Friday, September 20, 2019

Chalerm Thai泰式风味

首都剧院旁边的Arcade @ The Capitol Kempinski陆续引入新餐馆,除了之前介绍过德国餐馆【参考:Frieda德国风味】,如今又增添了泰国餐馆、意大利餐馆,另有西班牙餐馆整在紧锣密鼓筹备中。完全登场后,整个Arcade就成为国际美食荟萃的特色街区。

Chalerm Thai
Chalerm Thai

这排怀旧店屋自成一格,在室内环境中营造户外用餐的情调,带有临街的露天餐区以及自家的2楼小阳台,氛围独特。商场在三年前开张时外租给不同店家,已很有吸引力,酒店在去年底投入营业后,这一排的独具特色的餐饮场所也就纳入归酒店管理,重新整顿,所有餐饮概念都经过精心策划,配合酒店主题,也模拟德国凯宾斯基酒店的相似概念。

Tuesday, September 17, 2019

2019新加坡米其林指南完整名单

2019年《米其林指南新加坡》(Michelin Guide Singapore )公布了!

今年出现了两家三星餐厅Les Amis和Odette,二星餐厅中原本的Les Amis和Odette已晋升三星,多了两家新上榜的Saint Pierre和Restaurant Zen,总数不变,依然是五家。

一星餐厅共有37家,9家是新成员。当中的Buono Terra和Terra是从米其林餐盘晋升一星,而Meta曾在2017年首次摘下一星,去年落榜,今年再次上榜。



Sunday, September 15, 2019

同乐味道返璞归真

有一阵子没到Park Regis Hotel,再次上门发现餐馆又不一样了,如今改由同乐集团经营,推出新概念“同乐味道”(Taste by TungLok),刚在8月份开张。

Taste by TungLok
同乐味道

Park Regis酒店2011年开张,酒店里只有一间餐馆,住客的早餐与客房送餐都是由餐馆负责。查找以前写过的记录,最早是时髦西餐厅【参考:Suite 23(2011年)】,相信已没有几个人记得(我自己也想不起来),后来改成气派的官邸【参考:官邸新粤菜(2014年)】,巨型水晶灯令人印象深刻。

Thursday, September 12, 2019

元素经典素食

主打新式素食的元素elemen,2015年开张至今赢得很好的口碑,在Millenia Walk、Harbourfront Centre已有两间餐馆,新店又在Paya Lebar Quarter登场,同时又在世界城(Great World City)推出新概念元素经典elemen Classic。【参考:elemen新派素食(2015)】

elemen classic
元素经典

元素经典与元素各有不同菜单,涵盖元素所有最受欢迎菜肴,也推出多道只在新店独家推出的新创菜式。餐馆精神不变,除了主打无肉料理,也标榜优质食材,尽量以健康原材料入菜,如野米、牛蒡、玛卡、桃胶等等,吸引注重饮食健康又不爱吃传统素食的年轻食客。

Tuesday, September 10, 2019

2019年新加坡米其林指南必比登完整名单

2019年《米其林指南新加坡》(Michelin Guide Singapore)必比登(Bib Gourmand)名单现已公布!

Koh Brother Pig's Organ Soup
许兄弟猪什汤

今年的名单上共有58家本地餐馆及小贩,其中有12家新上榜店家,包括:美芝路鱼头米粉、Anglo Indian、勿洛水粿、江师傅面家、陈麻婆豆腐、源记鲜蛤炒粿条、福明熟食、福海(芳林)咖喱鸡面、Indocafe-The White House、Hjh Maimunah、许兄弟猪什汤及多丽哥粿汁。

Monday, September 9, 2019

富丽敦玉楼往日情怀

新加坡开埠200周年,历史正流行,富丽敦酒店(The Fullerton Hotel)作为历史建筑,地点又在新加坡河畔,有很多素材可供发挥。中餐馆玉楼(Jade restaurant)特别推出了六道式的往日情怀套餐(Fullerton Heritage Menu),由梁志贤师傅精心设计,处处呼应周边环境,紧扣历史主题。

river rhapsody
河畔小调

梁师傅说:“我30年前就在新加坡河边钓鱼、划龙舟,很怀念那段时光。后来又有缘来到富丽敦酒店工作,把这些年来对新加坡河的感情,通过菜肴来呈献。”新加坡河是新加坡人的集体回忆,也是游客的必游景点。特色套餐的每道菜都是饭桌上的趣味话题,在国庆日期间特别受到食客欢迎。

