香宫

旧貌换新颜

　　还记得小时候，去香宫是一件大事。有外国亲戚到访，来到富丽堂皇的香格里拉酒店用餐，每尝一口都特别美味……

　　不知不觉，香宫已走过36个年头，是时候更新容颜了。香宫今年关起门来进行了好几个月的整修工作，耗资$4m，最近重新开张果然容貌一新，保持富贵优雅的形象，传统又具现代感。

　　翻新后的餐馆装潢以牡丹为主题，大厅里有专门的酒柜，6间私人厢房每间以不同的中国茶命名，分别为普洱、寿眉、水仙、银针、龙井、雨花，每间房也根据命名提供不一样的茶具、茶杯及泡茶方式。

　　旧貌换新颜，香宫也特别邀请曾镜雄师傅回巢。曾师傅是香宫历任师傅当中最受欢迎、也最令人念念不忘的。配合这次的重新开张，酒店特别循众要求，把远在日本的曾镜雄请回香宫。

　　曾师傅回来后策划全新中菜菜单，连同精选食材、精致盘碟，务必带来全新体验。新菜单上有80%广东菜、15%上海菜及5%四川菜，师傅也特别推介12道招牌菜，如脆皮三文乳猪夹、鱼翅捞饭、龙带香梨卷、干煸大红袍、酥皮富贵鸭、锔酿珍珠鲍鱼挞等等，另外还有点心菜单。

　　酒单上多达120种选择，宣称为本地提供最完整酒单的中餐馆，也供应中国黄酒和烈酒，如花雕酒、女儿红、五粮液等等。

　　茶单设计精巧独特，写在木签上，有中英文详细解说。有15种选择，包括大红袍、陈年迷你普洱茶饼、祁门红茶、君山银针、南京雨花、牡丹吐珠等等。点用以后，不同的茶类也有不一样的茶具，每份是单杯上桌，三五个朋友同往可以各点一样，互相参考比较。