四川豆花饭庄（Si Chuan Dou Hua）近几年来走健康养生路线，今年双亲节再次与诚兴有机食品（Zenxin Organic）合作，推出健康与长寿套餐，发挥有机食材的魅力。
 |
| 有机蔬菜拼盘 |
诚兴是新马地区最大的有机食品公司，关注有机生活的消费者一定买过他们家的产品。我本身也曾走访过他们的多家农场，印象深刻。【精彩回顾：诚食之旅（2018）】新鲜蔬菜24小时内就能够从金马伦高原来到新加坡餐馆，以最佳状态呈献。
 |
| 四川豆花饭庄执行总厨何志强与诚兴老板戴成裕 |
今年已经是双方第5次合作，由执行总厨何志强使用诚兴优质食材精心制作多道特色菜品，设计了三个套餐每人$138/$158/$188，最少2人。菜单虽然主打有机蔬菜，但还是能够吃得到肉，面向更广大的消费群。素食者可选素食套餐，每人$128。
 |
| 有机蔬菜涮涮锅 |
媒体试菜时安排了来自不同套餐的菜品。最大亮点是有机蔬菜涮涮锅，蔬菜拼盘综合了来自诚兴30多家农场的10种有机蔬菜，如玉米、香菇、包菜、小菠菜等等，都可生吃，可按照个人喜爱涮煮自己喜欢的口感。大拼盘上桌大家都已忍不住抓取几叶蔬菜与玉米段来品尝试吃，满口天然鲜甜滋味。
 |
| 有机蔬菜涮涮锅 |
汤头由师傅精心熬制，用料有大骨（注意不是素汤）、黄豆、昆布、白萝卜、包菜、香菇、胡椒粒等等，单独品尝已经相当够味，不至于有吃素的寡淡，蔬菜下锅后当然越煮越有味道，却又不至于有一般荤食火锅的沉重。蘸酱是师傅特调ponzu香醋，附带小碟特调辣椒，嗜辣的朋友可酌量自调辣度。我本身更爱蔬菜的天然滋味，就连汤头都感觉偏咸了一些，完全不需任何蘸酱。
 |
| 椒麻石锅日本和牛粒 |
椒麻石锅日本和牛粒：日本和牛粒丰腴细嫩，油花均匀，脂香与肉汁锁在肉丁里，新鲜花椒与红椒麻辣辛香，刺激味蕾却又不至于太过重口味。
 |
| 樱花虾XO酱炒有机包菜 |
樱花虾XO酱炒有机包菜：新鲜有机包菜特别爽口清甜，搭配了樱花虾和XO酱，增添鲜美。
 |
| 烟熏盐烤有机秋葵伴竹炭淮山 |
烟熏盐烤有机秋葵伴竹炭淮山：端上桌来慢慢掀开盖子，烟雾弥漫中香气扑鼻，主角的秋葵枕着几片竹炭，爽脆清甜又带有迷人的烟熏气味。第二主角的淮山在哪里？就是那几片黑色的竹炭！放心送入口中，咬下果然是细软淮山。外层裹着竹炭大玩障眼法，增添用餐趣味。
 |
| 二度汤底西澳龙虾金瓜泡饭 |
 |
| 二度汤底西澳龙虾金瓜泡饭 |
二度汤底西澳龙虾金瓜泡饭：之前的蔬菜涮涮锅汤底留到现在，已经饱吸了蔬菜精华，二度使用，放入有机金瓜泥增添甜味，再放入西澳龙虾。煮熟后掀开锅盖，加入白饭和脆米，米饭吸附汤汁，脆米增添口感，暖心饱足。
 |
| 有机番茄雪糕松饼 |
有机番茄雪糕松饼：就连雪糕也走有机路线，使用有机小番茄特制，咸甜微酸，清新解腻。
双亲节有机套餐5月5日起至6月30日在大华银行大厦旗舰店推出，上述各道来自不同菜单。特定套餐还可获赠诚兴礼篮或有机蔬果。
四川豆花饭庄 Si Chuan Dou Hua Restaurant
地址：80 Raffles Place #60-01 UOB Plaza 1. Singapore 048624.
电话：6535 6006
No comments:
Post a Comment