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Tuesday, August 25, 2009

ION Orchard

高档品味

  平民化的超市与食阁,在ION Orchard有不一样的表现,带来更多的优质选择与精致品味。

  巴刹与熟食中心,解决基本的吃喝问题,原本是最平民化的日常消费场所。随着时代的变迁,蔬果鱼肉从湿巴刹走进冷气超市,街头美食从邻里小贩中心走进购物中心的冷气食阁。

  这些年来,超市与食阁也在逐步提升,发展出不同的规模与品牌。随着社会的富裕、品味的提升,本地消费者对生活有了不一样的要求。标榜高尚品味的ION Orchard开张营业,更看到原本最平民化的超市与食阁,走向前所未有的档次。

  再怎么高档,超市食品不是奢侈品,食阁美食不是fine dining。始终是最基本的柴米油盐、最日常的饭面餐点,能够变化出什么花样?

  超市ThreeSixty Marketplace走的是国际路线,引入多个本地少见的顶级美食品牌,以及高档食材如西班牙黑猪火腿、日本高档水果等等;食阁Food Opera走的是本土路线,搜罗代代相传的传统美食和历史悠久的老字号,集于一堂并以高级装潢来包装。

  有趣的是,ThreeSixty Marketplace与Food Opera分别设在购物中心里的最高(L4)与最低层(B4),仿佛象征了消费者对于日常生活的美好想象与高级期待,以及内心最深处、对于传统口味的怀念与追寻。  

高档超市
ThreeSixty Marketplace(#04-21)

  占地10,000 sq ft的高级超级市场,宣称为超市中的haute coutre,针对经常出国、见闻丰富、追求精致品味的现代都市人。店内售卖国际化优质品牌,包括出售有机食品、天然产品及对地球破坏较少商品,以及受美食主义者所追捧的顶级食品。超市入口不远,就已经可看到150 million年的珍贵盐石!

  不知道从何看起的话,店内特设一面17.5m的“Wall of Fame”作为精品陈列,展示店中独家品牌,如Albert Menes、Stonewall Kitchen、Canterbury Naturals、ZaraMamaS Popcorn、Green Grove Chocolates等等,都是仅此一家的特色产品。

  仔细浏览,可以找到不少实用又有趣的产品。例如,玉米造型的ZaraMamas Popcorn,买回家放进微波炉里即可制成爆米花。又如Dean & Deluca的Poultry Rub,预先调配好的香料味道,打开来涂在肉类食物,即可为你的厨艺加分。自制三文治或准备早餐时,使用Albert Menes的Salmon paste或其他酱料,带来不一样的口味。其他还有不少精彩选项,如薰衣草香味的白糖、加入花香的食盐,动动脑筋可以为烹饪变化出不少新花样。

  令人惊艳的还有许多新鲜食物,如每逢星期二和星期五新鲜运到的海鲜,包括市场上少见的新鲜深海鱼类、龙虾、鲍鱼等等。超市里也可找到一些比较特别的肉类,如袋鼠肉、鹿肉、有机牛肉、以优质牛肉制成的香肠等等。

  日本水果部门可以找到不少高级水果,如排名第二级的Yama melon,到访之日还看到鲜美多汁的和歌山桃、甘香甜美的巨峰葡萄,浅尝一口,至今久久难忘。

高档食阁
Food Opera(B4)

  高级吊灯、大型雕塑、昂贵艺术品、优质餐具……由大食代开发的Food Opera,把食阁带向另一个层次。700个座位、占地20,000 sq ft的空间里,结合了22个摊位和4个迷你餐馆,都是经严格挑选的传统美食和历史悠久的老字号。

  Food Opera的意思还代表了食阁是采用开放式概念,让食客能欣赏到烹调的整个过程和师傅们精湛的厨艺,如同置身熙攘喧闹但色香味俱全的“美食剧场”。

  四家迷你餐馆分布为香港著名的陆羽茶室、马里士他肉骨茶、Ah Wok海鲜煮炒、洛客茶室。齐聚一堂的其他精彩美食还有好运烧烤的BBQ鸡翅膀、冰棒的冷热甜品、永兴炒福建面、老大华肉脞面、天天海南咖喱饭、圆的不能拿印度煎饼、福林豆腐园、三巡海南鸡饭、新生五香虾饼等等。

  其中,美珍客家美食的算盘子口感很好,芋香浓郁、笋果馅料饱满、外皮晶莹剔透;立兴潮州鱼圆汤鱼味鲜美,有猪油渣的香味,都是传统家常味。马里士他肉骨茶的师傅曾在马里士他路的不同肉骨茶名店工作过,结合各家所长烹制马里士他风味。Padang Padang的印尼巴东咖喱饭,采用的是老祖母的家传食谱。还有传承了四代的肥仔荣鱼汤、招牌已标榜为第三代传人的第三代叻沙与虾面、历史悠久的Scotts牛肉面……

  比起一般食阁,这里的食物售价也稍高一些,不过,能够在ION Orchard的黄金地段罗列这么多难得一尝的本地口味,可说是非常难得。

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