Friday, September 6, 2019

Benja鸡肉米其林套餐

吃糙米饲料的泰国Benja Chicken,现已来到新加坡!来自泰国UFarm的Benja是世界上第一个以糙米喂养的鸡只,在室内空调环境里自由放养,吃健康饲料,无添加任何化学药物如生长激素与抗生素等,不使用抗生素或成长荷尔蒙。

Benja Chicken
用Benja Chicken做出好几道鸡肉料理

养尊处优的纯天然鸡只,体积肥大,肉质饱满。Benja在泰国深受米其林餐馆的喜爱,来到新加坡也与米其林一星餐馆Alma by Juan Amador合作,媒体推介会上特别呈献使用Benja Chicken制作的三道鸡肉佳肴,以不同手法展现鸡肉的美味。

Tuesday, September 3, 2019

金叶餐厅48周年

台湾粥金叶餐厅(Goldleaf Restaurant)迎来48周年!市面上的老字号越来越少,走过近半个世纪的金叶是新加坡第一家卖台湾粥的餐厅,创于1971年。多年来数次搬迁,三年前来到现址,新店继续推出不同年代的经典佳肴,各道菜式却也经过改良调整,迎合现代食客口味。

goldleaf restaurant
金叶新旧菜式,道道美味家常

庆祝48周年,金叶精选六道经典菜肴,以$5.40的特价回馈食客!经典菜式原价每道$11.80以上,即日起至10月份的促销期间特价$5.40,每桌只限点用三道。

Saturday, August 31, 2019

MO Bar黑金下午茶

新加坡文华东方酒店(Mandarin Oriental Singapore)酒廊全面翻新并正式改名为MO BAR,转眼已进入一周年。翻新后的酒廊设置了金光闪亮的长型吧台,前方的桌面上陈列了各种TWG茶品与礼品,整体色系以黑色和金色为主调,奢华高贵。【参考:文华东方MO Bar新登场(2018)】

MO Bar
MO Bar以黑色和金色为主调

原本的人气下午茶继续在新酒廊推出,每两个月呈献一套不同的菜单。庆祝一周年的特备主题为Black and Gold,配合酒廊的黑色与金色格调,9月和10月推出。

Wednesday, August 28, 2019

“宴”新主厨新菜单

位于新加坡国家美术馆的“”(Yan),前身为新加坡君乐皇府酒店中餐馆乐宫,2015年从酒店搬迁到国家美术馆。短短数年内人事全非,酒店已改头换面,餐馆也脱离了酒店的管理,最近迎来新主厨黄胜潮师傅,菜单上推出多道新菜,是时候再次上门品尝。

位于新加坡国家美术馆的“宴

宴主打粤菜,招牌菜如乳猪、烧鸭等等依然保留在菜单上,新上任的黄师傅擅长海鲜类食材,新菜单上出现不少海鲜佳肴。菜系依然是广东菜,但也纳入师傅自己的手法与创意。

Sunday, August 25, 2019

Mrs Pho越南巷弄风情

越南小馆Mrs Pho首次进驻购物中心,位于怡丰城B2的新店空间不大,狭长形店面模拟越南小巷风情,刻意粗糙的涂鸦墙面、老式铁栅栏,还有意无意地把后门打开,窥见停车场的车辆,恍如身在越南街巷。

Mrs Pho
Mrs Pho新店

Mrs Pho创办人Hoang从小以难民身份在澳洲成长,食物是联系到家乡的重要纽带,在新加坡开设餐馆称为Mrs Pho,向家中的母亲、祖母与阿姨们致敬。餐馆里的家常菜源自老板家中的做法,餐馆里从汤头到酱料到各种独特饮料都是由厨房自制,所有食材也是来自越南,就像妈妈做的菜。

Thursday, August 22, 2019

同心如意传统铜火锅

位于驳船码头一带的同心如意传统铜火锅,经营七年来两度搬迁,终于迁入Lorong Telok现址,刚在今年初再度开业。

Tong Xin Ru Yi Hotpot
同心如意传统铜火锅

新店位于受保留建筑内,翻新时必须保留建筑原貌,耗时费力,餐馆因而有整整半年无法营业,急坏了熟客。终于顺利完成时,老板发简讯给熟客宣布除夕夜开张,十分钟内所有餐桌都被预订一空!

