ION Orchard

高档品味

　　平民化的超市与食阁，在ION Orchard有不一样的表现，带来更多的优质选择与精致品味。

　　巴刹与熟食中心，解决基本的吃喝问题，原本是最平民化的日常消费场所。随着时代的变迁，蔬果鱼肉从湿巴刹走进冷气超市，街头美食从邻里小贩中心走进购物中心的冷气食阁。

　　这些年来，超市与食阁也在逐步提升，发展出不同的规模与品牌。随着社会的富裕、品味的提升，本地消费者对生活有了不一样的要求。标榜高尚品味的ION Orchard开张营业，更看到原本最平民化的超市与食阁，走向前所未有的档次。

　　再怎么高档，超市食品不是奢侈品，食阁美食不是fine dining。始终是最基本的柴米油盐、最日常的饭面餐点，能够变化出什么花样？

　　超市ThreeSixty Marketplace走的是国际路线，引入多个本地少见的顶级美食品牌，以及高档食材如西班牙黑猪火腿、日本高档水果等等；食阁Food Opera走的是本土路线，搜罗代代相传的传统美食和历史悠久的老字号，集于一堂并以高级装潢来包装。

　　有趣的是，ThreeSixty Marketplace与Food Opera分别设在购物中心里的最高（L4）与最低层（B4），仿佛象征了消费者对于日常生活的美好想象与高级期待，以及内心最深处、对于传统口味的怀念与追寻。　　

高档超市
ThreeSixty Marketplace（#04-21）

　　占地10,000 sq ft的高级超级市场，宣称为超市中的haute coutre，针对经常出国、见闻丰富、追求精致品味的现代都市人。店内售卖国际化优质品牌，包括出售有机食品、天然产品及对地球破坏较少商品，以及受美食主义者所追捧的顶级食品。超市入口不远，就已经可看到150 million年的珍贵盐石！

　　不知道从何看起的话，店内特设一面17.5m的“Wall of Fame”作为精品陈列，展示店中独家品牌，如Albert Menes、Stonewall Kitchen、Canterbury Naturals、ZaraMamaS Popcorn、Green Grove Chocolates等等，都是仅此一家的特色产品。

　　仔细浏览，可以找到不少实用又有趣的产品。例如，玉米造型的ZaraMamas Popcorn，买回家放进微波炉里即可制成爆米花。又如Dean & Deluca的Poultry Rub，预先调配好的香料味道，打开来涂在肉类食物，即可为你的厨艺加分。自制三文治或准备早餐时，使用Albert Menes的Salmon paste或其他酱料，带来不一样的口味。其他还有不少精彩选项，如薰衣草香味的白糖、加入花香的食盐，动动脑筋可以为烹饪变化出不少新花样。

　　令人惊艳的还有许多新鲜食物，如每逢星期二和星期五新鲜运到的海鲜，包括市场上少见的新鲜深海鱼类、龙虾、鲍鱼等等。超市里也可找到一些比较特别的肉类，如袋鼠肉、鹿肉、有机牛肉、以优质牛肉制成的香肠等等。

　　日本水果部门可以找到不少高级水果，如排名第二级的Yama melon，到访之日还看到鲜美多汁的和歌山桃、甘香甜美的巨峰葡萄，浅尝一口，至今久久难忘。

高档食阁
Food Opera（B4）

　　高级吊灯、大型雕塑、昂贵艺术品、优质餐具……由大食代开发的Food Opera，把食阁带向另一个层次。700个座位、占地20,000 sq ft的空间里，结合了22个摊位和4个迷你餐馆，都是经严格挑选的传统美食和历史悠久的老字号。

　　Food Opera的意思还代表了食阁是采用开放式概念，让食客能欣赏到烹调的整个过程和师傅们精湛的厨艺，如同置身熙攘喧闹但色香味俱全的“美食剧场”。

　　四家迷你餐馆分布为香港著名的陆羽茶室、马里士他肉骨茶、Ah Wok海鲜煮炒、洛客茶室。齐聚一堂的其他精彩美食还有好运烧烤的BBQ鸡翅膀、冰棒的冷热甜品、永兴炒福建面、老大华肉脞面、天天海南咖喱饭、圆的不能拿印度煎饼、福林豆腐园、三巡海南鸡饭、新生五香虾饼等等。

　　其中，美珍客家美食的算盘子口感很好，芋香浓郁、笋果馅料饱满、外皮晶莹剔透；立兴潮州鱼圆汤鱼味鲜美，有猪油渣的香味，都是传统家常味。马里士他肉骨茶的师傅曾在马里士他路的不同肉骨茶名店工作过，结合各家所长烹制马里士他风味。Padang Padang的印尼巴东咖喱饭，采用的是老祖母的家传食谱。还有传承了四代的肥仔荣鱼汤、招牌已标榜为第三代传人的第三代叻沙与虾面、历史悠久的Scotts牛肉面……

　　比起一般食阁，这里的食物售价也稍高一些，不过，能够在ION Orchard的黄金地段罗列这么多难得一尝的本地口味，可说是非常难得。