台湾老妈拌面（Lao Ma Bàn Mian）登陆新加坡，进驻武吉巴督威城（West Mall）B1新开的美食区。
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| 老妈拌面 |
老妈拌面成立于2013年，使用台南关庙乡的手作面条生产快熟面，深受消费者欢迎。2018年开设面店并在香港设有加盟店。此次携手Select Group进军新加坡，也是第一次前进东南亚。
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| 老妈拌面人气产品 |
来到新加坡，菜单与台湾稍有不同。台湾的老妈拌面主要为面馆，专卖面条，新加坡菜单除了面类主食也有其他风味小吃，但基本味道不变。主打的关庙面都是从台湾运来，呈现正宗台湾风味。
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| 来到新加坡选项更多 |
关庙面就是来自台南关庙乡的面条，传承古法手工精制，纯以日光自然晒干。创始人陈荣昌解释：“无论是包装产品或是面馆里现吃的面条，使用的都是关庙面，来自台南一个称为关庙乡的地方，面条经过三天的日晒夜吹，以古法制作。我们延续古时候的技术，改良了环境，在安全卫生的玻璃屋里进行日晒，符合食品法规。做出来的面条有阳光的味道，面粉特别香，也特别筋道。”
老妈拌面源自陈荣昌对台湾家常菜的童年回忆，希望能将熟悉的家乡味融入制作的每一道菜中，延续母亲做菜时的精准、用心与爱心。代代相传的秘方在多道招牌菜中得以体现，如干贝花雕鸡汤面、红油皮蛋肉酱面和一品红烧牛腱面。
面条有两种选择：关庙波浪面，适合搭配浓郁的酱汁和汤品；传统关庙面，完美平衡顺滑口感与嚼劲。
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| 红油皮蛋肉酱面 |
红油皮蛋肉酱面（$12.50）近期在台湾很受欢迎，各家纷纷推出各自的做法，老妈拌面的特色是肉酱，用很多的辛香料煸炒，搭配松花皮蛋。波浪面条融合了顺滑奶油般的皮蛋、香辣的辣椒油和咸香的肉酱，皮蛋与肉酱风味完美结合，伴着微麻辣的浓郁口感，获得同桌友伴们的一致赞赏。
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| 干贝花雕鸡汤面 |
干贝花雕鸡汤面（$16.50），传统关庙面浸泡在由整只母鸡、金华火腿和干贝慢炖而成的浓郁汤底中，汤面中加入些许花雕酒，更添香气而不呛。
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| 蛤蜊鸡汤面 |
鸡汤面还有变奏版的蛤蜊鸡汤面（$15），传统鸡汤面添加了鲜甜蛤蜊，浓郁的鸡汤味道中透着鲜甜。
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| 一品红烧牛腱面 |
一品红烧牛腱面（$16），台湾经典美食搭配传统的关庙波浪面，使用老妈秘制红烧酱，佐以用萝卜、香料和草药熬制的浓郁牛骨汤。牛腱肉是以八角、红花椒、青葱、大蒜、生姜等香料调制的香浓酱油卤制，面条吸附了牛骨汤汁，入口浓香四溢。
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| 蒜香豆乳猪扒拌面 |
蒜香豆乳猪扒拌面（$15.50），古早台湾风味加上经典国民美食——面条里拌入红葱猪油酱，上面盖着大片猪扒，用大蒜和腐乳腌制超过24小时，肉质鲜嫩多汁。
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| 炸蛋卤肉饭 |
炸蛋卤肉饭（$5.50），卤肉饭加了一个油炸的鸡蛋，用筷子一戳，浆黄慢慢流散下来，沾满了肉块和米饭，大口扒饭，肉香满满，蛋黄香气让人更加饱足。
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| 风味小菜 |
除了主食，也可搭配多道小菜如百页豆腐（$4.50）、古早味烫青菜（$4.50）、卤牛腩（$7）、胡麻酱四季豆（$4）等等。甜品有昭和布丁（$4.50）、乌龙奶茶冰淇淋等等。
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| 昭和布丁 |
开业促销：红油皮蛋肉酱面4折优惠，原价 $12.50，特价$5。2025年4月15 日至29日。食客还可注册免费会员计划，享受终身所有菜品10%折扣，并且每次消费均可累积积分。
老妈拌面 Lao Ma Bàn Mian
地址：1 Bt Batok Central, B1-K10/K23 West Mall, Singapore 658713
电话：6592 2838
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