Monday, August 19, 2019

寿司郎登陆新加坡

日本人气连锁回转寿司店寿司郎(Sushiro)来到新加坡,8月19日在中峇鲁广场开设第一家分店!寿司郎是日本第一的回转寿司连锁店,每年在日本售出大约13.6亿盘寿司,为1亿4900万名顾客提供服务,营业额连续8年(2011年至2018年)高居日本业界榜首,至今已有超过530间分店,分布于日本各地,以及韩国、台湾和香港。

Sushiro
寿司郎新加坡新店

新加坡分店是东南亚第一间分店,延续品牌特色,采用先进系统,以超值价格提供上百种不同种类的寿司与日式料理,

Friday, August 16, 2019

索菲特1864下午茶

新加坡市中心索菲特酒店(Sofitel Singapore City Centre)大堂酒吧1864主打创意鸡尾酒,除了下班以后的欢乐时光,下午茶时间生意也很不错。

1864
1864酒廊

下午茶以套餐形式推出,最近刚刚翻新了菜单,各款茶点更加精致。下午茶基本上是以英式风格呈献,有多层餐架、经典松饼与果酱等,搭配Nespresso咖啡或TWG茶叶,有13种选项,包括特别为酒店独家提供的Singapour Je'Taime Tea。

Tuesday, August 13, 2019

Menya Kokoro新店新菜

日本最大干拌面连锁面馆Menya Kokoro去年登陆新加坡,在新达城开设第一家店,上个月又迎来第二间店,位于日本美食云集的100AM商场。【参考:Menya Kokoro新登场(2018)】

Menya Kokoro
Menya Kokoro新店

新店空间更大,明亮温馨,并与人气日本品牌Emma Soft Serve共享店面空间,门面一角特设甜品专柜,专卖Emma著名雪糕冰品,可以外带边走边吃,也可在店内点用,吃面以后来点雪糕冰凉解腻。

Saturday, August 10, 2019

台湾飞牛牧场牧野风情

学校假期带小朋友与动物近距离接触,动物园不是唯一的选择。台湾各地形式各异的畜牧与动物主题休闲农场,提供多样化的活动,寓教于乐,认识畜牧业,享受牧野趣味。

Flying Cow Ranch
飞牛牧场大片山坡地绿草如茵

苗栗的飞牛牧场深受游客欢迎,却不只是一个观光景点,同时也是正式农场,养了数百头牛生产自家品牌的乳制品,更有走进传统牧场的感觉,也是认识台湾畜牧业的起点。

Wednesday, August 7, 2019

2019月饼市场巡礼

中秋节脚步近了!今年的中秋节是在9月13日,各大酒店早在7、8月已开始接受月饼预订,甚至提前在6、7月份就为媒体主办月饼发布会,一连试吃了好几个月,终于到正式买月饼的时候了。

Mandarin Orchard Mooncakes
文华酒店月饼

今年的月饼新口味偏向甜中带酸,以酸酸的果味中和月饼的甜腻。传统口味当中,红豆馅料似乎也特别受欢迎。礼盒设计继续走高雅精致路线,打开来带有抽屉的款式很受欢迎,月饼吃完还可用来储藏物品。礼盒除了吉祥的红色、金色,蓝绿色似乎也是今年的流行颜色。一起来看看师傅们精心呈献的特色口味与最新创意,以及最值得收藏的礼盒包装。

Sunday, August 4, 2019

Noka天台菜园的日式风味

福南(Funan)重新发展后引入许多新概念,为零售商场注入崭新体验,当中的一大亮点是位于商场七楼的城市农场Urban Farm。天台菜园由菜园专家Edible Garden City经营,占地5000平方英尺,种植超过50种蔬果,供应给商场中的餐馆,落实“农场到餐桌”概念。

Noka
Noka餐馆,外面就是菜园

钢骨森林里的购物商场中既然有农场,当然也有“农屋”。呼应菜园概念的是日本餐馆Noka(日文中“农屋”),地点就在菜园旁边,真正做到菜地到餐桌,零距离。

Thursday, August 1, 2019

Gordon Grill欧洲之旅

良木园酒店(Goodwood Park Hotel)Gordon Grill创于1963年,是新加坡最早的英式烧烤餐厅,同一年代的其他餐馆都已走进历史或改头换面,Gordon Grill依然保持同样的姿态,提供欧洲美食,主打优质牛排,还在以手推车形式上菜。

Amuse Bouche 

餐饮业如此竞争的年代,老字号餐馆不时也要策划一些特别菜式与菜单,吸引食客上门。8月2日至9月29日推出限定菜单Gourmet Tour of Europe,呈献欧洲不同国家的经典菜式,包括希腊、法国、匈牙利、意大利、西班牙、挪威、英国、葡萄与、德国、奥地利等等,带你走一趟味蕾上的欧洲之旅。

