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Eatz a small world! Singapore Food Blog 一个新加坡人的美食笔记
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Thursday, May 16, 2024
香宫53周年怀旧菜品
新加坡香格里拉酒店(
Shangri-La Hotel Singapore
)今年迈入53周年,中餐馆香宫(
Shang Palace
)从酒店创立之初就一直屹立至今,也成为香宫品牌的旗舰餐馆。
香宫
庆祝53周年,香宫主厨张浪然精心制作53道怀旧菜品,在点心、散点和套餐里呈献。53道菜围绕怀旧主题,有些是菜单上原有的传统老菜,有些只在促销期间限定登场,旨在把消失中的味道重现餐桌,让更多食客有机会品尝。
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Sunday, May 12, 2024
万豪轩新菜单
万豪董厦酒店(
Singapore Marriott Tang Plaza Hotel
)中餐馆
万豪轩
,最新一轮新菜品现已登场。万豪轩餐馆每年都会调整菜单推出新菜,为食客带来新意。今年新菜单主打可持续性,中餐总厨黄旭严(Brian Wong)说,可持续性是全球趋势,餐馆也向这个目标努力,贡献一份力量。
万豪轩
餐馆的目标是在今年内达到使用100%的放养式农场的鸡蛋、50%天然饲养的猪肉,家禽目前已在使用环保人性化的甘榜鸡与爱尔兰鸭,海鲜的目标是35%人工饲养。
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Wednesday, May 8, 2024
新故乡主厨新菜
新加坡雅庭假日酒店(
Holiday Inn Atrium Singapore
)新故乡酒楼,今年初迎来中餐行政主厨关耀简的回巢,最近翻新菜单主打关师傅的招牌菜与多道新菜品。
故乡茶皇鸭、
蒜香焗澳洲带子茄皇、
蜜汁黑松露素鹅
关师傅原籍香港,13岁入行,至今已有半世纪厨艺经验。他在10多年前曾在新故乡酒楼工作,当年推出的多道拿手菜都成为餐馆招牌菜,如故乡茶皇鸭,就是出自他的手笔。后来师傅辗转到其他酒店,包括离开新加坡一段时期去台湾工作,阔别11年后再次回到新加坡的“故乡”。
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Saturday, May 4, 2024
玉河畔新菜单
玉河畔(Peony Jade)迁入安国酒店(Amara Hotel)2楼已有一年多,酒店最近完成了翻新,餐馆内部也换上新地毯,整体感觉更加高贵优雅,提升了档次。
玉河畔
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