Monday, July 16, 2018

诚食之旅:怡保

诚兴有机食品(Zenxin Organic Food)金马仑与怡保诚食之旅(Sincere Food Trail),在金马仑住了两个晚上,下一站来到怡保。【前文请看诚食之旅:金马仑

Uncle Jim's Happy Farm
番薯园合照留念 - 注意背景都是沙地,如何种出良好收成?

此行参访的有机菜园主要集中在金马仑高原,下山后的主要参观点是怡保郊外的有机番薯园Uncle Jim's Happy Farm。

农场地点很偏,从大路进入以后,往小径深处越走越远、越走越荒凉,沿途还有水牛成群,经过大片湖面,水鸟低飞,终于才来到看起来不像大门的农场门口。下车极目一片沙地,这是农场吗?

Saturday, July 14, 2018

Racines星期天早午餐

7月14日是法国国庆日,法国品牌的新加坡市中心索菲特酒店(Sofitel Singapore City Centre)的Racines星期天早午餐,推出特别丰盛的欢庆大餐Bastille Day Brunch(巴士底日 - 法国国庆),在7月份的每个星期日推出。

Racines Sunday Brunch
丰盛早午餐

Racines是结合中餐特色的法国餐厅,来自法国的执行主厨Jean-Charles Dubois和中餐主厨张振伟师傅双剑合璧。星期日早午餐以自助餐形式呈献,餐台上同样综合中西选项,从法国香槟、法式鹅肝,到中式点心、本地沙爹、福建炒面等等,应有尽有。

Thursday, July 12, 2018

威斯汀海陆大餐

新加坡威斯汀酒店(The Westin Singapore)Seasonal Tastes最新自助晚餐促销,称为“海陆大餐”(Surf + Turf),也就是海鲜与肉类。但自助餐哪一间不是大鱼大肉呢?真正的主角其实是来自台湾W Taipei酒店执行主厨Joshua Marshall,以客席厨师身份带来多道拿手佳肴,7月底返台之后,菜式将留在新加坡威斯汀,直到9月30日。

Joshua Marshall
客席厨师Joshua Marshall

酒店不是第一次与W Taipei合作,两年前邀请过台北的客席厨师,来的是台湾人,呈献台湾美食,自助餐主题直接称为台湾促销(回顾:威斯汀台湾美食促销)。而这回来的是洋人主厨,呈献的是美国加州与台湾美食。又美国又台湾,只好称之为海陆大会:)

Tuesday, July 10, 2018

金叶台湾粥任点任吃

老字号的金叶餐厅(Goldleaf),不知不觉在记忆中渐渐淡忘,直到最近突然发现,原来餐馆搬到Katong Square新址,也就是两年前变身餐饮场所的前如切警署(Joo Chiat Police Station)旧建筑。同座建筑里除了金叶,另一家餐馆就是不久前介绍过的Baba Chews

goldleaf restaurant
金叶餐厅

提起金叶就想起台湾粥,非常深刻的印象。金叶是新加坡第一家卖台湾粥的餐厅,创于1971年,当年的第一家店面位于乌节路,名声响亮。餐厅的老板不是台湾人,而是几个新加坡商人,当中还包括当年的“星洲歌王”舒云。创店初期,特别从台湾请来十位厨师,一起研发一系列菜品,成为餐馆的招牌菜。

Sunday, July 8, 2018

诚食之旅:金马仑

感谢诚兴有机食品的邀请,上个月参加诚食之旅(Sincere Food Trail),走访金马仑与怡保的四家有机农场,亲身走进有机种植环境,见证有机菜农的用心经营。沿途当然也吃吃喝喝,享受有机蔬菜与当地美食,与同伴们度过快乐的四天。

Zenxin Sincere Food Trail
诚食之旅走进有机菜园

独特的行程并非媒体专属,诚食之旅由诚兴旅游(Zenxin Travel)主办,也开放给公众报名参加(详情请看:https://www.facebook.com/events/972467836251338/)。除了指定的出发日期,也可配合旅客需求做出其他安排。

Friday, July 6, 2018

成都川菜馆新登场

成都来到厦门?说的是新开的川菜馆,餐馆名字直接就叫“成都”(Chengdu Restaurant),地点就在厦门街的旧式店屋里。

Chengdu restaurant
来到成都

室内装潢模拟成都老街巷,天花板挂满了倒置的雨伞,墙面上写着李白的《将进酒》,古雅中透着新意,洋溢着年轻气息。团队果然很年轻,由几个原本任职银行业的年轻四川人,放弃高薪追求餐饮业方面的梦想。

Wednesday, July 4, 2018

米其林川菜馆“呇”登陆新加坡

香港米其林川菜馆“呇”(Qi – House of Sichuan)开设海外分店,落户新加坡滨海湾金融中心。

Qi House of Sichuan
呇新加坡店

创于2013年的“呇”,湾仔总店于2016、2017及2018年,连续三年在香港与澳门米其林指南中荣获一星,目前也是香港唯一的米其林川菜馆。店名“呇”词义为明亮的星,灵感来自川菜的基本配料八角。这个古字由“水”和“口”组成,象征川菜令人垂涎欲滴的特点。