Monday, July 29, 2019

琥珀天丼x鳗满强强合作

强强联手,共创双赢!两大人气日本餐饮品牌琥珀天丼(Tendon Kohaku)与鳗满(Man Man Unagi)建立合作关系,在克拉码头Central的毗邻店面一起开设新店,并为各自的新店增添独家新菜。

合作新菜

日式盖饭专卖店琥珀天丼和日式鳗鱼饭专卖店鳗满,都是常年大排长龙的人气名店,任何一家去到任何地点,都能引来大批支持者。两家店却不因此而安于现状,也不把同行视为竞争者,反而是携手合作,把自己的专长与顾客与对方不吝共享,互惠互利。如此的眼界与胸襟,在这个狭隘的市场上实属难得。【参考:琥珀天丼两周年(2018)】

Friday, July 26, 2019

Cook & Tras餐馆也是图书馆

六善养生及酒店集团(Six Senses)来到新加坡开设旗下第一家城市酒店,分成达士敦(Six Senses Duxton)和麦士威(Six Senses Maxwell)两大部分,分别坐落在丹戎巴葛一带邻近的两处翻新旧建筑。

Six Senses Maxwell
麦士威六善酒店,位于Cook Street与Tras Street的交界

去年12月投入营业的麦士威六善酒店位于Cook Street与Tras Street的交界,酒店里的酒吧就称为Cook & Tras Social Library。名字如此特别,起初还以为是私人俱乐部的图书馆,后来才知道是酒吧,最近更发现原来也是餐馆。酒店住客就在这里享用早餐,刚在几个星期前推出了完整的午餐与晚餐菜单。

Tuesday, July 23, 2019

四川豆花饭庄乳猪宴

吉真宾乐雅酒店(Parkroyal on Kitchener Road)四川豆花饭庄的乳猪宴再次登场!熟客都知道,四川豆花饭庄的各家分店菜单各异,吉真宾乐雅主打广东菜,由执行广东主厨梁永祥师傅精心呈献的乳猪大餐,每年推出都深受食客好评。

Parkroyal on Kitchener Road Suckling Pig Feast
乳猪宴

今年的乳猪促销主打琵琶烤乳猪,琵琶猪体积较小,一般乳猪体积为5公斤左右,琵琶猪每只约3到4公斤,适合人数较少、食量没有那么大的食客。

Saturday, July 20, 2019

Burger+韩式汉堡与炸鸡

韩式风味的Burger+进驻乌节路威士马广场Wisma Atria,主打100%正宗韩国食谱和B+秘方酱汁制作的韩式汉堡包与韩国炸鸡。


Burger+由热爱汉堡的Daniel Koh与韩国女友Lee Mihyun联合创立,热爱美食的Daniel在世界各地品尝了无数汉堡,为Burger+寻找梦幻团队的过程中,认识了Lee Mihyun, 她在韩国快餐与休闲餐馆拥有十多年经验,希望能把从小熟悉的正宗韩式口味带到新加坡来。

Wednesday, July 17, 2019

香格里拉The Line新加坡风味

曾几何时,新加坡国庆日渐渐和吃榴梿连在一起。每年的这个时候,香格里拉酒店(Shangri-La Hotel)The Line都会推出本地传统美食促销。自助餐台上推出道道本地美食,户外热带水果档口榴梿飘香,里应外合,呈献新加坡人最爱的美食+榴梿风味。

durian
榴梿无限享用

最大卖点是在户外部分,特别设置了一个怀旧小摊,模拟旧日饮料摊子,提供玫瑰露、仙草、豆奶四种选择,旁边还摆满了小时候的饼干、糖果、零食。

Sunday, July 14, 2019

新竹雪霸休闲农场

上雪霸那天适逢重阳节。不是特意安排,只是行程中刚好这一天要到海拔1923公尺的高度,得以在重阳节登高望远,不由地有些期待。可惜天不作美,不见宜人秋色,秋风秋雨中绕着蜿蜒山路昏昏沉沉不知走了多久,终于下车来到雪霸休闲农场,宣传照片上经常看到的著名观景台,白茫茫一片什么都看不见。

Sheipa
云雾间露出墨绿色的山脉轮廓

没来得及安抚失望心情,沿着斜坡往上刚走几步即“平步青云”,转眼厚重云层已在脚下,云雾间露出墨绿色的山脉轮廓,层山叠峦如一幅水墨画在眼前舒展。还没有爬山,就已经登顶。放眼山峦起伏,云雾飘渺,远树苍苍。心情也从谷底冲上高峰,抓起相机兴奋地互拍自拍。

