保健新菜 滋补养颜

　　新的一年，下定决心让自己吃得更健康？
　　健康饮食未必等于餐餐生吃蔬菜，福临门酒楼新店开张，配合现代人注重保健的饮食趋势，推出多道保健佳肴，补充胶原蛋白，养颜又有补益。

　　很多人还不知道，福临门酒楼已经来到西部。新址位于裕廊乡村俱乐部，刚在1月3日正式开张。

　　福临门酒楼总店是在Hotel Royal @ Queens（Queen Street），开设一年来业务蒸蒸日上，决定扩充营业，来到裕廊乡村俱乐部。

　　新店远离市区，好处是地方宽敞，再也没有找不到停车位的问题，甚至停车还是免费的。坐在靠窗的座位，放眼望出去是一片绿色高尔夫球场，环境也比市区里来得悠闲。

　　对于打球的人来说，挥洒汗水以后再来品尝师傅特制的保健佳肴，更加理想。

　　餐馆的执行总厨陈帅良师傅有30多年的烹饪经验，厨艺精湛，所调理的一道羊肉汤面还曾在日本夺得第二名。这回特别推出的保健新菜，强调补充胶原蛋白，美味而毫不油腻。

·鲨鱼骨云吞汤（$8）

　　用鲨鱼骨炖熬8至10小时，直到汤汁呈奶白色，鲨鱼精华都溶入汤内，完全不含任何味精，鲜香入味。用鲨鱼骨熬成的鲜汤比许多补药都营养得多，骨胶原成分丰富，是爱美女士的首选，也是老板娘谭淑玲的最爱。

　　来自香港的老板娘解释，以前有腰酸、关节疼痛的问题，医生让她吃这道鲨鱼骨汤，补充钙质与胶原蛋白。回家自行炖熬，怎样也煮不出白色汤汁，只好到酒楼请师傅帮忙。师傅特别熬煮出来以后，一喝非常美味，决定把它列入菜单与更多客人分享。虽然耗时费力，每份只收$8，希望能借此留住客人的心，使它成为酒楼的招牌菜。

·外婆红烧肉（$8）

　　爱吃肥肉又怕脂肪的食客，一定要尝！令人又爱又恨的肥肉有了更健康的代替品。

　　乍看之下有如一般红烧肉，大块油亮肥肉充满罪恶诱惑，入口才发现完全不是那么一回事。

　　满口软滑胶质，毫不肥腻，原来是师傅以软骨取代肥肉，用软骨的健康胶原取代肥肉的不健康脂肪，却又保留了同样的丰腴口感，让你放心大口享用，大快朵颐。

·花菇扒三丝酿鱼鳔（$8）

　　三丝是指胡萝卜、金针菇和花菇，含丰富的蛋白质、纤维、维生素，属于健康食品；鱼鳔含有丰富的骨胶原与蛋白质，而且不含任何胆固醇和脂肪，同样是滋补养颜的营养佳品。

　　除了这三道菜，当然还有很多其他选择。基本上，福临门以广东料理为主，外加一些川菜、潮州菜、上海菜，以及一些本地人爱吃的海鲜、点心等等。

　　其他推荐佳肴还有“金瓜奶皇烤龙虾”（半只$28），用南瓜、奶油及其他配料特别调制，属于师傅独家自制的作法。龙虾未必属于健康食品，但是以南瓜和奶油取代传统的芝士调味，少了几分肥腻感，鲜美又不至于太沉重。

　　另一道值得一提的是“金箔脆虾球”，把虾球包上一层玉米片，香脆爽口，作为新春年菜尤其合适。　　

福临门
地址：Jurong Country Club #02-01
Science Centre Road
电话：6569 7011