Monday, July 2, 2018

琥珀Kohaku Tendon两周年

新达城的人气天丼(日式盖饭)专卖店琥珀天丼(Tendon Kohaku)两周年了!琥珀自2016年开店以来经常座无虚席,每次经过都在大排长龙。

Tendon Kohaku
琥珀天丼

庆祝两周年,感谢顾客的大力支持,餐馆特别在7月6日、7日、8日推出黄金天丼(Golden Tendon),以$10的特价回馈顾客,每天限量200碗,只限三天!

Sunday, July 1, 2018

好玩江苏:扬州皮包水

好玩江苏考察团来到扬州,一大早起身不在酒店里吃早餐,一行人拉到茶楼里体验扬州人的早茶文化。【当天行程请看 - 好玩江苏考察团第三站:扬州

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扬州人爱吃、懂生活,当地流传一句话:“早上皮包水,晚上水包皮”,指的是早上到茶楼里喝茶吃早点,晚上去澡堂泡热水澡。以前只知道广东人爱饮早茶,来到扬州才知道原来扬州人也有一大早上茶楼吃点心的习惯。

Friday, June 29, 2018

四川豆花饭庄蔬食料理

四川豆花饭庄(Sichuan Douhua)蔬食促销又来了!今年是第三次与台湾著名蔬食餐馆阳明春天合作,请来薛永鸿师傅推出道道精致蔬食料理。

当天的菜单出自江经理的手笔

经过两次的合作,如今更有经验,也更有信心。往年只在大华银行大厦60楼的四川豆花饭庄旗舰店推出,今年也在滨海宾乐雅酒店(Parkroyal on Beach Road)同时推出,两边菜单各异,希望能吸引不同的顾客群。

Wednesday, June 27, 2018

Baba Chews加东吃海鲜

位于加东的Baba Chews Bar and Eatery主打娘惹风味与海峡美食,也就是是海峡殖民地时期的槟城、马六甲和新加坡,概括来说就是怀旧新马风味。

Baba Chews
娘惹风情的Baba Chews

餐馆最近推出Katong's Freshest Catch海鲜大餐,由主厨梁国伦(Alvin Leong)精心设计了多道本地风味的海鲜料理,重现加东吃海鲜的乐趣,吸引食客上门尝鲜。

Monday, June 25, 2018

冈拉美朵藏式素食

丹戎巴葛(Tanjong Pagar)一带异国料理云集,藏式素食馆冈拉美朵(Ganglamedo)今年3月开张,在Craig Road的老式店屋里打造别具特色的素雅空间,散发浓浓异国情调。市面上的高档素食馆本来就不多,藏式美食在新加坡更是少见,素食加西藏,更令人无比好奇,当然要上门一探究竟!

Ganglamedo
冈拉美朵隐身Craig Road的旧店屋里

店名“冈拉美朵”是藏语“雪莲花”的意思,店内处处走西藏风格,各个角落都是极具特色的藏式设计与藏族艺术品,从门窗到餐具都经过特别设计与挑选。坐下来老板特别端出一炉沉香,深深吸气——以平静的心绪享受接下来的一餐。

Friday, June 22, 2018

Bacchanalia新出击

位于香港街的米其林一星餐馆Bacchanalia全面翻新,28个座位的餐馆如今由Ebb & Flow Group集团拥有及管理,翻新了店面,并推出新菜单。

Bacchanalia
Bacchanalia

翻新后的餐馆,整体形象更加年轻明快,狭长型的空间分成几个区块,门口增添了吧台座位,中间是开放式厨房与座位,设计上方便食客与厨房人员沟通,让食客在等菜的当儿欣赏厨师工作的身影。最里面的座位,需要时可拉成隔间,变成私人餐区,更具灵活性。

Wednesday, June 20, 2018

Sky 22槟城街头美食

新加坡诺维娜万怡酒店(Courtyard by Marriott Singapore Novena)开张已有好几个月,昨天终于初次上门,来到酒店主餐厅Sky 22享用槟城街头美食自助餐。

Sky 22
位于22楼的Sky 22

Sky 22,顾名思义就位于酒店22楼,也是酒店大堂的同一层楼。整座大厦楼高33层,21楼以下是医疗中心与商场,22楼至32楼是酒店客房,33楼是天台泳池及酒吧。餐馆视野开阔,黄昏时分夕阳就在窗外。

Monday, June 18, 2018

好玩江苏:泰州尝鲜

好玩江苏考察团,第二站来到泰州。【第一站请看:吃在南通】关于泰州,不好意思,我之前从来没听说过这个地方(感谢好玩江苏让我增广见闻)!来了以后才知道,原来泰州以前是属于扬州的一部分,车程距离一小时左右。照片上很令人惊艳的兴化千垛油菜花、清明时节的大型水上庙会“溱潼会船”,都在泰州。

Spring time in Taizhou
泰州油菜花(图:好玩江苏提供)

可惜,到访季节已过了油菜花季,也没有遇上溱潼会船。我们在泰州的停留时间很短,一早从南通出发,直接到泰州市姜堰区,上午在溱潼古镇走了一圈,下午游览溱湖国家湿地公园,就要继程前往扬州了。【行程详情请看:好玩江苏考察团第二站:泰州!

