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Tuesday, December 29, 2009

天台上的休闲时光

  到过iLuma多次,从来都不知道,七楼还有个天台花园,自成一个世界。
  沿着购物中心楼层一层层找上去,来到五楼以为已经走到尽头。幽静一角再看还有自动扶梯,直接通往七楼。天台上有个小小花园,玻璃长窗外阳光明媚,简直柳暗花明又一村。
  整层楼由Tornado包下,宣称为本地首个综合娱乐中心,旗下细分成多个不同品牌的娱乐与餐饮场所,包括电玩中心Colosseum、儿童与家庭娱乐中心Mushroom/Whoosh、体育主题咖啡座Seven、家庭式餐馆Bounce Restaurant,以及提供全场餐饮的Chef Daniel's Kitchen。
  所谓的Chef Daniel's Kitchen,打的是本地名厨Chef Daniel Koh(许树洲)的名号。采访当天走到开放式厨房外张望,马上看到师傅笑脸迎接。

  Chef Daniel在本地与国际酒店业拥有近40年经验,过档到新地点心情开朗,他说:“以前一天到晚关在酒店厨房里,休息时间走去房间,还是走不出酒店环境。现在不一样了,外面有花园,抬头有阳光,看得到蓝天白云。”
  对于食客来说,更重要的是,如今不需要付出酒店的价格,就能够品尝到名厨佳作。
  厨房为整个中心提供餐饮服务,其中又以Bounce餐厅为重点。Bounce分成两个部分,一边是家庭式餐馆,一边作为私人活动场所,整体设计宽阔明亮,环境舒适。



  菜单上选项很多,适合家庭式顾客。热汤推荐Symphony of Trio($8),独特的“三和一”容器让可以品尝到三种不同汤类。前菜的Hotate Usuzukuri($18)把鲜贝切成薄片,搭配师傅特别调配的酱料,清新鲜美。


  主食方面也有多种选择,印象深刻的有Asian Lamb Chop($25),入口细嫩而没有羊膻味,迎合亚洲人的口味。黑椒牛排Texas Black Pepper Steak($28),以红酒酱料烹制,同样是软嫩入味。爱吃海鲜的朋友,可选择Atlantic Crabmeat Burger($9.50)、Black Cod Casino($20)、Salmon in Crust Heritage($18)等等。
  甜品方面,推荐Aloe Vera Ice Jelly($5.50)、Apple Tart Tartin($6.50)、Grandma Tiramisu($6.50),还有本地口味的Pandan Creme Brulee($6.50)、Golden Pillow($5.50)榴连布丁。

Bounce Restaurant
地址:Iluma @ Bugis, Level 7
电话:6509 9888

采访日期:4/12/2009
品尝菜单:
1) Symphony of Trio $8.00 nett
“Six Sense”, “Orange Sunset”, “Boston Clam Chowder”

2) Hotate Usuzukuri $18.00 nett
Slices of Sea Scallop with itokuzuri and karashi dressing

3) Atlantic Crabmeat Burger $9.50 nett
Crabmeat burger with minced Ebi served with chinois salsa and straight cut fries

4) Black Cod Casino $20.00 nett
Gratin of black cod fillet with spicy mayo and steamed clam in white wine

5) Salmon in Crust Heritage $18.00 nett
Oven-baked Salmon medallion with mushroom and herb crust served with kidney bean salsa

6)Spring Chicken $22.00 nett
Oven-baked soya spring chicken with pan-fried foie gras on caramelized chestnut

7)Bounce Roast Duckling $18.00 nett
Roasted duckling marinated with thirteen spices served with orange sauce

8)Texas Black Pepper Steak $28.00 nett
Peppered beef Tenderloin with assorted mushroom and red wine sauce

9)Asian Lamb Chop $25.00 nett
Rose Wine flambé Lamb chop with caramelised fig and young carrot

10)Aloe Vera Ice Jelly $5.50 nett
orange and strawberry coulis with lime sorbet

11) Apple Tart Tartin $6.50 nett
with pecan toffee ice cream

12) Grandma Tiramisu $6.50 nett

13) Pandan Crème Brulee $6.50 nett
with rose petals and nougat ice cream

14) Chinatown Mango Pudding $5.50 nett
with fresh pomelo puree

15) “Golden Pillow” $5.50 nett
Durian Pudding


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