Friday, July 12, 2019

江南春夏季套餐

夏日炎炎,新加坡四季酒店(Four Seasons Singapore)米其林中餐馆江南春(Jiang-Nan Chun)推出六道式夏季套餐,总厨林汉添精选夏日食材推出道道清新消暑特色新菜。

玫瑰熏鳕鱼拼冰镇鲍鱼
玫瑰熏鳕鱼拼冰镇鲍鱼

夏日食欲不振,头盘清新开场:玫瑰熏鳕鱼拼冰镇鲍鱼,一道两式,全只南非鲍鱼做成凉菜,切片后摆在鲍鱼壳上冰镇上桌。鳕鱼做得外酥内细,轻盈美味。

Tuesday, July 9, 2019

Frieda德国风味

首都剧院旁边整排怀旧风情的街头小馆,开张短短数年又改头换面,所有的店面都焕然一新换成完全不一样的餐馆,整个餐饮场所如今称为Arcade @ The Capitol Kempinski,主打酒店(Capitol Kempinski)而不是商场(Capitol Piazza)。

Frieda
从2楼阳台看下去

基本上,酒店和商场都是首都综合项目的一部分。商场在三年多前开张,酒店在去年底投入营业,这一排的独具特色的餐饮场所也就纳入归酒店管理,重新整顿一番。成排的小馆设计独特,在室内环境中营造户外用餐的情调,带有临街的露天餐区以及自家的2楼小阳台。

Saturday, July 6, 2019

美滋锅虾汤新品

美滋锅Beauty in The Pot自2014年创立至今生意火红,最近刚来到The Star Vista开设新分店,为西部食客提供更大方便。【参考:美滋锅红粉佳人(2018)】

Beauty in The Pot - The Star Vista
美滋锅Star Vista新店

新店面积超过6,321平方英尺,有212个座位,采用柔和的蓝色和红色装潢,奢华浪漫,餐馆也设立儿童游乐场,让小朋友们自在玩乐,家长们也可放心用餐。

Wednesday, July 3, 2019

Sama Sama印尼风味

星耀樟宜(Jewel Changi)美食荟萃,当中包括一些在这里独家登场的餐饮场所,Sama Sama是其中一间值得专程上门享用的印尼餐馆,由Tok Tok Indonesian Soup House团队精心创设,在同一屋檐下呈献印尼各地的经典美食。【参考:星耀樟宜美食抢先看

Sama Sama by Tok Tok
Sama Sama印尼餐馆

餐馆旨在把印尼的美食与多元文化传统介绍给全世界,菜单上每一道菜都采用印尼当地特别找来的食材烹制,就连餐具也是从印尼特别引入。

Sunday, June 30, 2019

Baristart Coffee日式早午餐

北海道的Baristart Coffee来到Tras Street长型格局的旧店屋里,室内阳光充沛,大片植物墙营造自然氛围,环境舒适,自开张以来生意火红,任何时间上门都是人气兴旺。【开张时的介绍请看:Baristart Coffee北海道风味(5-3-2019)】

Baristart Coffee
Baristart Coffee

店内主打北海道牛奶,所有产品使用全脂北海道美瑛泽西牛奶(BIEI Jersey Milk),除了招牌的咖啡与甜点,其实也有三文治、意大利面之类的简餐,最近更增添了多道日式早午餐选项,全日供应。让食客来这里除了喝咖啡,也有更多选项,任何时间都可享用正餐或茶点。

Thursday, June 27, 2019

Food Capital榴梿飘香

进入榴梿季节,新加坡国敦河畔酒店(Grand Copthorne Waterfront Hotel)本地传统美食促销再次登场。自助餐台上推出道道本地美食,搭配户外特设的热带水果档口,坐在新加坡河畔大吃榴梿,感受浓浓本地风情。

Chilli Crab
辣椒螃蟹与馒头

配合榴梿盛产推出的传统美食活动,十多年来已成为酒店每年一度的人气促销。促销期间,自助餐台环绕着中央的圆形主餐台,冰上海鲜、刺身、天妇罗等等照常推出,热菜在周边的现点餐台上精彩罗列,本地色彩处处可见。

Monday, June 24, 2019

York Hotel马来西亚街头小吃美食节

新加坡怡阁酒店(York Hotel Singapore)的White Rose Cafe每年3月、9月、12月举行槟城美食节,已成为酒店历久不衰的传统。年中的6、7月份则会推出一些其他促销,让食客换换口味,这回推出的是马来西亚街头小吃美食节,首次推出,但主打的是酒店最负盛名的马来西亚美食。