Saturday, June 16, 2018

四川豆花饭庄点心宴

食客们都知道,四川豆花饭庄不同分店各有不同菜式,美芝路的滨海宾乐雅酒店主打川菜,小印度的吉真宾乐雅酒店主打粤菜。前几天却在吉真宾乐雅吃到江南风味,而今又听说滨海宾乐雅推出点心宴,真是世事难料!(之前的介绍请看:四川豆花饭庄江南风味

Parkroyal on Beach Road
滨海宾乐雅酒店四川豆花饭庄面貌一新

几个月不见,餐馆已面貌一新,换个地方吃点心也并不出奇。而且,原来滨海宾乐雅酒店(Parkroyal on Beach Road)的四川豆花饭庄一直都有提供点心,只是因为川菜形象太过鲜明,点心部分相对少为人知。所以,餐馆推出周末点心宴“点点心意”,由行政总厨曾锋师傅与点心师傅周伟秋联手推出30道全新点心,任点任吃,每人只需$52(最少2人)。

Thursday, June 14, 2018

York Hotel亚洲风味

怡阁酒店(York Hotel)每年的3月、9月、12月举行槟城美食节,已成为酒店历久不衰的传统。年中的6、7月份则会推出一些其他促销,让食客换换口味。

六道菜饭,六种亚洲风味

酒店的白玫瑰咖啡厅(White Rose Cafe)主打本地与亚洲风味,目前推出限定菜单Flavours of Asian Rice Bowls,由行政总厨谭文荣(Charlie Tham)构思了六道亚洲风味的菜饭料理,家常口味暖心亲切,定价$16,还包括一小碗汤和一份甜品。

Tuesday, June 12, 2018

阿海小厨新菜单

东陵今旅酒店(Hotel Jen Tanglin)两年前全面翻新,酒店里各家餐馆形象焕然一新,4楼泳畔的阿海小厨(Ah Hoi's Kitchen)却似乎被时光遗忘,停留在原本面貌,静悄悄没有任何改变,以至于有些人还以为餐馆已经没有了。

Ah Hoi's Kitchen
阿海小厨

据了解,酒店分阶段翻新,原本是有把阿海包含在内,后来计划耽搁,餐馆也就一直保持低调。直到最近终于把餐馆整顿一番,重振旗鼓告诉熟客:阿海小厨还在!

Saturday, June 9, 2018

粽子飘香2018

时间过得很快,转眼又是端午节!今年有缘接触的粽子当中,各大酒店的创新口味与特色馅料,包括了黑松露、虫草花、红糟等等,除了选用高档食材,也更注重健康养生元素,或以五谷米取代传统糯米。

Multigrain Rice Dumpling
鸿桃轩五谷鲍鱼瑶柱肉粽


近来也感觉到各家酒店对素粽似乎更花心思,把完全无肉的粽子也做得滋味丰富。不只是茹素者的选择,也吸引更多不是吃素的食客,因为健康,甚至是因为爱吃,而选择素粽。

Thursday, June 7, 2018

文华东方MELT印度风味

新加坡文华东方酒店(Mandarin Oriental Singapore)印度美食促销又来了!Melt Cafe主打世界风味,自助餐向来都很精彩,自助餐台上的印度佳肴更是不容错过。

indian buffet
印度自助餐

每年还会在特定时期推出印度美食促销,由酒店的印度师傅Chef Santosh Kumar特别呈献,除了原有的招牌菜色也推出多样化的印度各地菜肴,今年的主题是An Indian Spice Trail,介绍以各种香料烹制的印度街头美食。

Tuesday, June 5, 2018

Emporium Shokuhin活海鲜餐厅

位于滨海广场(Marina Square)的Emporium Shokuhin在同一屋檐下结合了零售店铺与多家餐饮设施,店内的活海鲜市场(Live Seafood Market)最近也推出餐馆概念,成为Emporium Shokuhin旗下的第10家餐馆。

Live Seafood Market
活海鲜市场,现点现做

活海鲜市场位于店面靠近大门的角落,成排的水缸里陈列着各种游水海鲜,之前只提供零售,如今增设了菜单与餐桌,现场选购海鲜以后也可以坐下来享用。而且,点用后的收费并没有比买回家自己煮来得昂贵,价差只在于餐馆的税收(++)部分。

