宴庭

　　超豪华酒店瑞吉（St Regis）赶在岁末佳节前正式营业，中餐厅宴庭首次亮相，掌舵人是来自香港的行政总厨陈兆光。

　　陈师傅入厨经验超过30年，曾任职香港、印尼、台湾、新加坡等多间顶尖粤菜馆，特别擅长烹调四大珍馐：鱼翅、鲍鱼、燕窝、海参，招牌名菜为“宴庭精装佛跳墙”。陈师傅以烹调正宗粤菜见称，并致力于重塑传统粤菜面貌，特别加入健康元素，迎合现代食客的要求。

　　作为豪华酒店的顶级餐馆，菜肴的呈献手法与卖相也力求创新，每道菜肴都设计得非常精致，桌上的餐具碗碟也很讲究，还可以看到St Regis的标志。

　　餐前小吃和前菜以一式三件的形式呈献，如小吃拼盘（每人$18）就包括了蒜香三文鱼皮、酸辣爽海哲、京酱脆瓜筒；或者木鱼豆腐、凉拌云耳、石榴结子。风味前菜（每人$24）包括脆皮金方、梅汁冻蟹肉、南乳烧风鳝；传统前菜（每人$20）包括灯影牛肉、瑶柱贵妃鸡、花雕冷醉虾。其他值得一试的散点前菜也有鲜蔬鹅肝冻（每人$18）、翠竹海胆（每人$18）等等。

　　菜单上最豪华的佳肴是干烧骨赤翅（每人$108）和精装佛跳墙（每人$98），当然也有多样化的其他选择，菜单上的名称都很好听，如遨游四海（活海鲜）、沧海桑田（海鲜类）、云裳羽衣（鸡鸭类）、山野驯牧（肉类）、田园野趣（蔬菜类）、五谷丰登（面饭类）。此外，也供应各类点心，每件$1.40起。

　　宴庭也呈献完整酒单，由专业侍酒师（sommelier）为食客推荐葡萄酒。同时，餐馆里也少不了上等茶叶选择，精选来自中国不同地区的超过20款名茶，还设有特制的泡车手推车，现场为宾客示范传统中国茶道。

　　宴庭装潢时尚精致，优雅亲切，主厅可容纳80名宾客，另有两间半私人厢房与三间私人厢房，分别可容纳8至20人。

　　地址：St Regis Hotel 1楼，29 Tanglin Road
　　电话：6506 6888