宴喜点心火锅

暌违一年又上珍珠山，寂静的山丘好像什么都没有发生，却又悄悄地有所动作。闹中取静的同一个地点，宴喜还是宴喜，仔细再看，原本的宴喜宫火锅（Yanxi Palace Steamboat）已经变成宴喜点心火锅（Yanxi Dim Sum & Hotpot）。【回顾一年前：宴喜宫火锅新登场（17-1-2021）】

宴喜点心火锅

餐馆位于Hotel Re!原本的宴会厅，环境清幽，地方宽敞，看似人气不旺，过去一年多来却有不少婚礼在此举行。到访当天是2022年2月22日的特别日子，户外草地上有浪漫布置。

户外环境清幽，适合浪漫婚礼

疫情中登场的宴喜一直都很努力，近来扩大团队，请来名厨陈伟强担任行政主厨，点心总厨叶咏寰也来自著名酒店，双剑合璧大展拳脚，翻新菜单带来更多样化的选择。餐馆不只扩大了厨房团队，推门而入即看到熟悉面孔亲切招呼，发现楼面服务人员也有多位从五星级酒店过档的优质人才。

香醋凉拌海蜇花

先从小菜和点心类吃起。翻开菜单，小吃类有超过十道，点心类也有20多种选择。首先是凉菜，香醋凉拌海蜇花（$18），来自北海道的海蜇爽脆入味，以意大利陈年香醋凉拌，酸甜开胃。

避风塘蒜香小排

避风塘蒜香小排（$12），港式避风塘炒带来酥脆的口感和浓郁的蒜香，香气浓郁，酥香可口。

点心三拼

蒸点类师傅特别安排一道三式呈献，点心拼盘（任选3样$12）分别为：木鱼花松露鹌鹑蛋烧卖、宴喜球花豆鲜虾饺、芙蓉蛋白鱼子玉带饺。

最特别的是球花豆鲜虾饺，球花豆就是臭豆，切成小颗粒混合在虾肉馅内，分量不多但散发独特香气，饺皮的紫色小点是紫色包菜，爽滑清香，上面搭配了参峇辣椒酱，增添臭豆的香味。

松露手工野菌粿

宴喜的一大特色是菜品以仙气飘飘的方式出场，社交媒体上吸引眼球，点心类也一样，松露手工野菌粿（4个$18）烟雾弥漫出场，小福袋精致呈献，咬开来菌香诱人。上面的松露香气浓郁，与豆皮搭配，更多了丰富口感。

脆皮麻婆豆腐卷

煎点尝了脆皮麻婆豆腐卷（3个$9），酥香腐皮咬开来，里面是细软的麻婆豆腐，口感与味道的反差，在嘴里烫口爆开。

北海道鲜奶竹炭芝士烤塔

令人赞赏的还有烘焙类的北海道鲜奶竹炭芝士烤塔（6个$16），装在红色的珠宝盒里精致登场，建议整个放入口中。外皮酥香，馅料奶香十足，透着芝士味道，咸甜交织。咀嚼中爆香的刺激，把所有层次叠加起来。

三格火锅

火锅登场，锅底有9种选择：番茄、麻辣、菌菇、酸菜、珍珠海鲜捞、御品佛跳墙、宫廷花胶鸡、胡椒猪肚鸡汤，比去年多了一款娘惹叻沙汤。到访时一桌五人，选了三格火锅：招牌的宫廷花胶鸡（$30/$15/$11.5）、御品佛跳墙（$28/$14/$10.5）、番茄锅（$18/$9/$7.5）。

手工玫瑰豆腐

火锅菜品选择众多，注重摆盘卖相，很适合拍照。IG上频频亮相的人气菜品手工玫瑰豆腐（$9），上桌时仙气缭绕，四朵精致玫瑰，由于融入豆腐和蛋白，颜色格外柔美，有别于常，如胡萝卜不是橙色而是粉红色，甜菜根不是暗红而是紫色，南瓜是黄色，白菜是青色。丢入热汤依然不会糜烂变形，大约煮十分钟，煮熟后取出后依然是整朵花的形状，继续拍照！

煮熟后依然是整朵花的形状

美国牛肉片

瀑布肥牛

肉品同样精致上桌，精选美国和牛片（$24/$48）、美国牛肉片（$9/$18），无论是摆成卷筒形状还是富士山形状的肥牛瀑布（$38），各带着仙气出场。其他肉类还有黑豚肉片（$12/$24）、纽西兰羊肉卷（$9/$18）等等，鱼类尝了红斑鱼片（$26），新鲜细嫩。

红斑鱼片

荔枝啤酒虾

活海鲜类的荔枝啤酒虾（$18/200克）口味独特，使用台湾荔枝啤酒，活虾在啤酒中陶醉，烫熟后享用，鲜虾还透着荔枝的清香。

满桌丰盛

整场吃下来酣畅淋漓，最后来一道冰品清新味蕾，菠萝蜜西米露把杨枝甘露做成菠萝蜜口味，吃得到一条条新鲜果肉，清新香甜，浓浓热带气息。

菠萝蜜西米露

宴喜点心火锅 Yanxi Dim Sum & Hotpot

地址：175A Chin Swee Rd, Singapore 169879

电话：8858 9711