Sunday, June 3, 2018

富丽敦玉楼周末新点心

富丽敦酒店(The Fullerton Hotel)中餐馆玉楼(Jade restaurant)的周末点心向来很受欢迎,餐馆自去年翻新以后,原本的任点任吃改成套餐形式,两轮的午餐时段改成一轮,提供更舒适精致的用餐体验。

Jade restaurant
玉楼

周末套餐原本为每人$68/$88/$108,如今增添新的假日家庭欢聚套餐,每人$48(最少四人),价格更大众化,更适合举家欢聚。与此同时,散点菜单也推出更多新菜式,共有57道,提供更多选择。

Friday, June 1, 2018

Marriott Cafe榴梿下午茶

榴梿下午茶又来了!每年这个时候,新加坡万豪董厦酒店(Singapore Marriott Tang Plaza)Marriott Cafe都会推出榴梿主题的下午茶自助餐,自助餐台上增添了多道榴梿糕点,加料不加价!

Marriott Cafe
Marriott Cafe下午茶

特别促销增添的是榴梿口味的甜品,而不是真的榴梿,餐馆里不至于有浓郁的榴梿味道,很适合酒店里外地住客,当然也很受本地食客的欢迎——这里的下午茶时段自助餐天天高朋满座,下午2点多未到开场时间,门口已在大排长龙!

Tuesday, May 29, 2018

四川豆花饭庄江南风味

前几天刚从江苏回来,就看到吉真宾乐雅酒店(Parkroyal on Kitchener Road)四川豆花饭庄推出江南风味(Flavours of Jiangnan)菜单,当然要上门品尝,回味江南好食光。

Si Chuan Dou Hua Restaurant
四川豆花饭庄开心用餐

四川豆花饭庄不同分店各有不同菜式,美芝路主打川菜,吉真宾乐雅主打粤菜,这一回是第一次举行江南促销。执行广东主厨梁永祥师傅指出,江南菜有些很花功夫,在本地已经越来越少见到,这次的江南风味除了经典的江南菜式,也包括中国大江南北的不同菜式,如京式满坛香、福州红糟鸡、湖南大千虾等等,18道特色菜式,每道各为$18。

Sunday, May 27, 2018

云顶梦号新看点

云顶梦号(Genting Dream)回到新加坡了!星梦邮轮(Dream Cruises)日前特别安排媒体与业者上邮轮参访,来到滨海湾远远看到云顶梦号雄伟庞大的身影,首航行程的快乐回忆,再次涌上心间(请看:星梦邮轮云顶梦号首航之旅)。

Genting Dream
星梦邮轮云顶梦号

云顶香港自1993年起成立丽星邮轮,原本就是亚洲游轮业先驱。耗资10亿美金打造梦想游轮,更是处处走在业界前端。第一家海上Johnnie Walker、第一家海上Penfolds旗舰店、第一家海上的Zouk夜店、首个海上达人秀、首个海上zipline……种种海上首开先河的体验,之前都已经写过。

游轮去年底开始以新加坡为母港,至今已有一个航季。6月学校假期正是享受游轮假期的大好时机,云顶梦号安排了各种精彩节目吸引老少游客,这回再次上船,又有哪些新发现?

Friday, May 25, 2018

Food Exchange豪气吃蚝

史蒂芬诺富特酒店(Novotel Singapore on Stevens)2楼的Food Exchange主打国际自助餐,周末菜色原本比平时来的丰富,如今还推出周末Oyster Buffet,生蚝吃到饱,豪气享用!

Food Exchange
Food Exchange


除了冰上海鲜的肥美生蚝,自助餐各部分也增添了多道以蚝类为主角的特色佳肴。

Tuesday, May 22, 2018

Sinfonia重新出发

维多利亚音乐厅里高大上的名牌餐馆FOO'D by Davide Oldani,卸下了米其林名厨的光环,改用更符合音乐厅地点的名称Sinfonia(交响乐),菜单也全面翻新,更迎合本地食客的口味。

Sinfonia Ristorante
Sinfonia Ristorante

餐馆去年初开张时,打出意大利米其林星级厨师欧达尼(Davide Oldani)的名堂。没想到意大利最难预订的餐馆,来到新加坡却门可罗雀。同样的精致菜色,并没有引起新加坡食客的共鸣。经营一年多之后,新加坡的合作伙伴确定营运模式不适合本地餐饮环境,与名厨分道扬镳,重新出发。(参考:FOO'D by Davide Oldani米其林餐

Saturday, May 19, 2018

AquaMarine斋戒月印尼美食

新加坡滨华酒店(Marina Mandarin Singapore)主餐厅AquaMarine是本地少有的清真认证(halal)的酒店自助餐之一,向来生意火红,每个月都推出不同主题的自助餐,斋戒月期间更是慎重其事,请来客席师傅增添特色佳肴。

AquaMarine
AquaMarine清真自助餐

餐馆里平时的美食主题都是由酒店主厨自行安排策划,此次配合佳节,特别与Garuda Indonesia合作,请来航空公司的印尼大厨Chef Vindex Tengker担任客席师傅,让食客在每天傍晚开斋以后,开怀享用口味正宗的印尼料理。

