客纳街（Club Street）顾名思义是俱乐部（Club）林立的地区，曾几何时成为夜间餐饮荟萃的热点。隐身宁静横巷里的吾庐俱乐部，最近也迎来高档餐厅红火（The Flame）的进驻。
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| 吾庐 |
吾庐创于1905年，今年正好是120周年，会员在1927年共同出资买下客纳街现址，成为名流出入的富人俱乐部。好几次在外面走过都忍不住多看几眼（至于为什么会在僻静小巷子“路过”，是因为：麦士威地铁站趴趴走），如今开设餐馆，终于有个理由名正言顺上门一探。
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| 会所已变身餐馆空间 |
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| 铁板烧餐台 |
进门一看，整个1楼都翻新成餐馆空间，雅致高端，有私人包厢，也有特别的铁板烧台面。铁板烧座位后面还有一扇玻璃门，拾级而上通往私密天台空间。
餐馆由三位大厨联合主理，来自不同的餐饮传统：一位精研日式铁板的火候艺术，一位深耕川湘桂味的香辣灵魂，一位执着于粤菜的清鲜本味。
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| 行政总厨李仲仁 |
初次上门，试吃比较少见的铁板烧套餐。中餐馆里的铁板烧，我还是第一次品尝。负责铁板烧的是来自台湾的行政总厨李仲仁，师承日本名厨，拥有超过20年的高级铁板烧与日料经验，曾任职于多家知名高档铁板烧店家，担任过多家星级酒店行政主厨。
铁板烧位于餐厅一角，宽敞光鲜，通风系统很好，走近完全没有油烟味，桌面椅子都没有油腻腻的感觉。
当天品尝的是精品小青龙A4和牛套餐，每人$168。
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| 红火川味三品 |
前菜红火川味三品，由川菜主厨精心制作，三小碟的川味凉菜，连腌萝卜都切得小巧精致，麻辣口味的鲍鱼香嫩入味，炸春卷酥脆爽口。
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| 羊肚菌炖老母鸡 |
汤品羊肚菌炖老母鸡，由粤菜主厨炖制，一人一盅分量十足，汤头色泽深沉而清澈，大颗的羊肚菌、松茸、猪肉，汤里弥漫着菇菌香气，清雅而没有被肉味掩盖。
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| 鹅肝蒸蛋 |
享用汤品的当儿，师傅已经在铁板上开始忙碌，香煎鹅肝切成小片，摆在蒸蛋上，搭配鱼子酱一起享用。搅拌之前先尝一口原味蒸蛋，蛋香浓郁；把好料拌在一起，再吃一口，咸香鲜美。
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| 新鲜活龙虾精心煎烤 |
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| 新鲜活龙虾佐特色酱 |
铁板料理逐样登场。新鲜活龙虾佐特色酱（半只），游水活龙虾新鲜处理，经过反复煎烤，淋水焖蒸，虾肉变得鲜甜爽滑，既保留了龙虾十足的鲜味，又有诱人的烧烤香。
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| 铁板香银鳕 |
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| 铁板香银鳕佐特色酱 |
铁板香银鳕佐特色酱，鱼片煎得外层焦黄爽口，里面却保存了鲜香与油脂，入口酥香伴着油香，底层铺着高丽菜，鲜甜爽口。
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| 宫崎和牛 |
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| A4和牛冰鲜谷饲牛排 |
A4和牛冰鲜谷饲牛排（80克），选用日本宫崎和牛，可自选熟度告诉师傅。整片肉单面煎，煎到一分熟后切成小块，在铁板上排成半圆型，低温烹制到三分熟，不需太多调料，搭配胡椒盐，肉质入口油香爆炸，软嫩丰腴。怕太油腻，也可搭配黑蒜、萝卜、酸柑，刚刚好。
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| 炒豆芽 |
铁板上剩下的和牛油脂不浪费，用来炒鲜嫩豆芽，牛油香被豆芽吸收，再混合豆芽释放出来的甜香，空气中弥漫着诱人的香气。
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| 特色炒饭 |
特色炒饭，先把大量的樱花虾泼在铁板上，炒香，再打入四粒鸡蛋，米饭倒在鸡蛋上一起翻炒，香气浓郁。
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| 炖奶布丁 |
当日甜品是炖奶布丁，奶香浓郁，最后是果物拼盘，水果切得精致，赏心悦目。
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| 果物拼盘 |
同伴当晚拍摄的片段：
红火 The Flame
地址：72 Club Street, Singapore 069471
电话：9883 0930
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