,以$5.40的特价回馈食客!经典菜式原价每道$11.80以上,即日起至10月份的促销期间特价$5.40,每桌只限点用三道。

Saturday, August 31, 2019

MO Bar黑金下午茶

新加坡文华东方酒店(Mandarin Oriental Singapore)酒廊全面翻新并正式改名为MO BAR,转眼已进入一周年。翻新后的酒廊设置了金光闪亮的长型吧台,前方的桌面上陈列了各种TWG茶品与礼品,整体色系以黑色和金色为主调,奢华高贵。【参考:文华东方MO Bar新登场(2018)】

MO Bar
MO Bar以黑色和金色为主调

原本的人气下午茶继续在新酒廊推出,每两个月呈献一套不同的菜单。庆祝一周年的特备主题为Black and Gold,配合酒廊的黑色与金色格调,9月和10月推出。

Wednesday, August 28, 2019

“宴”新主厨新菜单

位于新加坡国家美术馆的“”(Yan),前身为新加坡君乐皇府酒店中餐馆乐宫,2015年从酒店搬迁到国家美术馆。短短数年内人事全非,酒店已改头换面,餐馆也脱离了酒店的管理,最近迎来新主厨黄胜潮师傅,菜单上推出多道新菜,是时候再次上门品尝。

位于新加坡国家美术馆的“宴

宴主打粤菜,招牌菜如乳猪、烧鸭等等依然保留在菜单上,新上任的黄师傅擅长海鲜类食材,新菜单上出现不少海鲜佳肴。菜系依然是广东菜,但也纳入师傅自己的手法与创意。

Sunday, August 25, 2019

Mrs Pho越南巷弄风情

越南小馆Mrs Pho首次进驻购物中心,位于怡丰城B2的新店空间不大,狭长形店面模拟越南小巷风情,刻意粗糙的涂鸦墙面、老式铁栅栏,还有意无意地把后门打开,窥见停车场的车辆,恍如身在越南街巷。

Mrs Pho
Mrs Pho新店

Mrs Pho创办人Hoang从小以难民身份在澳洲成长,食物是联系到家乡的重要纽带,在新加坡开设餐馆称为Mrs Pho,向家中的母亲、祖母与阿姨们致敬。餐馆里的家常菜源自老板家中的做法,餐馆里从汤头到酱料到各种独特饮料都是由厨房自制,所有食材也是来自越南,就像妈妈做的菜。

Thursday, August 22, 2019

同心如意传统铜火锅

位于驳船码头一带的同心如意传统铜火锅,经营七年来两度搬迁,终于迁入Lorong Telok现址,刚在今年初再度开业。

Tong Xin Ru Yi Hotpot
同心如意传统铜火锅

新店位于受保留建筑内,翻新时必须保留建筑原貌,耗时费力,餐馆因而有整整半年无法营业,急坏了熟客。终于顺利完成时,老板发简讯给熟客宣布除夕夜开张,十分钟内所有餐桌都被预订一空!