Thursday, May 17, 2018

好玩江苏:吃在南通

感谢江苏省旅游局的邀请与畅游行杂志的安排,上星期到江苏省进行了七天的考察活动,走访了南通、泰州、扬州、南京、常州、无锡、苏州共七个城市。

江苏考察团

七天走七个城市,只能是蜻蜓点水,浮光掠影,但每个城市的接待单位都盛情接待,拿出最亮丽的一面精彩呈献,让我们在极其紧凑的行程中,看到不同城市各具特色的美食、住宿以及最新面貌,留下深刻印象。

每天的路线安排,官方页面好玩江苏有详细的介绍(完整行程请参考:好玩江苏考察团),这里就不再重复。接下来会做的是精选其中几个看点,陆续发布分享,敬请留意。

Sunday, May 13, 2018

祖父留下的茶

刊于《联合早报》19/4/2018

清明节前忆旧思亲,一夜祖父入梦,说家里藏了一包包苦茶,记得饮用。

家里有喝茶的传统,但苦茶是什么?

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回老家翻箱倒柜,真的在橱柜深处一堆几乎就要被随手丢弃的旧物当中,找到一袋子散装茶饼。外盒已经没有了,一小包一小包的纸包茶饼散放在塑料袋里,看着还似手工包的纸包。

有“武彝清源茶饼”和“老范志万应神曲”两种产品,字体与设计风格都有了一定的年头,包装纸已泛黄,却收藏得整整齐齐,完好无损。打开几包来看,茶饼上的“清源”二字清清楚楚,毫不模糊。

细看包装上的解说,特别注明:“注意收藏,越久越妙。”

Thursday, May 10, 2018

EagleWings Loft热闹启航

武吉知马King Albert Park的新商场KAP相当冷清,EagleWings Loft餐馆却一枝独秀,用餐时间人潮兴旺,热热闹闹,周末更是一位难求。

EagleWings Loft
航海主题的EagleWings Loft

商场全名KAP Residences Mall,原址是当年的King Albert Park麦当劳,对面是以前的杨协成工厂,物换星移,旧址翻盖,变成高级公寓,也有了新的King Albert Park地铁站。但由于地点还很新,公寓楼下的零售店面,去年开张至今还没有什么商店入驻。

Monday, May 7, 2018

Royale庆祝母亲节

Mercure Singapore Bugis主餐馆Royale推出母亲节庆祝活动“To Mum, With Love”,自助餐台上精心制作特备佳肴孝敬妈妈,还举行有趣的DIY母亲节蛋糕制作坊,亲子同欢。

Royale

Royale今年第一次推出母亲节促销活动,呈献多道亚洲与西式美食,迎合妈妈的味蕾,让全家大小都能够乐在其中。

Friday, May 4, 2018

严家小厨母亲节套餐

位于白沙Downtown East的严家小厨(Yam's Kitchen)走家庭路线,为白沙一带组屋居民服务,不知不觉已度过8个年头。庆祝8周年也配合母亲节,推出以冬虫草为主题的母亲节套餐,吸引一家大小上门欢聚,孝敬妈妈。

Yam's Kitchen
严家小厨

母亲节套餐除了价格优惠,也精心准备了平时没有的特备菜肴,以本地培植的冬虫草入菜,滋补又健康。套餐中的冬虫草干贝炖走地鸡($34/$68)与冬虫草荷叶烩排骨($24/$48)也提供散点,在整个五月份推出。

Thursday, May 3, 2018

CP food饺子创意比赛

开心的一天,收到公关朋友送来三袋CP Food饺子:日式鸡肉饺子、日式韭菜猪肉鸡肉饺子、泰式烧汁猪肉鸡肉饺子。不是名贵礼物,不是高级美食,但沉闷的日子收到三种不同口味的饺子,难免还是心情一亮,盘算着该如何为下一顿饭加料呢?

CP Food饺子


原来,CP Food目前举行饺子创意料理比赛,只需以CP饺子为食材做成创意菜式,把视频或图片上传到社交媒体,贴上#CPCreativeGyoza主题标签,就有机会赢取飞往曼谷的假期!

