 |
| 品米大会 |
日本米出口商“三代目俵屋玄兵卫”（Tawaraya Rice）的佐藤祐一是新加坡唯一的品米师，日前特别为媒体主持一场品米会，介绍最新引入新加坡的六种日本精米。
佐藤祐一来自日本新潟，出身米农世家，2011年加入三代目俵屋玄兵卫，考取品米师资格，来新设立办事处，致力推广优质日本米。短短7年内，客户的需求从2011年的每月100公斤到现阶段的每月30吨，增长了300倍！目前新加坡也是日本米第二大进口国，仅次于香港。
俵屋目前提供超过10多种日本米，都是由佐藤祐一亲自挑选。所有的米粒都是从日本直接进口，来到新加坡以后才按照客人订单进行碾米加工，并存放在摄氏25度的冷气设施中，确保米粒保持最佳状态，芳香可口。
平时吃饭都是配着其他菜肴，淋上各种酱汁大口扒饭。品米会上在专业品米师带领下，第一次仔细端详品尝六种米饭，细嚼慢咽，每一口建议咀嚼20下才慢慢吞下，果然在口腔里感受到饭香与回甘，初次体验“吃饭”的另一种乐趣。
 |
| 六种日本米逐一品尝比较，各具特色 |
新潟越光米 Koshihikari
新潟阳光充沛，昼夜温差大，生产出来的越光米享誉全球，被公认为日本米王。米粒饱满有光泽，味道甘甜香醇，带有粘度，慢慢咀嚼透着甘香。
北海道七星米 Nanatsuboshi
北海道漫长的夏日和清澈甘甜的泉水是培育优质稻米的天然优势，七星米比越光米味道较淡，粘性较低，口感温和细致，但比起平时吃的泰国香米粘度依然很高，适合做成寿司或饭团。之前多次介绍的琥珀天丼用的就是七星米。
北海道梦美人 Yumepirika
来自北海道新雪谷的著名农场，北海道农民精心研究而改良而成的新品牌，米香浓郁，富有光泽，口感绵密而有粘性，适合做成饭团。
白鸛米 Kounotori（白米）
兵库县气温比北海道和新潟来得炎热，当地的白鸛米是为了保护濒临绝种的雀鸟，不施农药，有机种植，安全健康。香气浓，粘度佳，富有光泽。第一次引入新加坡。
十六谷米
由俵屋特别配制，16谷米综合了16种谷类，每一种都来自日本的不同地区，各有不同的营养价值与口感。吃起来口感不像白米那么绵密芳香，但更有纤维、更健康。
白鸛米 Kounotori（糙米）
上述品尝的白鸛米，也可研磨成糙米。吃起来同样没有白米细滑，但不至于像市面上其他糙米那么粗糙。
俵屋日本米目前只在网上售卖，六种米吃完当天就订了两包，前两天刚刚送到。猜猜我选的上述的哪一款白米呢？
三代目俵屋玄兵卫 Tawaraya Rice
订购：www.tawaraya.com.sg
电话：9061 6524
No comments:
Post a Comment