Malaysia Street Food Fiesta
马来西亚街头小吃美食节 - Nasi Kandar

马来西亚街头小吃美食节与槟城小贩美食节形式相同,只是把范围扩大到槟城以外的地区,邀请来自马来西亚各地的多组知名小贩专程前来。有别于一般的酒店自助餐,小贩美食依然保持摊贩的形式,道道美食不是罗列在自助餐台上,而是由各项美食的负责摊贩,守在自己的摊位前现点现做,食客们尝到的不是酒店大厨的作品,而是街头小贩的滋味。

Friday, June 21, 2019

滨海宾乐雅海鲜大餐

滨海宾乐雅酒店(Parkroyal on Beach Road)多年来每年推出螃蟹促销,次次大受欢迎,餐馆换了名称、换了主厨、厨房里换了一批工作人员,螃蟹大餐还是不能不推出!

Ocean's Treasures
今年除了螃蟹也主打其他海鲜

螃蟹促销一登场,餐馆里也就座无虚席,每张餐桌与餐盘上都看到大叠大叠红艳艳的螃蟹,红红火火。食客们动作敏捷,餐台上的螃蟹很快被一扫而空(放心,厨师们会迅速补货)!

Tuesday, June 18, 2019

翡翠皇宫全面翻新

位于义安城的翡翠皇宫(Crystal Jade Palace)关闭了三个月进行全面翻新,刚在6月1日重新开张,里里外外焕然一新,崭新面貌令人眼前一亮。

Crystal Jade Palace
翡翠皇宫新面貌

翡翠皇宫是翡翠集团的旗舰餐馆,1993年在义安城开张,设计风格为当时流行的暗沉路线,色泽深沉,光线也比较暗。这次翻新完全改变了之前的形象,明亮宽敞,大片墙面委约本地艺术家创作多媒介作品,立体候鸟飞过四季。餐馆空间分成好几个区块,主餐区旁边有一个小庭院空间,后面是适合举办活动的隔间,另有多个私人包厢,还有一间茶室。

Saturday, June 15, 2019

添好运牛肉新品

香港点心名店添好运(Tim Ho Wan)生意火红却毫不松懈,不久前刚翻新菜单推出多道新创美点【参考:添好运新菜品(11-2-2019)】,最近又以限定方式推出四道牛肉新品,试探市场反应。

tim ho wan
添好运限定新品

媒体试菜时大老远来到榜鹅Punggol Waterway Point的最新分店,也是添好运新加坡的第11间分店。集团继续深入全岛各个角落,为更多食客服务。

Wednesday, June 12, 2019

Winestone现代欧洲风味

史蒂芬路(Stevens Road)上的两家酒店史蒂芬诺富特(Novotel Singapore on Stevens)与连接的史蒂芬美居酒店(Mercure Singapore on Stevens),范围内综合了多家餐饮场所,原本主打地中海美食与美酒的Winestone,最近翻新菜单,呈献现代欧洲风味。

Winestone
Winestone美食配美酒

Winestone是酒店旗下餐馆,提供平价葡萄酒与欧洲料理,除了为酒店住客服务,也很受周边高级公寓住户的欢迎。新菜单增添了15道选项,由餐馆经理为食客推荐美酒搭配,提供更多样化的选择。

Sunday, June 9, 2019

Dolce Vita美丽星期天

星期天来到文华东方酒店(Mandarin Oriental Singapore)意大利餐馆Dolce Vita,落地玻璃外的酒店泳池气氛悠闲,阳光和煦,外国游客在阳伞下慵懒休闲,具有浓浓度假气息。

Dolce Vita
面向泳池的座位

这样的环境很适合坐下来小酌一杯,让思绪放空放假。餐馆的周末早午餐因而很受欢迎,徇众要求,最近翻新了菜单形式,让食客可更灵活点菜,可以只点一道菜式与一道甜品($58),或者多付$10享用冷盘餐台($68),或者冷盘自助餐+两道主菜+一道甜品($78),也可多付$48,3小时无限享用Nino Franco Prosecco意大利酒。如此一来,大家都可按照自己的需求,享受优美的环境与美好的周末心情。

Thursday, June 6, 2019

香宫怀旧风味

新加坡香格里拉酒店(Shangri-La Hotel Singapore)已有40多年历史,中餐馆香宫(Shang Palace)从1971年酒店创立之初就一直屹立至今,如今在全球各地已有38间香宫,新加坡的创始店,也成为香宫品牌的旗舰餐馆。