Tuesday, May 1, 2018

Chef-in-Box VendCafe美食自动贩卖机

科技日新月异,新加坡出品的Chef-in-Box VendCafe自动贩卖机花样越来越多,规模越来越大,机器越来越先进。

不要以为贩卖机只能提供简单便当暂时果腹,Chef-in-Box VendCafe标榜为自动贩卖机餐厅,推出的美食选项琳琅满目,媲美正式餐厅,美食口味丰富多元,还请来世界名厨精心策划。



Sunday, April 29, 2018

鮨来村豪华散寿司饭

还记得乌节路Palais Renaissance前几年就有一家以海鲜盖饭闻名的日本餐馆,没想到若干年后,原址换了店家、换了业主,再次来到同一个单位,居然又见到精致鲜美的海鲜盖饭。新店新作风,更加华丽亮眼。

Sushi Kimura
Sushi Kimura门面低调

其实鮨来村(Sushi Kimura)开张至今已有一年多,但作风低调,很少宣传。就连餐馆门面也看不出显著招牌,只有知情熟客才会大胆推门而入。餐馆里只有22个座位,走精致高端路线,原本只推出omakase主厨私房菜(午餐$120-$250,晚餐$280-$400),最近稍微放下了身段,推出比较亲民的散寿司料理。

Friday, April 27, 2018

The Butcher's Kitchen火焰和牛

本地肉品店The Butcher经营14年后,去年开设餐馆The Butcher's Kitchen,在人来人往的商场里推广选用优质肉品的概念(当时的介绍请看:The Butcher's Kitchen新登场)。

The Butcher's Kitchen
The Butcher's Kitchen自助服务

时隔一年再次上门,餐馆已换了一番面貌。原本的长形空间,如今一分为二。一边是原本的完整餐馆,一边是提供简餐的小厨概念,在柜台前排队点菜付款,自助服务。两边菜式各不相同,但使用的都是The Butcher自家售卖的肉品。

Tuesday, April 24, 2018

Oporto葡式明火烤鸡

荷兰村一带美食荟萃,最新登场的是来自澳洲的葡式明火烤鸡连锁集团Oporto。品牌在澳洲与新西兰共有超过150间店,第一家新加坡分店昨天(4月23日)正式投入营业,安顿下来后将大展拳脚,预计将在未来五年内开设10家分店。

oporto
Oporto葡式烤鸡

我很少去澳洲,也不是特别爱吃烤鸡,不过,开幕推介会上,熟悉澳洲的伙伴们显然都很欢迎这个品牌的登陆。店家也表示,新加坡分店的菜式、口味与价位,都与澳洲总店大致相同。

Saturday, April 21, 2018

泛太平洋酒店周末下午茶

新加坡泛太平洋酒店(Pan Pacific Singapore)大堂酒廊Atrium Bar设计独具,在中庭中间部分架高平台营造小桥流水感觉,一座座造型独特的半开放式包厢,仿佛浮在水面。挑高中庭拉高视线,举头仰望,建筑格局呈优美几何线条。

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整体环境宁静私密,优雅摩登,很适合与朋友相约,聊天喝下午茶。酒廊平时下午时段推出三层餐架下午茶,从3月底开始,每逢周末改为自助餐形式。餐点罗列在酒吧招牌的长形吧台上,无限享用。

Wednesday, April 18, 2018

文华Chatterbox叻沙炒面

新加坡文华酒店(Mandarin Orchard)Chatterbox,凭着一道文华鸡饭,生意络绎不绝,迎接各方来客。餐馆却不因此而有丝毫松懈,行政总厨刘殿雄点子很多,时不时都喜欢推出新菜增添新鲜感,反应好就会列入例常菜单里,长期提供。



前阵子顺应潮流推出过的就有海鲜白米粉、砂拉越kolo面、槟城白咖喱面等等 (请看旧稿:白咖喱面 / 海鲜白米粉),今年最新推出的是叻沙炒面。

Sunday, April 15, 2018

文华东方MELT香槟早午餐

辛苦了一整个星期,星期天就要好好犒赏自己。选一家环境舒适的酒店自助餐,把自己投身在极尽丰盛的美食世界里。

Mandarin Oriental Singapore Melt Cafe
Mandarin Oriental Singapore Melt Cafe

新加坡文华东方酒店(Mandarin Oriental Singapore)主餐厅Melt Cafe最近翻新了星期天的香槟早午餐Sunday Champagne Brunch,原本就已令人赞赏的自助餐,星期天更是精彩纷呈,应接不暇。

Thursday, April 12, 2018

百年鳗鱼名店登陆新加坡

125年历史的日本著名鳗鱼专卖店宮川本廛Miyagawa Honten)登陆新加坡,开设第一家海外分店鳗家一の字Unagiya Ichinoji),今天正式开张!

日本宫川本廛第四代传人吉田吉完

本地食客何其幸运,许多日本名店首次走出日本开设海外分店,都纷纷选择以新加坡为第一站(参考上一则刚写的:六觉灯登陆新加坡)。宫川本廛是日本老字号鳗鱼名店,125年前在筑地开设至今,在全日本拥有20间分店。位于东京目黑区的分店最近刚在2018年《米其林指南东京》获得必比登推荐。

