湘香湖南风味

近两年来湖南菜馆在新加坡遍地开花，当中湘香湖南菜馆（Xiang Xiang Hunan Cuisine）标榜为土生土长的老字号，创于2009年。

湘香湖南菜馆

身为土生土长老食客，有点纳闷为何多年来未曽听说，也从未上门。上网一查，原来餐馆前身是2009年成立于牛车水摩士街的密斯湘菜馆，2023年品牌升级，整合为全新的“湘香湖南菜”。

所以，加上了前身的16年算不算老字号？不算太老，但相对于近期迅速窜起的中国品牌，也称得上是前辈了。尤其品牌整合后迅速扩张，目前已有15家分店，遍布全岛各地，不只针对新移民市场，真正走入民间。

餐馆强调选用优质食材，例如米饭使用的是中国最好的五常大米，酸菜是以传统工艺腌制的正宗四川酸菜，剁椒是优选鲜红椒以古法腌制，以及特色食材如云南兔耳菌、福建槟榔芋头、湖南浏阳烟笋等等。

长沙擂椒茄子皮蛋

长沙擂椒茄子皮蛋（$12.90），原来的版本是擂椒皮蛋，新创版加入茄子，茄子的粘稠与甜味，融合了皮蛋的腥气和辣椒的辛味，让整道菜变得柔和细腻，更开胃。

金汤酸菜鱼

金汤酸菜鱼（$32.90），汤头用猪大骨和南瓜一起煮，色泽金灿灿非常喜庆，酸香中带着南瓜的清甜，细嫩的鱼片在酸汤中浸润，入口滑嫩毫无腥气，汤汁爽口开胃，很适合泡饭。

湖南小炒肉

湖南小炒肉（$22.90），一道菜结合了三道优质食材：山东螺丝椒、西班牙黑猪肉、云南兔耳菌。嫩青椒切长片和小片猪肉大火爆炒，香辣中透着浓郁的猪油香，很下饭。

18秒小安格斯牛肉

18秒小安格斯牛肉（$22.90），湖南小炒黄牛肉检验湖南菜是否道地的标准，升级版使用安格斯牛肉和三种不同的辣椒，大火爆炒18秒，肉质细嫩容易入口，搭配了大把的辣椒和蒜粒，把原本的干辣提升到鲜香油辣，不油不腻。

砂锅虾煲

砂锅虾煲（$22.90），紧实多汁的虎虾用秘制酱汁在砂锅中慢煮，马铃薯块和洋葱片铺底，酱汁吸收了马铃薯的浓郁淀粉香和洋葱的清甜，慢煮后的虾鲜甜无比。

鲜焖青丝瓜

鲜焖青丝瓜（$15.90），青丝瓜以猪肉碎点缀，下面还藏着切片油条，饱吸汤汁，吃起来滑腻浓郁。

原味糯米笋

原味糯米笋（$14.90）精心挑选的嫩笋尖。竹笋中最鲜嫩的部分，需要经过12道细致的准备工序，包括浸泡、三次清洗和五次清洁。笋尖口感细腻软糯，类似于糯米，因此得名“糯米笋”。菜名强调“原味”，烹制时保持天然的脆度和柔嫩度，新鲜笋尖不像平时吃到的笋干，完全没有腥味，多了爽脆滑嫩和鲜甜。盘底的汤汁浓郁鲜甜，也很下饭（算算看到底吃了几碗饭）。

免费霜淇淋

最后别忘了，餐馆里提供免费霜淇淋，有香草、巧克力和双拼口味，旁边还有小零食可以自取享用。

湘香湖南菜 Xiang Xiang Hunan Cuisine

地址：23 Serangoon Central, B1-41/42/43, Singapore 556083

电话：6908 1843