Deep-fried Whole Boneless Chicken Filled with Fried Glutinous Rice
脆皮糯米鸡

数十年来香宫精益求精,2007年进行了大规模翻新【参考:香宫旧貌换新颜(2007)】,2017年把香港九龙香格里拉酒店的香宫名厨莫杰强调来新加坡,掌管具有历史性和标志性地位的新加坡香宫。对于莫师傅我们并不陌生,师傅虽然来自香港,在新加坡有多年工作经验,目前也已经入籍新加坡。【参考:香港香宫米其林师傅(2013)】

Monday, June 3, 2019

Marriott Cafe榴梿下午茶

榴梿飘香,转眼一年又过了一半。现在的榴梿好像一年到头都能够吃到,但每年天气最热的这个时候才是真正的榴梿季节,各家酒店又将纷纷推出榴梿促销,带来味蕾上的季节感。新加坡万豪董厦酒店(Singapore Marriott Tang Plaza)Marriott Cafe的榴梿下午茶自助餐,标志着大吃榴梿的季节又来了。

Marriott Cafe
Marriott Cafe下午茶自助餐

万豪的榴梿主题促销,其实吃不到真的榴梿,而是在自助餐台上增添多道榴梿口味的美食。餐馆里不至于有浓郁的榴梿味道,很适合酒店里外地住客,当然也很受本地食客的欢迎,天天座无虚席。

Friday, May 31, 2019

四川豆花饭庄精进料理

四川豆花饭庄(Si Chuan Dou Hua Restaurant)蔬食宴再次举行!今年的“精进料理”(Vegetable without Borders)已进入第四年,再次与著名蔬食餐馆阳明春天联合呈献。

四川豆花饭庄精进料理 Vegetable without Borders
四川豆花饭庄精进料理特色食材

除了往年的台湾薛永鸿师傅与四川豆花饭庄主厨曾锋师傅,今年还特别请来东京四川豆花饭庄的矢崎稔师傅和井上高男师傅,厨师阵容更加强大,菜式也更多样化。

Tuesday, May 28, 2019

The English House周末套餐

英国名厨Marco Pierre White首次在亚洲开设餐馆The English House,去年9月低调开张,地点就在莫罕默苏丹路(Mohamed Sultan Road)的战前旧店屋(凤山寺隔壁,Madam Wong原址)。

The English House
餐馆门面有如私人住宅

不只低调,餐馆门面甚至是刻意的隐蔽,完全没有亮出招牌,连门牌也看不见。门口种满了植物有如私人住宅庭院,事先不知道的话,根本不会想到登门光顾。

Saturday, May 25, 2019

醉宇轩经典潮膳

醉宇轩(Zui Yu Xuan Teochew Cuisine)全新开张,地址写着厦门街(Amoy Street),但若是在厦门街走来走去是找不到这个门牌,原来实际地点是在远东广场(Far East Square)里面。

Zui Yu Xuan
古色古香的醉宇轩

餐馆原址是聚春园,这么一说就很清楚。这座建筑前身为萃英书院,门口就是厦门街,后来城市变迁,厦门街被分成两部分,一部分还是旧店屋罗列的本来面貌,一部分则纳入远东广场,变身商场里的有盖步行街。萃英书院是历史古迹,纳入商场后获得保留,旧建筑翻新为商业用途,由福州佛跳墙名店聚春园拿下,经营了很多年,歇业后一度空置,直到上个月终于迎来新租户醉宇轩经典潮膳。

Wednesday, May 22, 2019

Clove新登场

新加坡史丹佛瑞士酒店(Swissotel the Stamford)陆续翻新酒店各个角落,原本提供国际自助餐的全日餐厅Cafe Swiss最近完成翻新,以新名称CLOVE亮丽登场。餐厅以挑高天花板和自然光线见称,翻新后进一步彰显这方面特色,餐台间引入更多绿色植物,蓊蓊郁郁,明亮宽敞。桌椅全部换过,提供多种座位格局。

Clove新面貌

餐馆新名称Clove源自本地香料,流传世界各地为各式佳肴增添美味。自助餐也呼应本土与国际主题,荟萃世界风味。

Sunday, May 19, 2019

Menya Kokoro新菜单

日本最大干拌面连锁面馆Menya Kokoro,去年来到新加坡推出招牌干拌面Maze-Soba, 以及其他特别为新加坡市场推出的特色选项,一年来已建立起一定的口碑,是时候推出新菜单选项。