Monday, April 9, 2018

六觉灯米其林日式串炸

日本串炸餐馆六觉灯(Rokukakutei)去年登陆新加坡,开设第一家海外分店,隐身于Odean Towers,市区里比较隐蔽的一个角落。门面简约,室内小而精致,只有40多个座位,都是面向着师傅,在食客面前直接上菜。

kushikatsu
日式串炸

串炸(kushikatsu)是大阪平民小吃,各种食材用竹签串起,裹上面衣,油炸至金黄酥香,沾酱享用。六觉灯自1980年在大阪创立,把简单小吃做成米其林等级,2009年获得米其林一星后年年保留这个荣衔,如今更进军海外市场。新加坡分店走的是较高档的路线,摆盘精致讲究,新鲜优质食材大多由日本入口,还有详尽的葡萄酒单以及专业侍酒师,甚至可以根据特别菜单与要求,定制美酒搭配。

Friday, April 6, 2018

Maguro Donya丼饭套餐

新达城3楼Eat At Seven旗下各个日式餐饮概念,为上班族与购物者提供大众化日本料理。以鲔鱼刺身闻名的Maguro Donya,最近新添迷你丼物(盖饭)套餐,$19.90就能享用完整一餐,相当划算。

donburi
迷你丼饭有8种不同口味

别误会,店名的Donya不是“丼屋”,而是同音汉字“问屋”。Maguro(まぐろ)是日文中鲔鱼的意思,Donya(問屋)意思是批发商,餐馆是鲔鱼批发商,不是丼物专卖店:)

Tuesday, April 3, 2018

Mitsu Sushi Bar新登场

丹戎巴葛一带各国料理云集,日本料理Mitsu Sushi Bar刚在去年8月开张,主打日本新鲜海产,每星期五次从日本三个市场(东京筑地、九州、北海道)空运而来。

Mitsu Sushi Bar
Mitsu Sushi Bar

餐馆位于Duxton Road街角的两层楼旧店屋里,推门而入是成排的吧台座位,空间不大只有18个位子,2楼还有餐桌,甚至还有个日式榻榻米包厢。

Saturday, March 31, 2018

Rang Mahal新菜单

位于新加坡泛太平洋酒店(Pan Pacific Singapore)3楼的印度餐厅Rang Mahal走高级fine dining路线,2012年进行大翻新后形象摩登现代,为印度料理带来全新面貌,令人印象深刻。(当时的介绍请看:Rang Mahal新面貌

Rang Mahal
Rang Mahal门面充满现代感

时隔多年,餐厅迎来新主厨Chef Milind Sovani,刚从3月1日起推出新菜单,菜单上多达80%都是之前没有的新菜。新菜单旨在重新诠释印度料理,在保留传统风味的同时,为经典印度菜式注入新意。

Thursday, March 29, 2018

Tamoya Udon蒟蒻美人麺

日本的面馆一般花样不多,吃乌冬面或拉面都有专门的店家,只卖单一的拿手料理。位于亮阁(Liang Court)的太盛屋乌冬面(Tamoya Udon),来到新加坡以后入乡随俗,除了主打的赞岐乌冬面,不时也推出新的菜式,迎合本地食客喜欢尝试新口味的心态。

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之前介绍过的就有锅物料理干捞面系列等等,这回推出的是日本白泷面(Shirataki Noodles),也就是以蒟蒻(又称日本魔芋)制作的面条,由于比较健康,具有瘦身功效,店家称之为美人面。

Monday, March 26, 2018

海天楼点心任点任吃

新加坡泛太平洋酒店(Pan Pacific Singapore)中餐馆海天楼点心以任点任吃形式推出,很受食客欢迎,最近翻新菜单增添多道新菜,吸引食客再次上门。

Hai Tien Lo Dim Sum
18道点心任点任吃,无限享用

任点任吃菜单上共有40道选项,其中,单是点心就有18款,有蒸有炸,试菜当天一口气品尝了松露素菜饺瑶柱菠菜饺海鲜豆苗饺汤汁小笼包鲜虾腐皮卷金丝芥末球香蕉炸虾筒麻香叉烧酥珍珠糯米鸡等等等等。

Friday, March 23, 2018

香格里拉酒店小贩美食大汇

前阵子教科书里出现把小贩中心用餐归类“低社会地位”的事件,引发热议。其实美食有没有高低之分?(高价与低价之分肯定有啦)在新加坡,街头小吃可登上高级餐厅,大酒店里也可品尝小贩美食,香格里拉酒店(Shangri-La Hotel Singapore)就是最好的例子。

The Lobby Lounge
香格里拉酒店The Lobby Lounge半自助午餐

现代旅客追求在地体验,高级酒店主打在地特色是当今潮流,而在新加坡,美食是最大吸引力,也是最好发挥的部分。香格里拉酒店的旗舰自助餐不时都会推出本地街头美食促销,去年酒店大翻新,大堂酒廊The Lobby Lounge改头换面,菜单上纳入六家来自全岛各地的小贩美食长期推出(参考当时的介绍:香格里拉传统小贩美食),至今很受食客欢迎。

