小笼包新口味 @ 鼎泰丰

　　原本只用来款待嘉宾的鼎泰丰松露小笼包，如今你我都可以尝到。

　　来到鼎泰丰，人人必点小笼包。现在，鼎泰丰增添不同口味的小笼包，带来更多样化的选择。

　　其中最受瞩目的豪华版的松露小笼包，原本是台湾鼎泰丰的“私房菜”，只在特别场合提供给名人政要享用。如今来到新加坡，率先在百利宫鼎泰丰售卖，列入例常菜单，一年到头都可以点用。

　　黑松露是一种生长于地下的稀有野生食用真菌，在欧洲与鹅肝及鱼子酱等高级美食并列，也被称为餐桌上的“黑色钻石”。

　　2008年，鼎泰丰的主厨拜访巴黎知名餐厅 Ledoyen ，与该餐厅的米其林3星主厨Christian Le Squer在谈论食物的组合与搭配时，便提出了将猪肉小笼包与松露搭配的巧思妙想。后来经过在台湾的密集研发，鼎泰豐的厨师团队终于创造出了鲜香逼人、口味均衡的豪华松露小笼包。不过，由于食材珍贵有限，所以一直来都只限慕名而来的熟客、贵客品尝，单看菜单是找不着的。如今这神秘面纱终于被揭开，新加坡食客将成为台湾名流以外，第一批能够品尝这道佳肴的顾客！

　　松露小笼包外表看起来与经典小笼包没有什么不同，轻轻把皮咬破以后即闻到浓浓的黑松露的味道。每颗小笼包里有1.5克的法国黑松露，肉馅的分量与黑松露的比例刚刚好，饱满的鲜肉汤汁充分吸收了松露碎片的精华，既尝到松露的清香，又可尝到肉的鲜味，鲜美浓郁。

　　此外，鼎泰丰也将在明年第一季加入鸡肉小笼包、丝瓜虾仁小笼包及鲜鱼蒸饺等新菜式。喜欢元盅鸡汤的顾客一定会喜欢鸡肉小笼包鲜嫩多汁的温润口感，小笼包同样是皮薄馅多，小巧精致，里头包含长时间炖煮的鸡汤，鸡肉碎里加入洋葱以增添口感。

肉类吃得腻了，来一点不一样的。新推出的丝瓜虾仁小笼包，和经典小笼包的味道迥异，除了新鲜虾仁的鲜美与丝瓜的香甜，也加入绿竹笋，提升了清脆口感。另一道的鲜鱼蒸饺，使用的是鲷鱼的鱼肉，加入芹菜，鲜美清新而没有腥味。

　　松露小笼包每个$3.20，5个$14.80，10个$28，即日起在百利宫鼎泰丰售卖。鸡肉小笼包、丝瓜虾仁小笼包和鲜鱼蒸饺明年推出。