Menya Kokoro
Menya Kokoro

Menya Kokoro的面条以健康而富有纤维的全麦面粉与净化水制作,煮面时间为精准的8分40秒,以达到完美的口感与嚼劲。干面酱汁以秘制配方制作,特别由日本空运而来,以确保水准一致,与日本店面同样美味。肉碎也是秘制配方,以日式手法慢煮。

Thursday, May 16, 2019

聚豪台湾日晒面

我爱吃面,但不喜欢黄色面条的碱水味道。每次去台湾都会买几包日晒面回来,在家煮面不需要太多配料,煮熟了加点调味干拌享用。经由阳光曝晒过的日晒面,味道香醇,口感Q弹,吃起来特别暖心开怀。

聚豪 @ Platform M
聚豪 @ Platform M 

台湾日晒面在本地超市里可以买到,一般的面馆摊档里却很少见到。Ministry of Food旗下聚豪面家,最近宣布把所有分店提供的面条都改用台湾日晒面,一听到这个好消息,赶快就上门品尝!

Monday, May 13, 2019

陈麻婆豆腐进驻星耀樟宜

星耀樟宜(Jewel Changi Airport)美食名店云集,四川饭店米其林名厨陳建太郎(Chef Kentaro)不走高档路线,以大众化品牌陈麻婆豆腐(Chen's Mapo Tofu)进驻B2食阁,以亲民价格呈献名厨名菜。

Chen's Mapo Tofu
陈麻婆豆腐

陈麻婆豆腐是文华酒店(Mandarin Orchard)米其林餐馆四川饭店(Shisen Hanten)的平价品牌,两年前在珊顿道开店,以小厨形式为金融区上班族提供简便快餐。如今来到星耀樟宜,进一步走向民间,成为食阁的一个摊位。【参考:四川饭店新菜单(2015)】

Friday, May 10, 2019

岷江来到登布西山

新加坡良木园酒店(Goodwood Park Hotel)旗下岷江川菜馆(Min Jiang),2006年在Rochester Park开设分店岷江在纬壹(Min Jiang at One North)建立起良好口碑,随着Rochester Park的黑白殖民地建筑被政府征用,岷江分店只好另觅新址,寻寻觅觅终于来到登布西山(Dempsey Hill)。

Min Jiang at Dempsey Hill
岷江在登布西

岷江川菜馆已有30多年历史,所在的良木园酒店也是历史建筑,因此在开设分店时,也特别挑选具有老旧氛围的地区与建筑。迁出Rochester Park后费了好一番工夫,才看上登布西山这个新址,保留了老式风情与远离尘嚣的气氛。

Tuesday, May 7, 2019

Mitzo新菜单

新加坡君乐酒店(Grand Park Orchard)的时髦中餐馆Mitzo,现代装潢迎合乌节路的时尚面貌,餐桌摆设是西式格局,菜色却是以粤式中餐为主,摆盘漂亮精致,带来新颖的现代中餐体验。

Mitzo
充满现代感的Mitzo

餐馆最近翻新了散点菜单,由执行主厨黄帮坤精心制作多道特色新菜,是时候再次上门品尝!

Saturday, May 4, 2019

Porta新菜单

位于罗拔申码头的百乐海景酒店(Park Hotel Clarke Quay)Porta最近翻新了菜单,是时候再次上门品尝!

Porta
Porta装潢为航海与旅行主题

餐馆散发浓浓欧式情怀,执行主厨潘俊全精心推出多道新菜,灵感也来自入行以来在世界各地工作和旅游的经验,呼应餐馆装潢的航海主题。【新开张时的介绍:Porta新登场(2017)】

Wednesday, May 1, 2019

香天下创新火锅

小熊泡在火锅汤底、芭比娃娃披一身牛肉上桌……中国知名火锅店香天下Spice World Hot Pot),为火锅注入好玩元素,去年中登陆新加坡以来,社交媒体上不断看到各路朋友纷纷上传相关照片。我都看得审美疲劳了,迟迟未曾光顾,最近听说店家庆祝一周年推出新菜单,还是赶快上门品尝一番。

Spice World Hot Pot

初次上门,果然新鲜有趣。门前坐着大型绒毛玩具熊,店内装潢现代,中央却是一个古色古香的中式亭子,天花板上还挂满灯笼,背景音乐都是中国流行歌曲,仿佛身在某个中国城市。店内通风性好,不像一般火锅店弥漫着浓浓的气味,第一印象已经不错。