今年,小贩系列再次出击,招牌美食增添了两道新菜:发传人肉骨茶(Legendary Bak Kut Teh)及Rumah Makan Minang仁当牛肉。

Wednesday, March 21, 2018

Shima鲔鱼季

位于良木园酒店(Goodwood Park Hotel)的日本餐馆Shima已有30多年历史,我却还是第一次上门。之前只知道这里是吃铁板烧的地方,原来餐馆去年迎来擅长会席料理的厨师长Chef Hoshiba Fumihiko,已开始调整菜单,推出更多铁板烧以外的其他菜式。

maguro
日本入口的新鲜鲔鱼

餐馆在3月份推出Maguro Festival鲔鱼季,选用新鲜入口的鲔鱼制成多道菜式,精致呈献。

Sunday, March 18, 2018

龙碗一鸭四吃

中餐馆龙碗(Dragon Bowl)点子很多,圣诞节期间推出的特色“火鸡”(火焰鸡)还记忆犹新,如今又推出“一鸭四吃”,缔造再次登门拜访的理由。(参考:龙碗圣诞“火鸡”

dragon bowl
大门口显著打出鸭套餐的宣传

北京烤鸭,最常见不外是一鸭二吃。一次吃皮,一次吃肉。龙碗一鸭四吃($98)推出了四种吃法,片皮后剩下的鸭肉,不只是斩件直接享用,而是做成三道菜肴,充分享用整只鸭的不同滋味。

Thursday, March 15, 2018

The Gyu Bar和牛专家

史蒂芬路(Stevens Road)两家酒店Novotel Singapore on StevensMercure Singapore on Stevens刚在去年底开业,整个项目除了酒店本身,还综合了多家餐饮场所,近期内纷纷投入营业。(参考:史蒂芬路诺富特酒店住宿体验

The Gyu Bar
日式和牛烧烤

最新开张的是和牛The Gyu Bar,主打优质肉品的日式和牛烧烤。小小餐馆里只有35个座位,空间不大却毫不局促,每张餐桌都备有烧烤台,却不见抽风设备。原来,老板为了通风问题下足心思,烧烤台经过特别设计,地面抬高半米,抽风系统通过地板下方排出室外。这么一来,视觉上清新舒适,没有压迫感,空气中也没有油腻的味道。

Monday, March 12, 2018

York Hotel槟城美食节

时间过得很快,转眼又是大吃槟城美食的时候!怡阁酒店(York Hotel Singapore)槟城小贩美食节(Penang Hawkers’Fare)每年三次推出,感觉不久前才刚刚尝过,转眼又进入新一年的首轮活动。

Penang Roti Canai
Penang Roti Canai

促销期间请来的都是槟城当地的著名摊贩,除了固定的长驻人气美食如阿叁叻沙、炒粿条、槟城虾面,每次也会引入新摊贩增添新意。本次促销新添的摊位是印度煎饼Penang Roti Canai,也就是我们说的Roti Prata,自首日推出以来反应很好。

Wednesday, March 7, 2018

高雄净园休闲农场

高雄净园休闲农场是个很妙的地方。标榜为农场,却看不到什么农作物,更像个动物园。说它是动物园,更具知名度的却是咖啡厅。问高雄的朋友如何形容这地点?她说:就是以前读书的时候来看飞机的地方啊!

净园休闲农场
净园休闲农场

净园在十多年前开设时确实不是农场,而是“净园机场咖啡”。卓越地点就在高雄小港机场跑道旁边,可以坐在餐厅的户外餐区悠闲喝咖啡,听飞机起落声响,近距离看飞机起起落落。十多年前高雄还没有太多精彩去处的时候,吸引很多游人在飞机起落中欢度悠闲时光。

Saturday, March 3, 2018

屏东薰之园香草休闲农场

屏东里港的薰之园香草休闲农场,是都市上班族回乡开发农地的最佳例子。老板吴文平并不是农家出身,原为婚纱摄影师,在城市里工作多年后感觉是时候回乡发展以方便照顾父母。回到家乡后接触到薰衣草后产生兴趣,2002年租下这片土地种植香草,并在花园里开设一家餐厅,以香草入菜,落实“从农场到餐桌”的健康饮食潮流。

薰之园
薰之园

薰之园占地1.3公顷,以农场来说面积不大。但这里标榜为体验型农场,自创立以来就完全以游客为目标。有别于传统农场以种植和售卖农作物为主要业务,体验型农场少量种植、贵精不贵多,卖的不是农作物,而是农场的体验。

Tuesday, February 27, 2018

Hard Rock Cafe美式风味

新春期间年菜吃多了,想要换个口味,马上就想到Hard Rock Cafe。家里有人爱吃汉堡包,又不想光顾快餐店,浓浓美国味的Hard Rock Cafe是我们经常光顾的店家。

Hard Rock Cafe
吧台座位

Hard Rock Cafe 20多年前进入本地市场,当年也是东南亚第一家Hard Rock,曾经红红火火,至今热潮不退。乌节路的店面一年多前全面翻新,换上全新的音乐相关陈列品,也推出多款新口味汉堡。